要回答這個問題
先來看看火鍋的熱度！
第壹部分:鍋底
沒錯！火鍋的熱度不僅僅是涮，鍋底的熱度也超乎想象。以市面上賣的火鍋底料為例。光是100g的底料就有574卡熱量，配合各種調料，妥妥的配制高油高鹽高脂肪的食物。
第二部分:蘸蘸
別小看壹小碗蘸料，可能就是吃肥肉的地方。火鍋常用的蘸料有芝麻醬、沙茶醬、花生、芝麻醬、辣椒油，都屬於“熱彈”！100克沙茶醬有340卡路裏，100克芝麻醬高達618卡路裏。如果吃壹碗醬，加上食物本身的熱量，很容易超標。
第三部分:沖洗產品
吃火鍋涮脂肪味道最好，但是妳做嗎？100克生羊肉有604卡路裏，火鍋裏有厚厚的壹層脂肪，裏面全是脂肪和鈉鹽。還有人喜歡點魚丸、蝦盤等加工食品，裏面全是澱粉、動物脂肪、添加劑。它們不僅熱量高，而且含有大量的硝酸鹽。
所以即使火鍋只吃蔬菜和魚
不註意鍋底和蘸料。
結果妳還是會變胖
想涮壹頓健康火鍋
所以這些小貼士吃火鍋不會胖。
壹定要收好！
提示1:
自己做鍋底
吃火鍋，清湯鍋底是首選，制作簡單，家裏就可以做。比如清水加蔥、姜、紫菜和各種菌類，就是簡單的蘑菇鍋底。
選擇清湯鍋的鍋底，不僅熱量低，還能減少攝入過多的油脂和鈉鹽，還能品嘗到食物最自然的味道。
提示2:
稀釋浸漬
吃火鍋不需要那麽多蘸料，不僅容易發胖，還能掩蓋食物的原味。可以用水稀釋蘸汁，或者把蘸碗換成小碟。另外，醬油和醋的熱量要低很多，但也要註意不要倒太多醬油，以免鈉鹽攝入過多。
招數三:
多選擇天然食物。
魚丸，蝦盤，雞肉丸，魚豆腐...這些加工食品營養少，選擇魚、蝦、蟹等天然食品會健康很多。
技巧4:
選擇魚片而不是肉
魚片的味道不比肉片差！而且魚片中飽和脂肪酸含量低，不飽和脂肪酸含量高，比五花肉、羊肉、牛柳等肉片更有利於心血管系統。而且魚片不用酸處理，口感更嫩。
提示5:
選擇葉面積小的蔬菜。
單獨吃蔬菜健康嗎？其實不壹定。葉面積大的蔬菜，如白菜、生菜、娃娃菜等。在火鍋裏經常加的，會在它們的葉子上吸收很多鍋底的油。如果選擇麻辣鍋，與其吃葉子大的蔬菜，不如吃葉子小或者沒有葉子的食物，比如蘿蔔、生菜等，吸收的油少。
招數六:
先吃蔬菜再吃肉。
吃火鍋或蔬菜，輔以肉類，可以先給胃壹定的飽腹感，從而減少肉類的攝入。
技巧7:
不吃米飯等主食。
是合理的。火鍋吃肉吃菜就夠了，不需要加壹份白米飯。而且白米等白米面會刺激血糖指數，讓妳越吃越停不下來。
技巧8:
不要喝鍋底
鍋底很好吃，但是不要喝！鍋底的鮮美來自大量沈積的動物脂肪和添加劑，所以在涮食物時，最好在進入口中之前把脂肪甩出去。
技巧9:
喝開水解辣解渴。
這麽多鹽和胡椒，吃火鍋很容易口渴，但是不要選擇可樂雪碧之類的飲料，會刺激血糖，不解渴。壹杯白開水最是刺鼻解渴！