營養學家說，
中老年人，尤其是女性，應該多吃海鮮。海鮮中的不飽和脂肪酸可以降低血液中的低密度膽固醇，抗凝血，從而降低老年人患冠心病、高血壓、中風的幾率。專家認為，孕婦和哺乳期婦女應少吃海鮮，每周最多1-2次，每次在100克以下，不吃金槍魚、旗魚等汞含量高的海魚。
健康專家強調，如果非要生吃海鮮，壹定要註意衛生。建議海鮮食用前先在4℃冷藏1-2小時，再用淡鹽水浸泡，以達到殺菌的目的。
做海鮮的時候要掌握好時間，不要煮太久，否則不僅影響口感，還會降低營養價值。另外，需要註意的是，活魚宰殺後，不宜馬上煮熟，最好等15分鐘，直到魚的肌肉變軟。
與其他食物的禁忌
藥物之間有禁忌，食物也是，海鮮也不例外。吃海鮮時不宜喝啤酒，容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發痛風。海鮮不宜與富含鞣酸的水果同吃，如柿子、葡萄等。如果食用，至少要間隔兩個小時，因為鞣酸會破壞海鮮中的優質蛋白質，大大降低海鮮的營養價值。
最近海鮮汞含量超標的新聞經常見諸報端，讓很多人心裏打鼓:還能吃海鮮嗎？美國營養專家認為，包括魚、蝦、蟹、貝類在內的海鮮仍應是人們日常飲食中不可或缺的壹部分。
營養學家裏克·斯洛德博士在最新壹期《美國醫學會雜誌》上發表了壹篇文章。他說，中老年人，尤其是女性，應該多吃海鮮，最好保證是100克，每周兩次。海魚中的不飽和脂肪酸可以降低血液中的低密度膽固醇，抗凝血，從而降低老年人患冠心病、高血壓、中風的幾率。
但是，有些人真的應該少吃海鮮。海鮮的汞含量越來越高。如果孕婦和哺乳期婦女經常吃海鮮(每周4次以上，每次100g以上)，會影響胎兒和新生兒的神經系統發育，有些癥狀要到孩子7歲甚至14歲才會出現。專家認為，孕婦和哺乳期婦女應少吃海鮮，每周最多1-2次，每次在100克以下，不吃金槍魚、旗魚等汞含量高的海魚。
痛風、關節炎、高尿酸血癥患者應少吃海鮮。由於海鮮中嘌呤含量較高，患者食用後容易在體內形成尿酸結晶，加重病情。另外，甲亢患者要少吃海鮮，因為海鮮中的碘含量高，碘含量過高會加重病情。
吃生海鮮要註意衛生。
生海鮮在很多地方都很受歡迎，比如牡蠣和其他貝類。專家強調，如果非要生吃海鮮，壹定要註意衛生。大多數海鮮含有高致病性細菌。建議海鮮食用前先在4攝氏度冷凍1-2小時，再用淡鹽水浸泡，達到殺菌的目的。
做海鮮的時候要掌握好時間，不要煮太久，否則不僅影響口感，還會使蛋白質變性，降低營養價值。另外需要註意的是，活魚在宰殺後不要立即煮熟，最好等15分鐘，直到魚的肌肉變軟，有利於蛋白質分解成氨基酸，容易被人體吸收，口感和味道最好。
與其他食物的禁忌
藥物之間有禁忌，食物也是，海鮮也不例外。吃海鮮時不宜喝啤酒，容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發痛風，導致痛風性腎病和痛風性關節炎。
海鮮不宜與富含鞣酸的水果同吃，如柿子、葡萄等。如果要吃的話，至少要間隔2個小時，因為鞣酸會破壞海鮮中的優質蛋白質，大大降低海鮮的營養價值。
海魚的頭部富含礦物質砷。砷在五價態(As5+)時無毒，但在大量維生素C的作用下會轉化為有毒的三價砷(As3+)，毒性與砷相當。因此，食用海魚前後2小時內應避免服用維生素C丸。但適量的含維生素C的蔬菜和水果(500克以內)與海魚同食不會中毒。
吃生海鮮，新鮮河鮮，謹防病從口入。
專家:吃生海鮮和河鮮謹防疾病。從嘴裏到新聞晨報，生海鮮、河鮮都好吃，但各種寄生蟲防不勝防。近日，來自上海市寄生蟲病防治部門的數據再次敲響了警鐘。因食用生海河鮮而患寄生蟲病的人數與日俱增，今年上半年比去年同期增加了30%。