我們都知道血糖高的人壹定要控制好飲食，對於飲食選擇來說必須慎重。而導致血糖升高的罪魁禍首碳水化合物難逃其咎。比如我們平時常吃的饅頭，米飯這類主食富含澱粉，升糖指數是非常高的。
當大量澱粉進入腸胃道後，會被快速轉化成葡萄糖，還極易被身體消化吸收，這樣就會導致餐後血糖值飆升。而粗糧當中膳食纖維含量高，膳食纖維在腸胃道中停留的時間比較長，這樣就會減慢粗糧中的澱粉的消化速度，從而讓血糖吸收速度減緩，讓餐後血糖可以保持平穩，降低餐後升糖指數。
正因為粗糧具有這個好處，血糖高的人通常會選擇用粗糧來代替細糧，平時也會喝些小米粥，可是在喝過壹段時間後，壹去檢查卻發現血糖不降反升了，這是什麽原因呢？不是說粗糧對控制血糖好嗎？血糖高的人到底能不能喝小米粥了？想必血糖高的人都會有這個疑問，那麽我們就看看專家是怎麽說的吧。
血糖高的人是可以喝小米粥的，關鍵是要知道怎麽喝，喝對了才可以控制好血糖。
首先，小米雖然比白米面的升糖指數慢，但是它的升糖指數也是達到71了，屬於中等升糖食物，當它被煮成粥後，會讓裏面所含的碳水化合物產生糊化，變得容易被身體吸收，使得升糖指數變得更高，可以達到94，煮得越爛的小米粥就越容易消化吸收，所以血糖高的人最好是用小米煮成小米飯吃，如果要吃粥，也不要煮得太爛，煮熟後只需要用小火稍燜壹會就行，可千萬不可用文火慢熬。
其次，血糖高的人應該對攝入的主食進行控制，小米粥也不能多喝，可以根據自己的年齡和壹天的活動量，計算好當天需要攝入的主食量，在煮小米粥前不妨稱好重量，嚴格控制。
最後，如果單純吃碳水化合物消化很快，只有混合性的食物腸胃消化得才慢，這樣才有利於控制餐後血糖。所以在喝小米粥時，最好配上蔬菜和魚蝦，瘦肉，雞蛋，豆制品等蛋白質類食物。
對於血糖控制得不好的人來說，小米粥還是忍痛割愛吧。
1、澱粉含量高的食物
土豆，玉米等含澱粉高的食物都是很容易被人體消化吸收，會升高血糖的，所以要少吃。還有不少家庭喜歡做油炸食品，鍋包肉等用澱粉的食物，這也得註意，因為澱粉可以升高血糖，所以在做時最好是不要放澱粉。
2、動物內臟
爆炒豬肝，炒腰子這類用動物內臟制作的 美食 也是深受不少人喜愛的，但是這些動物內臟制成的菜肴膽固醇含量高，熱量那可不低，吃多了會加重腸胃負擔，影響消化吸收，還容易導致身體內脂肪堆積，讓人發胖，加大患上血管疾病的幾率，會讓血糖值越升越高，不利於控制病情，甚至有可能誘發嚴重的並發癥。
此外，血糖高的人，除了要少吃上面提到的升糖高的食物外，還可以通過飲食調理來控制血糖。