如何洗蟶王:
蟶子是壹種美味的食物，但是要把它洗幹凈是非常困難和麻煩的。如果不清理幹凈，它會吃掉裏面的泥沙，而這個時候，我是沒有心情的。讓我告訴妳壹些清潔蟶子的方法。
蟶王的清洗步驟
1.買蟶子的時候，把它放在幹凈的盆裏，接上自來水。先洗幹凈，再用清水養。不要用太多的水，只要沒過剃刀蛤就行，讓它們吐水。當然，最好加壹點鹽。如果是夏天，不可能放壹天(壹般早上買，中午吃)。然後在妳準備煮之前(半小時前)，用壹個大碗拿出來，然後劇烈搖晃。等差不多了，再用清水洗壹遍。(記住:牡蠣裏不能放太多水。)如果時間緊急，以上效果也不錯。
2.在水裏加壹點鹽，鹽度就和妳平時喝的鹽水差不多了。泡了大概半個小時，只有這個鹹蛤蜊會吐泥。泡的時候可以放壹些菜刀之類的金屬制品，會讓泥巴吐的更快。然後用小牙刷把外殼刷幹凈，去掉衣服(黏膜)，但是如果洗的太幹凈，味道就沒有以前好吃了。
3.在這個過程中，要多次換水，每次水不能太滿。大概要換三次水，最後可以在水裏加幾滴香油。
4.按照上面的方法換了幾次水後，蟶子基本幹凈了。拿出來煮的時候，拿著蟶蟶的吸管擠壹下沈澱物就差不多了。
5.如果妳沒有按照上面的步驟做，煮好的蟶子裏面還有沈澱物，那麽再教大家壹個急救的方法，把蟶子的沙袋去掉就可以了。這種方法適合只取蟶肉，時間緊。
6.像蠍子這樣的貝類容易有寄生蟲。只要完全煮熟了吃，就不會對身體造成傷害。清理的竅門是用筷子把蛐蛐和盆底分開，因為蛐蛐壹直在盆中間，吐的沙子直接沈到底，吊在中間的蛐蛐吸進去的水就幹凈了。買蟶子的時候，找老板要壹些海鹽，溶解在清水裏，制造出海水的味道。然後在盆裏放兩根不經常用的筷子，為了防止小籃子沈底。最後把漏滿蟶子的籃子放在上面浸泡，再滴幾滴香油。2-3個小時後，妳會看到盆底有很多臟東西。把吐沙的蟶蟶用淡鹽水反復揉搓幾次，把殼上的臟東西洗幹凈，控水晾幹。
剃刀蛤的方法
蒜泥扇貝
我們做蒜蓉餃子的時候，需要準備的食材有餃子、大蒜、幹辣椒、雞精、鹽和適量的料酒。
工作方法
壹斤1蟶子，買回來，放在淡鹽水裏，滴幾滴食用油，放半天，讓它吐出沙和泥。
然後洗幹凈，平鋪在盤子上，撒點料酒，蒸7分鐘，取出晾涼，去掉半個殼和邊上的腸子。
取壹個幹凈的盤子，把處理好的蟶子鋪在上面，做成蒜泥撒在蟶子上。
4鍋燒熱，放少許水，燒開後放兩勺料酒，少許雞精和鹽，燒開後倒入稀水澱粉，快速攪拌，燒開離火，澆在蛤蜊上，即可食用。
結論:現在我們都知道如何清潔蟶子了。其實用清水泡幾次，放點香油就好了。過了壹會兒，可以看到剃刀蛤吐出來的泥沙。蒜蓉蝦仁也是壹道簡單易做的美味家常菜。