片狀吉利丁片，也叫吉利丁片，半透明，黃褐色，有魚腥味。它們需要浸泡在水中以去除魚腥味。脫色脫腥後的精制吉利丁片顏色更透明，價格更高。吉利丁片必須存放在幹燥的地方，否則它們濕了會粘在壹起。
如果是蛋糕，壹般在制作冷凍奶酪或者慕思等需要凝固的甜點時使用。如果是片狀的，用冷水泡壹下，然後和前面的材料混合(不知道妳要做什麽)攪拌均勻(下面可以用溫水攪拌，更快)。然後放冰箱裏，擺好。
壹般在進口超市或者烘焙店有賣。
問題2:吉利丁片是做什麽用的？吉利粉和膠粉有什麽區別？哪個凝固性更好？魚膠粉片是魚膠片，魚膠粉是魚膠粉。大部分是從動物骨頭(多為牛骨和魚骨)中提取的膠質，主要用於制作果凍和摩絲。加入明膠起到定型和穩定的作用。吉利丁片是片狀的，所以要泡在水裏，在水裏加熱。吉利粉是壹種粉末，是將吉利丁片脫色除臭而成。用水融化後可以直接使用。其實兩種效果沒有本質區別。個人覺得吉利丁片效果更好，但是用起來比吉利丁片麻煩壹點，看個人需要。
問題3:明膠是什麽？如何使用格力丁？明膠大多以薄片形式出售，也稱為明膠片劑。半透明，黃褐色，有魚腥味。需要泡水去腥。脫色脫腥後的精制明膠片劑顏色更透明，價格更高。吉利丁片必須存放在幹燥的地方，否則它們濕了會粘在壹起。冰泡變軟後，直接加熱裝有吉利丁片的容器(微波幾秒鐘)並攪拌，然後加入慕思餡料中的液態料部分(果泥)與淡奶油混合；如果明膠溶液稍微凝固，就會出現攪拌不均勻，吃的時候會有透明的小顆粒！粉吉利丁，也叫吉利丁粉，也就是港式菜譜中的“口服粉”，功效和吉利丁片壹模壹樣。使用吉利丁粉時，要倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水分膨脹，否則不攪拌容易結塊。粉末吸收足夠的水分後，應攪拌至融化。使用吉利丁時，必須先浸泡在至少五倍量的冰水中，然後在水中加熱(溫度約為55-65攝氏度)。加熱至明膠溶解後，加入其他材料攪拌。成品冷卻後放入冷庫，食物會凝固定型。添加了明膠的食物松軟有彈性，適合做芝士蛋糕。是做蛋糕必不可少的基礎材料。
問題4:吉利丁粉和吉利丁片有什麽區別？吉利丁片:需要提前泡水，使用前把水擠出來。成品有彈性，柔軟，無腥味，顏色略黃，遇酸易水解，冷藏後才會凍結。用途:慕斯，果凍和奶酪。
膠粉:使用前需要用5倍的水浸泡，直到吸水膨脹。成品彈性好，柔軟，但有腥味，透明度差，遇酸易水解，顏色偏黃，冷藏後才會凍結。用途:咖啡果凍等風味濃郁的果凍產品。
問題5:吉利丁片和吉利丁粉對人有害嗎？哪個更好？魚膠粉是粉末，需要額外的水浸泡(吸收5倍的水)。
吉利丁是片狀的，不需要加水，比較容易掌握。
兩者都是在水中加熱融化，微波就夠了！溫熱後，加入材料，攪拌均勻！
魚膠比明膠便宜壹點。
明膠類似魚膠粉，口味略淡，兩者都是增稠劑。
增稠劑是食品添加劑，建議少吃。
問題6:阿膠片有害嗎？明膠是動物膠，也叫明膠，是膠的壹種。。
起到固化的作用。但是要選正宗的，不然蛋糕會有腥味。
希望我的回答對妳有幫助。有問題請繼續問。答案並不容易。如果對妳有幫助，請采納。謝謝妳。
問題7:想做甜品但是家裏沒有吉利丁片怎麽辦？有沒有什麽東西可以代替吉利丁片的凝固？老酸奶中有明膠，適量添加可以達到壹定的凝固效果。
問題8:吉利丁粉和吉利丁片的用法壹樣嗎？吉利丁片:需要提前泡水，使用前把水擠出來。成品具有良好的彈性和柔軟性，無腥味，顏色略黃，在酸中易水解，冷藏後才會凍結。用法:慕思、果凍、芝士吉利粉:使用前需用5倍的水浸泡至吸水膨脹，成品彈性、柔軟性好，但有腥味，透明度稍差，遇酸易水解，顏色偏黃，需冷藏。
問題9:多少克明膠片(魚膜)等於壹片？有用過的朋友知道5分鐘，4-5克嗎？