壹、選種和播種
1，選種
選擇當地抗病蟲害、耐寒、耐熱、分株健壯、外觀和內在品質好的小葉韭菜品種。
2.播種
(1)播種方式:育苗移栽。
(2)播期。春播壹般在3月中旬，夏播在4月下旬。秋播時間為8月下旬至9月中旬。
(3)播種量。每667㎡4 ~ 6公斤種子。
(4)種子處理。幹種子可直接播種(主要在春季)，也可將種子用40℃溫水浸泡12 h，去除谷殼種子和雜質。洗去種子上的粘液，加速發芽(秋季播種為主)。
(5)加速發芽。將浸泡後的種子用濕布包裹，置於16℃ ~ 20℃下催芽。每天用清水沖洗1 ~ 2次，當其尖端露出時，可播種60%的種子。
(6)整地施肥。播種前，土地應翻耕，結合施肥，翻耕後仔細耙平，使邊界。基肥的品種主要是優質有機肥、普通化肥和復合肥。在中等肥力條件下，結合整地，每667㎡施優質有機肥6 000 kg，尿素6.6 kg，過磷酸鈣60 kg，深耕入土。
(7)播種。踩壟溝(畦)壹次，沿壟溝(畦)澆水，滲水後在壟溝和畦內拌入2-3倍的沙(或過篩的爐灰)，每畝4-6公斤種子，用過篩的細土1.6-2厘米覆蓋。播種後立即用塑料薄膜或稻草覆蓋，7成苗覆土時，去掉床蓋。
二、播後田間管理
1，肥水管理:出苗前每隔2 ~ 3天澆壹次水，保持土壤表面濕潤。從滿苗到苗高16 cm，7天左右澆少量水，每667 ㎡追施尿素6.6 kg。高濕雨季的排水與防洪。立秋後，結合水追肥兩次，每次每667 ㎡追肥尿素8.7公斤。壹般種植前不收割，促進壯苗壯根。天氣轉冷時，應停止供水，在結冰前澆壹次凍水。
2.除草:出苗後及時拔起雜草2-3次，或使用精喹禾靈、蓋草能等除草劑控制單子葉雜草。
第三，殖民和管理
1.種植時間:春季種植的苗木應在夏季至日後種植；夏季播種苗應在酷暑前後播種，避開高溫多雨的7、8月份；秋季播種的幼苗要在來年清明前後播種。種植期要錯開高溫高濕季節，這樣不利於韭菜苗種植後生長緩慢。
2.種植方法:取出韭菜苗，剪去須根尖端，留2 ~ 3 cm，促進新根發育。然後切掉壹段葉頂，以減少葉片蒸發，維持根系吸收和葉片蒸發的平衡。按照18 ~ 20 cm的行距和18~20 cm的穴距，在畦內每穴種植8 ~ 18苗，適宜生產韭菜。或按行距30 ~ 36厘米開溝，溝深16~20厘米，穴距16 ~ 20厘米，每穴栽苗20 ~ 30株，適宜生產軟化韭菜，栽培深度適宜，不埋分蘗節。
3.水分管理:栽後澆兩次水，及時鋤排苗2-3遍。之後要保持土壤幹濕，雨季要及時做好排水。當最高氣溫降至12℃以下時，應減少澆水，保持土壤表面幹燥，並在凍結前澆上凍水。
4.施肥管理:施肥要根據長勢、天氣、土壤墑情，采取輕施、勤施的原則。苗高35厘米以下時，500公斤；每667 ㎡應施用+00% ~ 20%腐熟有機肥；苗高35 cm以上時，667㎡施30%腐熟糞肥800 kg，同時施尿素5 ~ 10 kg或復合肥5 kg，幹旱天氣增加稀釋倍數。
第四，軟化韭菜
1、培土和綠枝扡插:培土是軟化莖稈的主要措施，壹般分兩次進行:1培土在苗高50 cm時進行；10 d左右，切掉上部韭菜，然後進行第二次土壤栽培。土壤要求在20厘米厚前後。培土時先施復合肥，再澆壹次10%人糞尿。
2.遮蔭覆蓋:韭菜切好後，用遮蔭覆蓋，使其不透光，變軟。
4.適時采收:韭菜長到40 ~ 50厘米左右高時，及時采收。
五、病蟲害防治
1.主要害蟲:韭菜蛆和潛葉蛾是主要害蟲；主要病害有灰黴病、疫病和霜黴病。
2.物理預防。糖水誘殺:將糖、醋、酒、水和90%敵百蟲晶體按3: 3: 3: 10: 0.6的比例混合，每667 ㎡放1 ~ 3盆，隨時添加，保持幹燥，誘殺蒼蠅害蟲。
3.化學控制。疫病:68%甲硝錳鋅可濕性粉劑，每667㎡120g，500倍液噴灑7天。
擴展數據:
1、韭菜黃又叫“韭菜芽”、“韭菜黃芽”、“韭菜黃”，俗稱“韭菜白”，是韭菜軟化變黃的產物。韭菜是避光的，完全在黑暗中生長。因為沒有陽光供應，它無法進行光合作用。葉綠素合成後會變黃，稱為“韭菜黃”。
2.因日照不足呈黃白色，營養價值不如韭菜。為百合科多年生草本植物，帶籽帶葉入藥。具有健胃提神、止汗固澀、補腎壯陽、固精的功效。
參考資料:
百度百科_九黃科普中國_白起九黃栽培技術