存儲方法
1，儲砂法。在陰涼的房間或地窖裏，鋪上10 cm的濕沙後，再堆上1層栗子和1層濕沙，上面覆蓋10 cm以上的沙層，堆高不超過1米。河沙的濕度保持在65%左右
(雙手合十，讓雙手攤開)根據沙子的幹燥程度，適時噴水保濕沙子為宜。廣西研究院認為，河沙要幹凈，先曬幹2-3天，再加入用0.1%托布津溶解的5%清水，堆積厚度在20 cm左右。每隔5-7天翻檢壹次，結合濕度控制，貯藏30天後好果率可達86.6%。這種方法多用於北方，因為板栗收獲季節這些地區地溫較低，地溫上升較晚。
同樣，用稻糠或鋸末代替河沙作為貯存介質，或者用河沙和鋸末的混合物，效果也不錯。
2.香蒲保鮮貯藏。把栗子放在竹籃裏，堆在陰涼的房間裏。前期有利於板栗果實的保水和營養積累，起到壹定的保鮮作用。經過40天的貯藏和檢驗，好果率高達95%-98.3%，失水率≤2%，蟲腐率約為65438±0.5%。儲藏效果好，經濟效益高。但在貯藏後期，板栗脫水風幹，造成板栗果實脫水嚴重，效益差。因此，該方法作為短期儲存方法是可行的，是壹種簡單的儲存方法，可以緩解收獲時勞動力短缺的矛盾。如果存放時間長，就必須用其他方式存放。
3.塑料袋在室溫下儲存在室內。將汗漬板栗在70%甲基托布津500倍溶液中浸泡5分鐘，取出晾幹，裝入直徑50 cm× 60 cm，兩邊有若幹個直徑為1.5 cm的孔的塑料袋中，放在通風良好的房間內，不要緊壓，開始時換三次袋，然後根據室溫打開或收緊袋口，壹般超過65438。還有換包裝袋的方法，即在儲存前期的高溫季節使用塑料網袋或麻袋，以利於散熱，排出有毒氣體，如乙醇、乙醛、CO2等。，從而抑制黴變的發生。當溫度下降(1O℃以下)時，黴菌活動受到抑制，即改為穿孔塑料袋，以最大限度地減少水分蒸發，保持栗子的新鮮度。栗子在開沙中存放壹段時間(壹般為1個月)，再用塑料袋儲存，效果也很滿意。
4.稀醋酸浸泡和儲存。將精選的板栗用1%醋酸溶液浸泡1分鐘，瀝幹水分，放入底部有松針的竹籃中，蓋上塑料薄膜，每月浸泡清洗4次，貯藏142天好果率可達94%。
5、淡水或鹽水浸泡儲存。將出汗的栗子放入籃子中，用清水或2%鹽+2%碳酸鈉溶液浸泡1-2分鐘，然後將籃子中的栗子存放在架子上，每隔壹段時間浸泡壹次。經過140天，好果率達到84-92%。這種方法的原理是:
(1)降低溫度減少呼吸作用；
(2)補充水分；
(3)洗去板栗果實上的雜質，減少病菌的感染；
(4)鹽堿水處理後，PH值升高，抑制了壹些酶的活性，從而達到抑制發芽的目的。
6、輻射保存儲存。廣西植物研究所用鈷輻照板栗，輻照劑量為1.1毫巴/(kg？秒)(250倫琴/分鐘)分別為7.7，15.5，23，31個細胞/kg (3，6，9，12，000倫琴)，對抑制發芽作用顯著。7.7Kg/Kg(30000倫琴)以上，貯藏7個月無發芽，貯藏103天好果率86%-92%。
7、保溫儲存。這是國內外先進的果蔬貯藏保鮮方法，采用CO2。
在≤10%，O23-5%，溫度-1-0℃，相對濕度90-95%的條件下，可儲存四個月。湖北省羅田縣供銷社土產公司與華中科技大學* * *共同研究板栗氣調貯藏試驗，建成板栗氣調貯藏倉庫。這種氣調保鮮設備——碳分子篩制氮技術，是國內板栗保鮮貯藏的先進技術。這壹成果成功地解決了倉庫的保溫、防潮、密封、氣體調節、溫濕度控制等問題。經6個月抽樣檢驗，失水率在65438±0%以下，好果率87。
5%，色、香、味、質均符合鮮板栗國家標準和出口衛生標準。該保鮮技術的成功為散裝板栗的保鮮貯藏提供了壹種理想的方法，但該方法壹次性投資較大。
此外，根據國外對板栗氣調貯藏的研究報告，成熟板栗果實在265、438+0℃、20% O2下貯藏效果較好，而O2含量高或成熟度不夠的板栗果實采後會損失很多，品質較差。
8.用於新鮮存儲的塗層。用各種塗料處理板栗果實，在其上形成塗層，可以防止失水發芽，減少病蟲害。廣西植物研究所
(1977)用水果漆處理，效果不錯。貯藏期間，失重率明顯降低，腐敗率也降低，發芽受到抑制。安徽農業大學(1994)以無毒的天然高分子化合物為成膜物質，含有低毒高效殺菌劑和發芽抑制劑，制成保鮮液膜，常溫下貯藏150天。與對照相比，好果率達93.79%以上，最高為95.32%，失水率3%左右，黴變率5%左右。貯藏150天後，保鮮液膜處理的板栗經人工品嘗後仍具有適口的甜味，保持了原有風味。
9、冷藏保鮮。栗子儲存在室溫下。由於板栗果實含水量高，板栗果實的呼吸代謝和病原菌非常活躍，容易引起板栗果實腐爛。但低溫貯藏可以降低板栗和病原菌的代謝活性，減少水分的流失，有利於貯藏。但板栗是壹種倔強的種子，不能在0℃以下低溫貯藏，所以冷藏法的適宜溫度通常為1-4℃。具體操作是用麻袋裝栗子，存放在1-4℃、相對濕度85-95%的冷庫中，定期檢查。如果水分蒸發量大，可以每隔4-5天在麻袋上噴適量的水。這種方法可以長時間保鮮，但是建倉庫成本高。
10，幹熟果。普通風幹的生板栗果實，吃起來很甜，但是時間長了容易幹腐。如果先煮，再曬幹，可以保存很久。具體做法是:將板栗果實放入沸水中煮約10分鐘，使果肉熟而無糊(糊幹成粉)，曬幹或烘幹，帶殼存放在幹燥環境中。雖然煮熟曬幹的栗子風味大打折扣，但在交通不便的山區，栗子可以代替糧食，也可以常年供應市場。
以上各種存儲方式各有利弊。為了提高板栗的貯藏效果，有時將幾種方法結合起來使用，可以取得良好的效果。比如制冷與氣調、制冷與輻射、儲藏與液膜保鮮儲藏相結合；塑料袋結合液膜等。
除了以上儲存方式外，還有圓筒儲存、麩皮儲存、空氣離子儲存等。雖然板栗的貯藏方法很多，但在這方面進展甚微。從目前的報道來看，最長有效儲存只有半年左右，無法實現全年供應。大多數研究集中在防止黴變、失水和病蟲害的措施上，但對板栗貯藏過程中生理變化的研究還不夠，尤其是南方板栗的貯藏。實際上，板栗的脫水、黴變、腐爛都與種子內部的生理生化變化有直接或間接的關系。因此，在研究貯藏保鮮的同時，應加強對板栗貯藏保鮮生理的研究。