消化功能與代謝功能是否正常；
從食物中吸收的熱量是大於還是小於人體消耗的熱量（大於則長肉，小於則偏瘦甚至營養不良）；
在長肉的同時，運動與否則決定了人是長胖了（脂肪多了），還是長壯了（肌肉多了）；
其他原因，如厭食癥等。
所以，針對性地，想長“胖”，那麽就應該：
A.
第壹步，要檢查自己的身體在脾胃消化及代謝方面是否有病，如慢性胃炎腸炎。如果是慢性病，請及時治療。如果脾胃失調等，看中醫調理壹下。
B.
多看些營養方面的書箱，學會科學搭配、營養飲食。有些食品在體量（體積數量）上很小，但營養與熱量並不見得少，這些內容可參考“食品熱量表”；有些食品吃了很多，卻只有暫時的飽腹感，營養不全面，熱量也很低；有些食品甚至是負熱量食品。所以，吃飯其實不在於數量的多少，而取決於所攝取的熱量多少。這就是為什麽有些人喝水都長肉的原因（當然這是誇張的說法，壹是其腸胃功能好，二是吃的食品熱量較高，三就是可能缺乏運動）。有的人吃的多，但因勞動量或運動量大，反而很瘦，也是這個原因。那麽，為了避免成為“大胃漢”，有必要全面地、合理地、科學地調配自己的飲食。
C.
基於第3點，想長胖和想長壯雖壹字之差，但卻又與健康有關了，當然也和外在形體有關系了。吸收的熱量多於消耗量，肯定會長肉的。但如果吃了不動，除了長了脂肪外，甚至多數人會有大肚腩，也使人可能會得相關的“三高”疾病（高血壓、高血糖、高血脂）。因此，還是要多運動為好，註意的是要長肌肉是要有力量訓練的，並多吃些蛋白質含量多的食物。
在分析之後，關於長胖（增重）方法，給出以下建議：
壹、碳水化合物，也就是我們常說的“糖類”，是人體能量的主要來源。面類比米飯的熱量高，那麽同樣吃壹碗飯就飽的話，吃面當然更容易長胖些。豆類和全麥類食品含大量纖維，營養健康熱量高，又幫助消化，可多食用。粗糧類也不可小視，可經常變換的吃。
二、少吃負熱量食品。如花椰菜。
三、豆漿、豆奶、豆腐腦熱量極低，即使牛奶熱量也不高，這類食品雖能保證蛋白質的攝取，但易飽腹，能量不足，建議做為輔食或餐間食品食用。同理，如湯類、稀飯類、甚至湯面類等，吃飯同時實際是飲用了大量的水，要少喝多吃（主食）。
四、幹果類食品熱量高，且多數有延年益壽的功效，棗類（要適量，吃多傷脾）、芭蕉等熱量亦高，作為零食最好不過。水果類最好餐後或正餐間做零食，不宜作為主食。蔬菜食用適量就好，也不要過多。總之，輔食類涉及營養均衡，不可不食，但應有量的要求，也就是說，不要僅在量（數量）上做文章，這樣易吃壞胃的；應在熱量上下功夫。
五、肉類。肉類熱量高，又能保證蛋白質的攝取，是肌肉增長不可或缺的食品。除非素食者，不能不考慮肉類的。每天多吃些肉，有助於長胖。
六、脂肪。“生命運轉必須品”。即使要減肥的人，也不能忽視脂肪的攝取，更何況是想要長胖的人。豬肥肉可以說是所有食品中熱量最高的了。其次是油類，凡是油炸食品，熱量必高，如薯條類。增肥初期，可考慮多吃些油炸食品，如油糕的熱量就很高。體重正常後，壹般來說，炒菜中的油脂就基本能滿足人體需求了。
總之，熱量攝取大於消耗，就有長胖的可能，所以從這個層面講吃什麽並不重要。但為了營養均衡，保持健康，還是要綜合考慮為好。