註意老年人的春季飲食。1.老年人春季飲食註意事項
1.早春，老年人的營養構成應以高熱量為主，多吃谷類制品，選擇黃豆、花生、核桃、芝麻等食物。此外，還要補充壹些含有優質蛋白質的食物，如蛋、魚、蝦、牛肉、雞肉、豆制品等。
2.天氣由冷轉暖時，老年人要補充足夠的維生素、礦物質和無機鹽。大白菜、油菜、番茄等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果富含維生素C，具有抗病毒作用。芝麻、卷心菜、花椰菜等。富含維生素E，能提高人體免疫力，增強抗病能力；胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的作用，從而抵抗各種致病因素。
3.進入暖期後，老年人容易精神萎靡，反復感冒。這時候，老人需要多吃壹些性平的食物，如蕎麥、紅豆、蘋果、核桃等。
另外，春季肝陽亢盛，羊肉、鵪鶉、瓜子等酸性食物盡量少吃，以免肝氣過盛，損傷脾胃。應以山藥、竹筍、大棗、韭菜等味甘健脾的食物為主。
二、老年人春季健康飲食食譜推薦
1，紅棗和蜜豆
紅豆(或白豆、蕓豆)400g，紅棗100g，冰糖100g，麥芽糖300g，油100ml(有麥芽糖，無油)。紅豆、紅棗洗凈，用清水浸泡4小時，加水煮沸半小時左右；將煮好的豆子和棗控幹；將以上材料放入鍋中混合，慢慢攪拌，關火半小時左右。
點評:春季是常見病的多發季節，如高血壓、高血脂、冠心病等。因此，春季宜增甜減酸。大棗有健脾養血、益心安神的功效。
2.蘇嬌子
綠豆芽、香菜、腐乳、香幹、面筋、粉絲、香油做成餡。
點評:春天是萬物生長的季節。帶春芽的蔬菜(各種豆芽、蒜苗、香椿等。)是最具季節性的成分，有助於陽的生長。
3.何首烏燉核桃
何首烏50g，核桃100g，蜜棗2個，瘦肉1塊。將瘦肉放入熱水中焯壹下，然後加入核桃、何首烏和蜜棗，小火燉2小時。
點評:何首烏有養肝、柔肝、補腎、烏發的功效。核桃有補腦潤腸的功效。和瘦豬肉壹起燉很好吃，也很合時宜。
4.八寶菠菜
將洗凈切塊的菠菜、胡蘿蔔絲、香菇絲、冬筍絲放入放有鹽的沸水中焯壹下；腰果、杏仁和核桃在熱油中撈出並碾碎。將油燒熱，放入蔥絲，炒香火腿絲和紫菜絲，鏟出放在菠菜上，加鹽、味精和香油，拌勻，撒上切碎的幹果。
點評:菠菜是壹種壹年四季都有的蔬菜，但是春天吃更好。它的根紅綠相間，鮮嫩無比，最為鮮美。春季上市的菠菜，相當有利於排毒，防止春燥。中醫也認為菠菜味甘性涼，能養血止血、斂陰潤燥。因為菠菜中含有較多的草酸，阻礙了鈣和鐵的吸收，所以要先用開水焯壹下菠菜，再炒壹下。
5.油燜筍
將竹筍去殼，將嫩莖切成滾刀塊；切壹些小蔥和壹點蔥花；燒熱食用油，放入蔥爆炒，放入竹筍，翻炒片刻，放入醬油、糖、茴香，繼續翻炒，加入少許水燒開，加蓋燜10分鐘；大火收濃湯，取出蔥段，撒上新鮮蔥花，出鍋裝盤。
點評:春筍符合節氣，有益九竅，疏通血管，化痰生津，促進消化。它們是高蛋白、低脂肪、低澱粉、粗纖維素的營養食品。