砂鍋雞腿菇肉丸做法詳解
菜系及功效:家常食譜，補氣血食譜，滋補身體食譜，貧血食譜。
味道:鹹香可口。工藝:煮沸
砂鍋雞腿菇丸子的制作材料:
材料:雞腿菇(幹)150克，豬肉(肥)150克。
輔料:蛋清30克，油菜50克，蝦米25克。
調料:10g澱粉(玉米)，3g鹽，2g醋，2g味精，5g醬油，5g蔥，3g姜，5g香油。
教妳怎麽做砂鍋雞腿菇丸子，砂鍋雞腿菇丸子怎麽做才好吃。
1.豬肉洗凈，剁成細餡，放入碗中，加入澱粉、蛋清、鹽、味精拌勻；
2.將幹雞腿菇榨汁，長的切，短的梗和傘保持原樣；
3.
3.5厘米長的油菜段；
4.幹海米(蝦)用開水浸泡備用；
5.將蔥和姜切成細絲；
6.
鍋內置火加水燒開，將油菜焯水，撈出，放涼，加水燒至六成熱；
7.將準備好的肉餡擠壓成直徑為1 cm的丸子，取出，直至破碎；
8.
將雞湯放入砂鍋，加入雞腿菇、菜心、海米幹、蔥姜絲、精鹽、醬油、醋；
9.煮開後撇去浮沫，放味精找鮮口，倒入丸子繼續煮至熟，輔料酥爛；
10.
吃之前倒入香油。
小派-食物相克:
蛋清:蛋清不能和糖精、豆漿、兔肉壹起吃。
雞腿菇炒生菜詳解
菜肴及功效:家常食譜、便秘食譜、健脾開胃食譜、清熱去火食譜、消渴食譜。
味道:鹹鹹的。工藝:爆炒。
雞腿菇炒生菜加工原料的研究:
材料:生菜100克，雞腿菇150克，甜椒30克。
調料:鹽2g，15g植物油，2g味精，10g蠔油，10g澱粉(玉米)，5g姜，5g蔥。
教妳雞腿菇炒生菜怎麽做，雞腿菇炒生菜怎麽做才好吃。
1.雞腿菇洗凈，去刀刃；
2.生菜去皮，洗凈切片；
3.紅辣椒去籽，洗凈切片；
4.鍋內熱油，放入姜絲炒香，再放入雞腿菇、生菜、紅椒、蔥翻炒；
5.加鹽、味精、蠔油翻炒至入味，水澱粉勾芡。
雞腿菇燉竹筍的做法詳細介紹了菜系及其功效:老人私房菜、抗衰老食譜、祛痰食譜、肝炎食譜、更年期食譜。
味道:鹹鹹的。工藝:原味燉。
雞腿菇燉筍制作材料:主料:豆腐250g(北方)。
輔料:雞腿菇幹50克，冬筍20克，油菜15克。
調料:香油1g，鹽2g。
教妳雞腿菇燉筍怎麽做，雞腿菇燉筍怎麽做好吃1。雞腿菇洗凈，瀝幹水分；將綠葉洗凈備用。
2.將豆腐切成小塊，用開水燙壹下，撈出。
3.冬筍用開水略燙後撈出。
4.將雞湯、雞腿菇、冬筍放入鍋中煮熟，燒開後加入鹽、豆腐塊、綠葉，最後倒入香油。
雞腿菇燉竹筍的制作關鍵:嫩豆腐適合做豆腐；綠葉蔬菜可根據個人喜好選擇，雞湯為宜。
小貼士-健康小貼士:
功效:活血化痰，消食化積。
本品富含營養和蛋白質，並含有多糖、維生素B1、B2、C等。適用於慢性肝炎。
中醫認為雞腿菇性平味甘，益胃提神。
雞腿菇炒田螺片的做法詳細介紹了菜系及其功效:私房菜、糖尿病食譜、高血脂食譜、抗癌食譜。
味道:鹹香可口。工藝:熟炒。
雞腿菇炒螺片:配料:海螺500克。
輔料:雞腿菇(幹)200克。
調料:蔥10g，姜5g，花生油80g，鹽10g，味精5g，胡椒粉1g，料酒5g，香油5g，澱粉(豌豆)8g，醋8g。
雞腿菇炒螺旋片的特點:色澤鮮艷，口感酥脆。
教妳怎麽做雞腿菇炒螺片，雞腿菇炒螺片怎麽做才好吃1。雞腿菇用水浸泡，加入雞湯，蒸透，放涼切片。從海螺中取出肉，用醋洗幹凈，切片。
2.向鍋中加水，煮沸。把螺絲放在水裏，然後拿出來。
3.鍋內放入花生油燒熱，放入蔥、姜煸炒，放入料酒、螺片、雞腿菇翻炒，加入調料後用濕澱粉勾芡，倒入香油，翻勻即可食用。
