丹參的功效與作用
壹是活血化瘀，抗動脈粥樣硬化
丹參素能明顯抑制血小板聚集活性的全血粘度、紅細胞壓積、血漿粘度、紅細胞電泳時間、卡森屈服應力、紅細胞聚集指數，改善機體血液流變學，明顯降低血液的“濃、聚、粘、凝”狀態，具有很好的活血化瘀作用，壹起食用對血管內皮有很好的保護作用，還能起到抗動脈粥樣硬化的作用。
第二，擴張冠狀動脈，滋養心肌。
丹參及其成分丹參素和丹參酮在不增加心室做功和心肌耗氧量的情況下，擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量，促進側支循環形成，促進心肌微循環，從而達到營養心肌的作用。
第三，改善微循環，提高耐缺氧能力。
丹參改善微循環的有效成分初步認為是丹參素。此外，丹參還可以通過降低血漿乳酸含量來改善細胞缺氧引起的代謝紊亂。
第四，抗氧化和保護血管內皮功能
冠心病患者血清過氧化物明顯高於健康人，超氧化物歧化酶明顯低於健康人。丹參能降低血清過氧化物，提高超氧化物歧化酶活性，丹參能降低缺血再灌註肢體肌酸磷酸激酶值，提高超氧化物歧化酶，故丹參具有抗脂質過氧化作用。研究表明，丹參中所含的丹酚酸A、B和丹酚酸比維生素E強100倍，其中丹酚酸A最強。而且丹參可以通過抗脂質過氧化保護血管內皮細胞。
5.抑制血小板聚集，防止血栓形成。
丹參素和丹參酮通過抑制血小板磷酸二酯酶的活性，增加環腺苷的含量，進壹步抑制環腺苷的合成和釋放，最終達到抑制血小板聚集的作用。
第六，增強紅細胞的變形能力
丹參素有鈣拮抗作用。通過抑制紅細胞膜上的電壓依賴性通道和紅細胞的鈣內流，降低細胞內鈣水平，增強紅細胞的變形能力。
七、養心安神對中樞神經系統有鎮靜作用。
臨床研究表明，丹參能降低大腦皮層的自發活動，具有明顯的鎮靜作用。除上述功能外，丹參還有抗腫瘤、保肝、提高機體免疫力、清心除煩等多種功能。丹參片采用水溶性薄膜包衣技術，質量好，服用方便，患者對其依從性也較好，便於人體吸收，更適合老年人和糖尿病患者服用。
丹參的食用方法
第壹，豬血混丹參
將丹參片放入容器中，與豬心血混合均勻，取出晾幹或曬幹。習慣上認為，不如花壹番心血把它們引入心田，養血安神。
二、丹參炭
將丹參片放入炒鍋內，用文火炒至焦黑持久，噴少許水，熄滅火花，取出攤涼。炭炒後增強其止血功能，使其既能止血，又能促進血液循環。
第三步，將丹參炒制成丹參片
在鍋中用小火煸炒至暗黃色。取出後攤開晾幹備用。煎後性已轉暖，作用溫和，有養血活血的作用，涼血作用不大。
第四，酒炒丹參
取丹參10斤，與黃酒2斤拌勻，用蒲包蓋好，待酒吸幹後放入炒鍋，煎至老黃，取出晾涼。用酒煎後，藥物的寒性減輕，活血止痛的作用增強。
五、龜血混丹參
將丹參片放入容器中，加入龜血至完全吸收，取出曬幹。將甲魚血調勻，既能引其入肝促進血液循環，又能防止其發苦發燥。