壹、環境條件要求
1.溫度:青蒜是壹種耐寒蔬菜。莖葉生長的適宜溫度為12 ~ 16℃，花莖和鱗莖發育的適宜溫度為15 ~ 20℃。
2.光照:青蒜是長日照作物，在長日照條件下啟動花芽分化和鱗片芽分化，促進鱗莖形成。
3.土壤:青蒜是淺根作物，喜潮濕幹旱，喜有機肥。它必須種植在肥沃的土壤中才能獲得優質高產。
第二，適宜的播期
夏季栽培青蒜，要選擇耐熱性和抗性強的品種。播種期壹般為5月至8月中旬，具體時間視海拔高度而定(壹般以海拔600米以上為佳)。山區夏季產青蒜。海拔越高，溫度越低，更有利於青蒜的發育，產量更高，但生長期長。
第三，整地播種
種植前要選擇不是大蒜或者其他蔥蒜的田地。土質是排水良好和肥沃的沙壤土。大蒜根系淺，吸肥能力弱，種植前應充分施有機肥。壹般667平方米施腐熟堆肥2000 ~ 3000公斤或腐熟糞肥1500 ~ 2000公斤和磷肥50公斤，然後堆肥作基肥。起壟播種，規格為1.1 ~ 1.5m壟溝覆蓋，7 ~ 10行種植。
夏季用於青蒜生產的蒜種壹般在3-4月收獲。因為大蒜種子處於休眠狀態，會影響發芽率，所以要早做準備。種植大蒜的選擇壹定要選擇同品種中蒜頭大、蒜瓣大、結實、無病蟲害的那種。如果播種期在5 ~ 6月，新蒜種(當年3 ~ 4月采收)休眠不夠，宜將蒜種在5 ~ 10℃低溫下處理7 ~ 10天，然後在播種前用水浸泡3 ~ 5小時，使蒜種膨大，陰幹後播種。這樣可以促進發芽生長，提早20 ~ 30天收獲。種植規格為13× 6.5 ~ 10 cm，每667平方米應種植150 kg以上。不要播種太深。播種後應覆蓋草，以降溫和保濕。
第四，現場管理
1.施肥:生產青蒜，要多施肥效長的有機肥，也就是廢基肥。當大蒜葉長到7厘米長時，進行追肥。每5-7天追肥1次，每667平方米施尿素2-3公斤，水800-1200公斤。多次施用後，可用尿素和氯化鉀或復合肥代替，每6 ~ 7天施用1次。每次施肥後用清水噴1次。
2.水管理:播種後，保持土壤濕潤，以促進生長。如果土壤幹燥，發芽緩慢且不規則。青蒜的根部比較耐濕，但田間積水時根部容易腐爛，生長受到抑制。嚴重時蒜葉變黃枯萎，要註意排幹積水。在栽培的前期，灌溉是非常重要的，可以促進毛狀根和根群的發育。天氣幹燥時，5 ~ 7天灌溉1次。
3.除草:青蒜田由於種植密度高，行距小，人工除草相當費工，所以使用除草劑既有效又方便。使用方法:種植大蒜後，稍微覆土，濕潤畦面，用100ml 72%杜爾EC加水60升至667平方米，均勻噴灑在畦面上，然後用草覆蓋。註意施藥前後壹定要保持土壤濕潤，畦面的表土不能翻耕。
4.病蟲害防治:山區夏季反季節種植青蒜。主要病害為病毒病和黑斑病，主要害蟲為薊馬、蚜蟲和紅蜘蛛。病害防控:感染病毒病的病株應盡快拔除，並防治蚜蟲、薊馬，避免感染病毒。另外可以噴灑1.5%植物檢疫1000倍液。黑斑病發病初期，可噴灑70%甲基托布津可濕性粉劑、75%百菌清可濕性粉劑800倍液。薊馬可用20%康福多4000倍液噴灑。蚜蟲可用10%毒死蜱可濕性粉劑2000倍液噴灑。噴灑1500倍的殺蟎劑或殺蟎劑可殺死紅蜘蛛。臨近收獲時，應謹慎使用殺蟲劑。
動詞 （verb的縮寫）收獲
壹般播種後60 ~ 80天是青蒜的適宜收獲期。收獲早，品質嫩，價格高，但產量低；如果收獲太晚，莖葉中纖維較多，品質較差。具體回收標準應根據出口和市場要求確定。青蒜應在清晨或傍晚收獲。