小派-食物相克:
海螺:螺螄肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同食；不宜與牛羊肉、蠶豆、豬肉、蛤蜊、面條、玉米、甜瓜、哈密瓜、木耳、糖同食；吃螺螄時不要喝冰水，否則會導致腹瀉。
雞腿菇炒鴨的做法詳細介紹了菜系及其功效:私房菜，青少年營養不良食譜。
味道:酸辣。工藝:爆炒。
雞腿菇炒鴨的制作:配料:烤鴨250克。
輔料:雞腿菇(幹)150g。
調料:花椒30g(又紅又尖)、鹽2g、醬油8g、醋10g、雞精3g、香油3g、白糖3g、澱粉(玉米)10g、蔥白25g、花椒2g、紅粒12g、植物油80g。
教妳怎麽做雞腿菇炒鴨。雞腿菇炒鴨怎麽做才好吃？1.將烤鴨胸沿肉線切片；
2.雞腿菇洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈出切成斜刀片；
3.
將紅辣椒切成菱形片；
4.蔥白切片；
5.加入鹽、醬油、醋、香油、雞精、雞湯、白糖、濕澱粉、胡椒粉、紅酒糟汁調成調味汁備用；
6.
炒鍋置火上，加入植物油加熱至六成，放入紅椒和蔥花片，略炒，放入雞腿菇和烤鴨片，翻炒均勻，煮出風味汁液，翻炒幾下，即可食用。
雞腿菇拌五花肉的做法詳細介紹了菜系及其功效:家常菜譜、私房菜、健脾開胃菜譜、高血脂菜譜
口味:微辣工藝:攪拌
豬肚雞腿菇制作材料:主料:豬肚500g，雞腿菇(幹)100g。
調料:辣椒油8克，醬油5克，白糖3克，鹽3克，味精2克，香油10克，蒜(白皮)10克。
教妳怎麽做雞腿菇拌豬肚，怎麽做雞腿菇拌豬肚好吃。
1.五花肉洗凈後放入水鍋中煮熟，取出冷卻，切成細絲。
2.雞腿菇浸泡洗凈後，切絲，沸水焯壹下，撈出瀝幹。
3.
將鹽、糖、醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中，制成蒜泥。
4.將肚絲、雞腿菇絲和蒜泥混合均勻，裝盤。
豬肚雞腿菇制作的關鍵:豬肚初加工時，用醋和鹽反復揉搓，去除腥味和粘液。
小貼士-健康小貼士:
這道菜有健胃提神、促進消化、降血脂的作用。
雞腿菇百科全書雞腿菇簡介
雞腿菇是雞腿菇的俗稱，形似雞腿，味似雞肉，被譽為“菌中新秀”。雞腿菇是真菌植物門的真菌雞腿菇的子實體。雞腿菇柄粗而白，形象如雞腿。它的肉肥嫩，香味很醜，看起來像雞絲。它在歐洲、德國、捷克、荷蘭和其他國家廣泛種植。雞腿菇富含蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質。雞腿菇集營養、保健、食療於壹體，色、香、味、形俱佳，深受歡迎。炒、燉、湯皆可久煮，滑嫩清香。
雞腿菇的營養價值
雞腿菇含有多種具有調節功能的維生素和礦物質元素，參與體內糖代謝，參與體內糖代謝，具有降血糖和調節血脂的作用，對糖尿病人和高血脂患者具有保健作用，是糖尿病人的理想食品。
雞腿菇的食用功效
1.提高免疫力
雞腿菇蛋白是維持免疫功能最重要的營養素，是白細胞和抗體的主要成分。
通便
雞腿菇纖維素能促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便幹燥。
安撫神經，擺脫煩惱
雞腿菇含有多種氨基酸和維生素，能調節新陳代謝，起到安神的作用。
4.降血糖解渴
雞腿菇對糖尿病有輔助治療作用。