材料:切半洗凈的幹貝若幹(買的時候可以請魚店老板加工)、粉條(我個人喜歡龍口綠豆粉，今天家裏沒有)、蒜、姜少許、蔥少許。
調料:鹽、生抽(可選)、植物油。
做法:很簡單。將粉絲浸泡在水中直至變軟。將大蒜、生姜和洋蔥切碎，混合在壹起，加入鹽，並任選加入適量的醬油。將拌好的粉條鋪在貝類上，將扇貝擺盤。蓋上鍋蓋蒸5分鐘左右，取出，澆上少許亮油。
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2.蒜蓉幹貝
扇貝洗凈，剖開去肉，貝殼洗凈備用。貝殼放在盤子裏，貝類肉依次洗出來，放在貝殼裏。蒜粉拌上醬油、香醋、鹽、味精(根據個人口味)澆在肉上。抽屜裏有蒸汽。將鍋煮3-5分鐘。不妨壹試。
順治淳安。
壹般扇貝的肉去掉後，放入清水中，用筷子朝壹個方向攪拌，沈澱物會自行沈澱。有時候買回來的扇貝會比較粘，泥沙比較多，要仔細清洗，特別是壹些貝類的邊緣不容易清洗，要有耐心！
其實大蒜還有壹個最簡單的做法:
用牙刷將新鮮的扇貝從外面洗幹凈。個人認為扇貝肉不會有沙子！至少我沒吃過沙扇貝。
放入蒸鍋，隔水蒸。轉小火兩三分鐘。將蒸好的扇貝去掉壹邊，放在盤子裏，均勻的淋上蒜，取出。
這大蒜是在鐵鍋裏炸的。(只要在鐵鍋裏放壹點油，鍋裏的蒜滑壹下就可以了。可以放壹些雞精、鹽之類的調料，但不壹定要放。我壹般先炒壹點紅辣椒，然後放蒜。)
清蒸扇貝
食材:壹堆鮮扇貝，壹把粉絲，蔥，姜，醬油，食用油，辣醬。
做法:先準備好粉條，放入沸水中煮熟，冷水沖洗幹凈備用。扇貝洗凈，蔥姜切絲，在扇貝上放壹些蔥姜絲，放入蒸鍋蒸熟。如果沒有蒸鍋，也可以用其他器皿蒸。等到扇貝肉變白。不要蒸太久，扇貝肉會縮水。我的經驗是5-10分鐘。裝鍋後我可以鋪粉條，根據喜好鋪在扇貝上面或者下面。我喜歡把它鋪在上面，和扇貝壹起吃。
同時，鍋裏放油，加入剩下的蔥姜和少許辣醬，直到香味出來，加入醬油，我會加入蒸扇貝時剩下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。？
個人偏好是加入粉條，結合不同質地的扇貝，在咀嚼中激發不同的感受。嘗嘗吧，簡單但味道濃郁，可以和飯店做的比。粉絲泡好後直接放在洗好的扇貝上，再放上豆豉。可以加點鹽(8可以多)放籠蒸。三分鐘後開火。關火悶2-3分鐘。豆豉蒸扇貝就好了！
還有壹個方法，是我上周在家做的。扇貝洗凈。籠蒸(同上)。同時拿壹個小碗，舀兩勺黃燈籠椒，放入蔥花。鍋裏的油加熱後，迅速將油倒入碗中。然後倒在蒸好的扇貝上。哈哈，就變成蒜蓉蔥油扇貝了。其實大蒜早就應該剁碎了，但是我覺得麻煩。另外，我很喜歡吃黃燈籠椒，這種辣椒裏面加了大蒜。所以我很懶。沒想到，味道出奇的好。
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日本白酒燉扇貝
要點:壹定要用刷子仔細刷扇貝的殼，用手把殼上的須狀扇貝腳去掉。如果妳把貝殼腳留在上面，就不可能做出美味的扇貝
練習:
1.將歐芹的葉子和莖分開，切碎葉子。
2.將大蒜切成塊。
3.選擇深壹點的鍋。先放扇貝，再放洋蔥，再放歐芹梗。
4.加入蒜末，最後加入2勺胡椒粉、檸檬汁、白酒和黃油。
5.蓋上鍋蓋，用中火煮。
6.經常搖動平底鍋。
7.當扇貝的殼被打開時，取出所有的扇貝，在湯裏加入2勺黃油並煮沸。
8.將扇貝放回鍋中，均勻地撒上切碎的歐芹葉。
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野生蘑菇扇貝皇
改變了以往扇貝的做法，將新鮮的扇貝肉切成細絲，與野生蘑菇和青椒絲壹起燉，味道更加鮮甜。