進入春季以後，又到了吃魚肉的季節，因為春季是壹個很需要滋補的季節。 富含豐富鈣、蛋白質、氨基酸等營養的魚肉，就最適合用來補身體 了，不管是用來蒸著吃，還是用來紅燒著吃等等做法，味道都非常鮮美。
看到這裏， 妳有沒有想和我學習壹下，魚肉的烹飪方法呢？ 因為魚肉雖然好吃，但是當我們在對其進行制作的時候，不是調味品加入得越多，做出來的魚肉就越好吃，很容易就會適得其反。
尤其是 以下這3種調味料， 當我們 在對魚肉進行制作的時候，壹定不能往裏面去加入。 因為，它們不僅起不到任何的調味作用，反而會增加魚肉的腥味，壹起了解起來吧。
燉魚肉時，切記不能放到3種調味料
喜歡吃重口味的朋友都知道， 八角是壹種非常氣味重的調味品， 在做很多菜的時候，我們不需要放太多的八角，只需壹兩個就能讓這道菜，都是滿滿的八角味。所以在做魚肉的時候，切記不能放八角。
八角除了 會影響魚肉的鮮味以外，還會對魚肉的顏色帶來影響， 大多數加入八角後的魚肉，顏色都會發黑，看起來很沒有賣相。
花椒是我們廚房中，最常用到的壹種調味品，在做很多菜的時候，我們都會習慣性地往裏面，加入壹些花椒，去增加菜肴的香味。除此之外，花椒還有壹定的去腥作用，能讓肉類食材的腥味減淡。
但是在做魚肉的時候，我們就不能加入花椒，因為 花椒中所富含的礦物質營養成分，與魚肉中的營養進行混合以後，就會導致魚肉中的營養流失， 味道也會因此變得很怪。
最後不能加的是雞精，雞精雖然是壹種提鮮用品，但是在做魚肉的時候，我們就不能去加入。因為 雞精屬於谷氨酸鈉，與魚肉進行混合以後，不僅起不到任何的提鮮效果，反而會導致魚肉的味道變得很腥 ，有很重的異味。
除了雞精以外，味精也是不能用的，但是相比較於雞精、味精的時候， 采用白糖或者是生抽，去對魚肉進行提鮮的話，效果就會更佳， 大家壹定要牢記，這些調味品可千萬不要亂用。
了解了做魚肉時，我們也要牢記的三不放以後，接下來我還要給大家說壹下的是， 如何對魚肉的腥味進行去除。 不會做魚肉的朋友，以後妳就按照我教妳的方法去做， 保證魚肉壹點腥味都沒有。
首先購買魚肉時，我們壹定要買活魚，因為 活魚肉質最鮮美，與死魚進行對比時，他們的腥味就會很淡。 除此之外，買回家以後的魚肉， 壹定要及時處理，不能長時間放置， 否則味道也會發腥。
魚肉在進行烹飪之前，我們壹定要記得，往裏面加入適量的蔥、姜水。因為 蔥、姜有很好的去腥作用， 將它們塗抹到魚肉中，再腌制半個小時左右後，就 能把魚肉的腥味去除80%。
除了以上2點以外，最後我們要註意的是，除了做清蒸魚以外，其他類型的魚肉烹飪，我們都最好把魚肉， 用熱油給它煎壹煎。因為在高溫的烹飪下，魚肉中的腥味，就會被快速揮發掉， 從而確保其肉質更鮮美。
好了，以上就是今天我要給大家分享的，壹些做魚的心得。 想讓魚肉味道好吃，這些調味品我們在加入的時候，壹定不能亂加入。 還有就是在做魚肉的時候，有壹些小技巧，是需要我們壹起牢記的，妳學會了嗎？