食品
魚丸、西紅柿、小蔥、蒜、鹽、糖、雞精。
工作方法
1.將蔥和蒜切末備用。
2.西紅柿洗凈切片，魚丸解凍洗凈。
3.鍋中倒入少許油，將蒜片翻炒。
4.加入切好的西紅柿，翻炒至汁液流出。
5.倒入1碗開水煮沸。燒開後放入魚丸繼續燒。
6.鍋裏的水再次燒開後，加入鹽、糖、雞精調味，撒上香蔥。
二、青菜魚丸湯
食品
青菜100g，魚丸150g，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，姜適量，蔥適量，料酒適量。
工作方法
1.將蔬菜洗凈，將魚丸解凍。
2、魚丸放入冷水鍋中，放些姜末、料酒，煮開。
3.魚丸浮起時，煮至魚丸變大，加入蔬菜，加少許油，煮開。
4.加點鹽，雞精，胡椒粉，蔥花。
三、香菜魚丸湯
食品
草魚、香菜、香菇、雞蛋、精鹽、姜、胡椒粉、澱粉。
工作方法
1.將宰殺後的新鮮草魚清洗幹凈，用刀片將魚切開。
2.將魚皮向下鋪在砧板上，用菜刀從魚尾到魚頭呈45度角刮去魚糜。
3.仔細檢查刮下的魚糜是否有魚刺，然後放進壹個小盆裏。
4.加壹點鹽。加鹽主要是為了讓魚糜容易攪拌。
5.倒入1/4小碗清水後，用筷子朝壹個方向用力攪拌，直到魚糜變得粘稠。
6.將半個蛋白打入魚漿中，加入少許幹澱粉後攪拌均勻。
7.用刀將洗凈的歐芹切成片。
8.將香菜粉倒入魚漿中，攪拌均勻10分鐘。
9.在鍋裏放壹個幹凈的水爐，點火。當水冒泡的時候，用小勺把魚泥做成魚丸，慢慢放入水中。
10，大火燒開，待魚丸浮起，撈出放入盛有清水的小盆中備用。
11.將蘑菇洗凈備用。
12，另起油鍋，放入姜片炒香。
13.倒入準備好的蘑菇，加入少許鹽翻炒至蘑菇變軟。
14，根據需要往鍋裏倒水。
15.水燒開後，倒入魚丸。大火燒開後，撒上胡椒粉即可食用。
16，將魚丸湯放入碗中，撒上雞蛋餅絲。
四、蘿蔔魚丸湯
食品
魚丸300g，蘿蔔150g，豌豆50g，姜2片，蔥1根，鹽適量，料酒適量，雞精適量，胡椒粉適量。
工作方法
1，買現成的魚丸。豌豆洗凈，蘿蔔洗凈切絲，生姜切片。
2、鍋裏油熱了，放下豌豆。
3.放下蘿蔔絲翻炒。
4.放壹碗水，煮5分鐘。
5、加入魚丸、姜片、料酒，煮5分鐘。
6.加入鹽、雞精、胡椒粉、蔥花。
五、冬瓜魚丸湯
食品
魚丸200克，冬瓜150克，海苔10克，蔥1段，姜2片，香油5克，鹽1克，胡椒粉1克。
工作方法
1，冬瓜去皮切片，洗凈，提前壹小時泡幹海苔；
2.打開美的電飯煲，依次放入魚丸、冬瓜、紫菜幹、蔥、姜，加足水；
3.蓋上電飯煲，開始煮飯過程；
4.20分鐘後，電飯煲停止工作，只需加入香油、鹽和胡椒粉。
六、鮮菜魚丸湯
食品
青菜五心，大魚丸四個，胡蘿蔔半個，黑木耳三個，花生油壹茶匙，鹽壹茶匙，味精少許。
工作方法
1.將蔬菜浸泡在淘米水中壹會兒，去汙效果很好。
2、黑木耳浸泡，最好用淘米水浸泡木耳，這樣更有利於木耳的生長，同時也能起到很好的清潔作用。
