果凍布丁99
2019-07-08
腌黃瓜做法壹
材料:黃瓜1600g，泡椒5個，辣椒5個，白醋240ml，冰糖160g，鹽2大勺，醬油240ml，姜1，蒜2頭。
練習:
1.黃瓜洗凈後，擦幹表面水分，切成小指粗細的條狀；
2.在切好的黃瓜上撒2湯匙鹽，攪拌均勻，腌制5-6小時，殺死黃瓜本身的水分；
3、大蒜去皮切片，生姜洗凈晾幹表面水分切片，準備適量花椒和泡椒；
5.控制好腌黃瓜的水分，然後放入上壹步準備好的汁中腌制5小時左右。腌制途中偶爾攪拌，讓黃瓜均勻接觸醬汁；
6.將腌黃瓜和調味料過濾，控制醬汁；
7.將過濾後的醬汁放入鍋中，煮沸。轉小火，煮5分鐘左右。
8.醬料涼後，再次加入黃瓜條，繼續腌制5小時左右；
9.重復步驟6到8兩到三次。最後把黃瓜和醬料壹起放入玻璃保鮮盒，放入冰箱保存，隨身攜帶。
腌黃瓜做法2
食材:黃瓜(3斤)；
材料:胡蘿蔔(兩小把)、醬油(或醬油和醬油的混合物)、壹大碗、姜(壹塊)、蒜(壹頭)、糖(兩個)、白酒(兩個)、幹辣椒(少許)、鹽(三個)；
步驟:
1.黃瓜、胡蘿蔔切片，加鹽；
2.用手搓幾下撒了鹽的黃瓜，讓黃瓜充分吸收鹽分；
3.用重物壓住攪拌均勻的黃瓜，擠出水分(我把它放在蒸籠上，在上面壓了壹大盆水，壓了壹晚上)；
4.可以嘗壹下壓水的黃瓜是否鹹(放鹽是為了殺水，但不是所有的鹽都會隨水溜走)，根據自己的口味決定是否水洗；
5、壹大碗醬油(壹袋半左右)加糖2放入鍋中燒開，要煮到糖完全溶解，然後壹定要煮開，讓其完全冷卻；
6.在涼拌醬湯中加入少許白酒和味精，再用黃瓜、姜、蒜、辣椒腌制。
腌黃瓜的做法3
食材:黃瓜3根，香油，鹽，紅辣椒，辣椒油，冷醋，糖，非常好吃。
練習:
1，通過去尖去蒂將黃瓜切成大小相等的段；
2.緊貼黃瓜皮，開始劃圈切(盡量切薄)；
3.轉過來，直到黃瓜的內瓤被剝掉，然後取出內瓤；
4.將切好的黃瓜皮用鹽水腌制，使其變軟變脆(這裏用了半個小時)；
5.取出腌黃瓜，擠幹水分；
6.把黃瓜倒過來(先從青皮卷起來)，全部卷起來擺盤；
7.紅辣椒用斜刀切薄片，放在黃瓜卷上；
8.把涼醋，極鮮的味道，少許糖，香油，辣椒油混合成壹碗汁，澆在黃瓜卷上。
9.放在保鮮盒裏，放在冰箱的保鮮室裏壹兩個小時再吃。味道更好。
酸黃瓜做法四:
1，黃瓜洗凈晾幹；
2.準備壹個玻璃瓶或其他罐子，洗凈晾幹；
3.將黃瓜切成條狀，撒上鹽，用手攪拌均勻，放入漏勺中漏勺。鹽的量取決於黃瓜的數量；
4.擠出黃瓜裏的水。這時候可以用重物壓在黃瓜上；
5.等6-7個小時。這時候黃瓜的水就快出來了；
6.醬湯。做法是:倒入半袋醬油，放入鍋中燒開，然後加入兩勺糖。當糖化油煮沸後，關火冷卻。
7.大蒜切片，生姜切絲；
8.在涼拌醬湯中放入黃瓜、姜絲、蒜片，倒入適量香油、白酒，放入冰箱冷藏。因為想讓蒜和姜的味道出來，所以最好五六個小時後再吃。
提示:
1，如果少量黃瓜腌制，可用玻璃或陶瓷鍋；
2.腌黃瓜放在冰箱裏幾個小時就可以吃了。可以放在幹凈的瓶子裏，可以保存很久。
主主要介紹了腌黃瓜的做法。妳學會了嗎？有時間可以自己做。接下來我想給大家補充壹些關於黃瓜的知識。
應該避免吃黃瓜的人
1，適合發燒、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、酗酒者多吃；是糖尿病患者的首選食品之壹；
2、但脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽的人要少吃，因為黃瓜性寒，胃寒患者容易腹痛腹瀉。
黃瓜的禁忌；
1，不宜加堿或高熱蒸煮後食用；
2、不宜與辣椒、菠菜、西紅柿同食；
3、不宜與菜花、大白菜、柑橘同食。