誤區壹:“塑料大米”“塑料大米”都是沒有任何科學依據的謠言。大米的主要成分是澱粉。人工合成類似大米的塑料顆粒是不可能的，即使技術上可行，成本也很高。更重要的是，這種“塑料大米”沒有食用價值和營養，極有可能產生毒副作用。不可能流入食品供應鏈，沒有商家會冒這個風險。而且大米的加工和流通都有嚴格的監管，人為在大米中摻入塑料顆粒是不現實的。我們可以通過大米的外觀和味道來判斷其質量。優質大米表面有光澤，口感軟糯，不會感覺到塑料的特性。最後，選擇正規的購買渠道也很重要。大型超市，糧油專賣店等可靠來源，質量有保障。相反，壹些不知名的大米需要警惕。誤區二:“大米都漂白了”也是誤傳。雖然有些大米會被漂白，但這只是為了去除表面的汙垢和其他汙漬，讓大米看起來更白。漂白處理中使用的漂白劑經過嚴格批準，不會影響大米的質量和食品安全。但是也有很多優質大米根本不需要漂白就可以達到極佳的外觀品質。尤其是壹些有機大米或者綠色食品大米，它們的加工過程更加天然環保，不會使用化學漂白劑。這種大米從田間到餐桌都沒有經過漂白。此外，不同品種和產地的大米，其本來的顏色也是不壹樣的。東北大米本身的皮是白色的，所以不用漂白也能呈現出白色的質地。相反，壹些有機大米或地方大米的原色是黃色或紫色，這是它們的自然特性。誤區三:“大米有重金屬殘留”。大米中的重金屬主要來源於種植過程中的土壤背景含量和可能的環境汙染。但在種植和加工過程中，會對重金屬殘留進行監測和控制，不能超過國家食品安全標準。即使有微量重金屬殘留，也可以在烹飪後減少。大米在蒸煮過程中會經過淘洗、浸泡、蒸煮等步驟，可以進壹步降低大米中的重金屬。平時註意大米包裝上的執行標準，比如GB/T19266。不同品種的大米標準不同，體現了質量控制的嚴格程度。最後，不建議個人對重金屬殘留過於擔心和敏感。合理購買和烹飪大米可以將風險降至最低。大米的營養價值還是要充分享受的。誤區四:“東北大米是轉基因大米”東北大米是轉基因的說法純屬謠言。事實上，中國對轉基因食品的監管非常嚴格，任何轉基因食品都需要通過安全評估和標識。東北的水稻絕大多數采用傳統育種方式，而不是轉基因水稻。東北地區氣候溫暖濕潤，非常適合水稻生長。東北的大米質量過硬，在國內也有很高的知名度。如果都是轉基因大米，需要按照國家規定進行標識，但是我們看到的東北大米基本沒有轉基因標識。另外，東北地區種植水稻歷史悠久，當地品種優良，不需要依靠轉基因來改良。我國對轉基因水稻也有嚴格的區域試驗限制，因此無法大規模種植商業化的轉基因水稻。所以東北大米被貼上“轉基因”的標簽，完全是不實傳言。當然，也不能排除個別無良商家摻假的可能。要選擇正規的進貨渠道，大型超市，糧油店等可靠的來源。了解品牌口碑，選擇國家監管嚴格的知名大米品牌也很重要。