3、魚丸出冰箱，沖洗幹凈，有助於更快解凍。
4.把洗幹凈的蔬菜和胡蘿蔔切壹下，怎麽切都很隨意。
5、鍋裏放壹點花生油，大概壹湯匙，先放胡蘿蔔再放蔬菜，炒到蔬菜斷了。
6.放入大約壹茶匙鹽，攪拌均勻調味。
7、加入適量開水，不用配料，蓋上蓋子燒壹會兒。
8.湯煮開後，用鍋鏟把食材推壹下，再蓋壹會兒，因為魚丸剛解凍。
9.關火後加入少許味精，放入湯碗中。
七、什錦魚丸海帶湯
食品
魚丸150g，海帶200g，蔥花，鹽，雞精，辣椒油。
工作方法
1，魚丸切成小塊。
2.海帶泡好後，切塊。
3.在湯鍋裏煮壹鍋水，加入魚丸煮。
4.下海繼續和蔥花壹起煮。
5.最後撒點鹽，雞精調味。
八、魚丸凍豆腐湯
食品
凍豆腐3塊，魚丸6個，炒蒜適量，小油菜少許，油鹽適量。
工作方法
1.凍豆腐解凍，每塊切成4小塊，魚丸解凍洗凈，準備好炒好的蒜籽，小油菜洗凈。
2、鍋中加壹勺水，放入魚丸煮壹會兒。
3.加入凍豆腐，煮壹會兒。
4.加入炒好的蒜，煮5分鐘左右。
5、加鹽調味，最後加入小油菜和適量調和油。
6、稍微煮壹下就可以出鍋了。
九、海帶豆腐魚丸湯
食品
海帶100g，豆腐150g，魚丸，油，鹽，味精，胡椒粉。
工作方法
1.豆腐切厚片，海帶洗凈切條，洋蔥切末備用。
2.將魚丸切成兩半備用。
3、熱鍋熱油，放入豆腐炒。
4、放入適量花椒粉攪拌均勻。
5.加入蔥花炒香，倒入適量清水。
6.加入魚丸，蓋上蓋子，煮沸。
7.魚丸熟了，放入海帶，再煮1分鐘。
8.加入少許鹽和味精調味。
十、蝦、瓜、魚丸湯
食品
冬瓜1塊，魚丸150g，幹蝦8只，姜3片，胡椒粉1小勺，油適量，蔥片適量，鹽適量。
工作方法
1.提前用冷水浸泡幹蝦20分鐘；
2、鍋燒熱，放適量油，放入蔥姜爆香；
3.加入泡好的大蝦翻炒；
4.倒入泡過大蝦的水做成肉湯；
5.加入冬瓜球和魚丸煮熟；
6.加入鹽和胡椒粉調味；
7.煮五分鐘，直到魚丸膨脹，冬瓜丸完全透明；
8.放入碗中，撒上壹些小蔥。
十壹、蘑菇番茄魚丸湯
食品
草魚壹條，三蛋白，豬油150g，鹽適量，雞精適量，白胡椒粉適量，姜適量，蔥適量，料酒適量，水適量。
工作方法
1，草魚洗凈宰殺，取魚和魚頭，魚切成小塊備用。
2、蛋清和蛋黃分開，小蔥切青，生姜切小塊。
3.將魚、蛋白、姜、蔥放入料理機中。
4.蓋上蓋子，倒過來按攪拌。如果上面的魚攪拌不均勻，可以拿出來抖幾下再攪拌，保證每條魚都能被壓碎。
5.打成均勻的魚醬。如果魚量大，攪拌三四次為宜。
6.將攪拌好的魚倒入大盆中備用。
7.加入生粉、豬油、鹽、雞精、白胡椒粉、水、料酒。
8.用電動打蛋器攪拌。
9.在炒鍋裏倒入適量的油，加熱到八成熱，換成中火，將魚頭兩面稍微煎壹下。炒的時間不長，炒到剛好起皮就可以了。
10，將魚頭放入湯鍋，放入姜片，註入大半鍋的水，大火燒開。
11.煮的時候，把西紅柿和蘑菇洗凈，西紅柿切塊，蘑菇撕成小條。
