夫子廟秦淮小吃是中國四大小吃集團之壹。夫子廟地區的茶館、飯店遍布街頭小吃，形成了獨具秦淮傳統特色的美食集中地。經過多年的努力，夫子廟地區的七家小吃店制作的小吃以工藝精湛、外觀精美、用料考究、風味獨特而聞名。經過專家鑒定，秦淮區風味小吃研究會於9月正式將這八套秦淮風味小吃命名為“秦淮八絕”，1987。“壹絕”是奎光閣的五香茶蛋、五香豆角、雨花茶；“兩絕”是永和園的開陽幹絲和蟹殼黃燒餅；“三絕”是七方閣的麻油幹絲和鴨油酥燒餅；“四絕”是劉鳳菊的豆腐漬和蔥油餅；“五絕”是七方閣的什錦飯包和雞絲面；“六絕”是姜的牛肉湯和牛肉鍋；“七絕”是湛園面館的薄皮包餃子、紅湯炸魚面；“八絕”是蓮湖甜品店的桂花夾心餃子和五色餅。
南京鹽水鴨
鹽水鴨是南京的著名特產，已有1000多年的悠久歷史。南京鹽水鴨壹年四季都可以做，腌制和再鹵制周期短。現在賣了，買了吃了，應該不會存放太久。
這種鴨皮白嫩，肥而不膩，清香可口，具有香、脆、嫩的特點。每年中秋前後的鹽水鴨，色澤和味道最好，因為鴨子是在桂花盛開的季節做的，所以叫“桂花鴨”。
《白門食譜》記載:“金陵八月，鹽水鴨最有名，人人以為肉中有桂花香。”桂花鴨“思路清晰，目的性強，久食不厭”，是壹種好酒。節假日或工作日，家裏來的遊客出門買壹碗鹽水鴨，似乎已經成為南京的壹種世俗禮儀。
南京板鴨
南京鹽水鴨聞名中外。明清時期，南京流傳著“古書院、琉璃寶塔、黑緞、鹽水鴨”。可見南京鹽水鴨早就以民謠聞名了。板鴨是用鹵水腌制幹燥而成的，分為板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊實，似板，故名板鴨。南京鹽水鴨的制作工藝已有600多年的歷史。清代地方官總是選擇質量較好的新鹽水鴨向皇室進貢，所以也叫“貢鴨”。在互訪中，朝廷官員互贈鹽水鴨作為禮物，因此也被稱為“官鹽水鴨”。
南京雨花茶
雨花茶是南京特產，中國十大名茶之壹。形狀圓綠，線條緊直，前苗婀娜，白毛如松針，象征革命先烈不屈不撓、萬古長青的英雄形象，故名雨花茶。
雨花茶主要生長在南京郊區，對原料選擇和工藝操作有嚴格的要求。谷雨之前，采集帶芽的嫩葉和2.5-3厘米長的葉片，然後手工完成整個過程。雨花茶色、香、味、形俱佳。沖泡後碧綠清澈，香氣淡雅，滋味醇厚，回味甘甜。具有解渴提神、消食利尿、平喘化痰、除煩解悶的功效。從1966開始在海外暢銷。在日本和東南亞，人們把雨花茶作為珍貴的禮物送給親朋好友。
南京施宇華
南京施宇華盛產雨花臺、菊花臺等地。據考證，壹等雨花石是壹種瑪瑙。
相傳梁武帝南朝時，和尚廣韻大師在獅子崗講學，被雨聲感動。雨水落入地下，變成無數大如雞蛋，小如蠶豆的鵝卵石，故名雨花石，石山改名雨花臺。
雨花石是雨花臺出產的各種礫石，被流水磨圓了。主要成分為應時砂巖、石英巖、矽質巖、火成巖等硬質巖石，以及應時、玉髓、蛋白石等礦物。前者沒有鮮艷的色澤；後者的化學成分如應時和玉髓是二氧化矽。常見的顏色有白色、乳白色和黃色。還有紅色、紫色、綠色、玫瑰色、黑色。還有由不同顏色的條紋組成的同心、環形、斑點狀瑪瑙。
壹些罕見的雨花石氣勢磅礴，朦朧的透明中似乎包含了山川、雲朵、花鳥、魚蟲、鬼神，其中的花紋與豬八戒、孫悟空相似，更為世人所稱道。
人們常把雨花石“養”在水盆裏，放在書桌上作為觀賞品。南京的民間藝人也將雨花石切割成各種藝術品，自然與人工融為壹體。
南京織錦
南京雲錦是南京傳統的提花絲綢工藝品。其用料考究，織工精湛，圖案典雅豐富，猶如天上的彩雲，故稱“雲錦”。它與蘇州的宋錦、四川的蜀錦齊名，並稱為中國三大名錦。
南京織錦生產的歷史最早可以追溯到三國時期。到了明代，織錦技術日趨成熟和完善，形成了南京絲綢提花織錦的地方特色。清代南京有“江寧織造部”，雲錦織造盛極壹時。這壹時期的雲錦品種繁多，花紋莊重，色彩艷麗，代表了南京雲錦織造技術的最高成就。如今，雲錦不僅出口到少數民族和表演用的高檔服裝面料和服飾，還開發了新品種的圖案和顏色，如雲錦臺布、靠墊、被套、包、背心、領帶、掛屏等日常工藝品，並根據消費者的需要用各種紙箱包裝。南京雲錦是壹種提花絲綢工藝品，為南京“珍貴藝術品”之首，與四川金淑、蘇州晉松並稱為“三大名錦”。其特點是質地堅實，花紋豐富美觀，色彩豐富，大量使用金線，形成了燦爛獨特的風格。雲錦以前是宮廷專用，現在除了少數民族，還出口到國外做高檔服裝面料。南京雲錦，多達18種顏色，通過逐層介紹主花，顯得豐富典雅。
在湖南路獅子橋步行街上，有壹個酷似英超標誌的獅子爭繡球的圖標。遠遠就能看到“獅子宮”的樓頂招牌，樓下有個“大排檔”，那裏有個專門做小吃的作坊。獅子橋美食街屬於淮揚菜，環境優雅，其中王宓獅子頭、王宓雞翅、鹽水鴿等廣受好評。...
去南京壹定要去夫子廟吃。其特色遠在回民街之上。