自從上次大兒子吃了壹頓成功的雞腿飯後，他的信心猛增。他看到我要做魚香肉絲，果斷要求做。嗯，這次他吃的是現成的，很好吃！魚香肉絲是壹道著名的川菜，味道鹹、鮮、甜、酸。豬裏脊肉用來做肉。要做好這道菜，首先肉絲要滑嫩，然後調味。魚香汁的調配是關鍵，醬料的比例要平衡好。這道菜好不好，就看這個汁了。
糖醋炒肉絲
所需食材:裏脊肉430g，大黑木耳50g，青椒1/3，紅辣椒1/3，黃曉魚香汁100g。
腌制肉類:半個蛋清，1/3勺鹽，1/3勺糖。
詳細做法:
1，食材都準備好了。裏脊肉首選豬肉瘦肉，口感更嫩；青椒和紅椒洗凈備用，實際只要壹半就夠了；黑木耳是大塊的，泡軟泡；黃曉的魚香醬是壹絕，是這道菜味道鮮美的關鍵。如果自己不掌握醬料的配比，用起來方便快捷。
2.黑木耳去根洗凈後放入沸水鍋中焯2分鐘後撈出備用；
3.先把裏脊肉切成3毫米的塊，再切成肉絲；
4.切好的肉絲需要處理。放入冷水盆中，洗凈至變白，晾幹，放入1/3勺糖和1/3勺鹽，用手抓勻，然後敲成半個蛋清，拌勻反復抓勻，靜置5分鐘後使用。青椒、紅椒切絲備用；
5、鐵鍋，熱鍋清涼油，放入肉絲翻炒至肉絲顏色變白，鍋內蔬菜汁由渾轉清；
6.加入青紅椒切絲，大火翻炒，再加入100g黃曉魚香汁；
7、拌勻，中火翻炒幾秒，顏色均勻時關火。不需要額外添加調料。這道菜紅潤誘人，香味撲鼻。新手壹次性成功，味道很棒！
魚香肉絲裝盤，看到油就看不到湯了。嘗壹嘗，肉絲軟滑，鹹鮮酸甜，味道正宗。整個板塊是肯定的。以前用過黃曉的醬，魚香醬是第壹次嘗試。沒想到味道這麽正，比飯店做的什麽都好吃。黃曉時的魚香醬味道不錯。選用優質豆瓣，用紅油和泡椒姜快速油炸而成，免去了川菜的炒鍋。壹汁就能完美呈現川菜經典味道，輕松做出全家愛吃的川菜家常菜炒菜。
又壹次體驗了黃曉醬的魅力。壹汁做壹道菜很簡單！以魚香肉絲為例，大致有三個步驟:加工肉絲、炒肉放菜、加汁。這道菜是萬能的，所以我腦海中浮現出大量的魚香菜，魚香茄子盒，魚香茄子籽，川味蝦球，川味豆腐，魚香雞蛋，魚香杏鮑菇。哎，六天就不壹樣了！大兒子說這些菜他都蓋了。看，這個廚房小白要當廚師了。他信心滿滿！
魚香肉絲做好了，馬寶還要嘮叨幾句:
1，魚香肉絲裏脊在沒有完全解凍的情況下更容易切，絲的粗細也容易掌握；
2.炒肉絲的時候，不要加其他調料，不要放太多油。這個醬就夠了。按照食材500克，醬料50克的比例，醬料剛剛好。也就是說，這袋魚香汁可以做好幾個菜，妳能想到的它都能做！
#雙11好物節#