12.水開後加入西紅柿和蘑菇。
13.用虎口把打好的魚漿從球裏擠出來，放進湯裏。
14.大火再次沸騰後，轉小火，加入適量鹽，加蓋燜20-25分鐘，出鍋時加入雞精和胡椒粉調味。
十二、蛤蜊蘑菇魚丸湯
食品
草魚、蛤蜊、香菇、蔥、姜、蛋清、澱粉、鹽、油。
工作方法
1，草魚洗凈，蔥姜切絲，用溫水浸泡，即蔥姜水備用。
2.將魚切片並去皮。
3.用料理機把魚打成魚糜。
4、加入洋蔥姜水，攪拌，繼續加入鹽和蛋清並順時針攪拌。
5.加入少量生粉，繼續攪拌，直到魚很結實。
6.蛤蜊提前用鹽水浸泡數小時後，洗凈，放入沸水中煮至開口撈出待用。
7.炒鍋熱油，放入姜片和除魚以外的魚骨，略炒。
8.加水燒開，放入蛤蜊和蘑菇燒開，用勺子將魚糜挖入湯中煮熟，然後加鹽。
十三、水果大骨魚丸鍋
食品
豬骨2根，火龍果半個，蘋果1個，梨1個，香菇10個，魚丸10個，獼猴桃1個，木瓜半個，胡蘿蔔半個，聖女果4個，紅棗4個，糯米30g，枸杞20個。
工作方法
1.胡蘿蔔切厚片，香菇洗凈泡發，紅棗洗凈，山楂去核，枸杞洗凈備用。
2.把水果切成塊。隨心所欲地切片。蘋果和梨切好後，用壹勺檸檬汁泡半碗壹會兒，防止氧化。
3、將管骨用冷水洗凈，放入鍋中。大火燒開水後，再用中火煮5分鐘，可以煮出很多血和痰。
4.將煮熟的管骨用冷水洗凈，放涼(壹定要涼透，或者用清水沖洗壹會)。
5.準備壹鍋水，加熱到7-8分鐘，放入涼的管骨，加入壹把糯米和壹勺白醋，大火燒開後用中火煮壹會，再用中小火煮壹個多小時。用更深更大的鍋煮，多放些水，中間最好不要加水。大火煮出白湯，小火煮出清湯。火是煮白湯的關鍵。
6.煮出來的湯是不是很白？除了那壹把糯米我什麽都沒加，加奶的湯很白但是味道變了。不要扔掉大骨頭。也可以把湯煮兩遍，湯就這麽白了。骨頭越大越香。
7.將煮好的湯倒入砂鍋，放入胡蘿蔔、紅棗、山楂，小火燉15分鐘。
8.加入肉丸和各種水果。先不要加火龍果。如果妳用的水果像香蕉芒果之類的比較軟，就不要先加。那些水果最後都是關火後再加之前煮好的。
9.小火煮10分鐘，魚丸浮出水面。加入適量鹽調味，最後加入火龍果。
十四、菠菜魚丸雞蛋湯
食品
菠菜、雞蛋、魚丸、鹽、雞精、澱粉、香油。
工作方法
1，魚丸上切刀，菠菜挑洗幹凈，切成寸段焯水備用。
2.往雞蛋裏加香油，然後打散。
3.湯鍋加水燒開，將魚丸煮至魚丸浮起。
4.加入水澱粉，煮沸。
5.加入焯過的菠菜。
6.輕輕撒上打好的蛋液，加入鹽和雞精調味。
十五、紫菜魚丸湯
食品
魚丸150g，紫菜適量，蔥花適量，鹽適量，清水適量，香油少許。
工作方法
1，鍋裏加點水。
2.加入魚丸。
3.大火燒開，轉中火8分鐘。
4.將紫菜撕成碎片放入鍋中拌勻。
5、加入適量的鹽和蔥花拌勻關火。
6.放入碗中，加入少許香油。
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