1，北京。每年立秋，按照老北京的習俗，吃肉，也就是“糊秋肥”。在北京壹些老字號的肉類專櫃前，購買肉制品的顧客會排起長隊。壹旦到了立秋，雖然天氣仍然很熱，人們的身體也不再濕漉漉的，畢竟涼爽的秋天來了。於是開始萌發做點好吃的來彌補夏天以來虧空的想法。我應該吃什麽？最滿意的是燉肉！通過吃燉肉來彌補夏天流失的脂肪，稱為“貼秋肥”。這壹天，普通人吃燉肉，講究的人吃水煮肉、紅燒肉，還有餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚。
2.南京。老南京的立秋節氣裏有“啃秋”的習俗，還有壹些很有意思的說法，比如“立秋後十八鍋”，意思是立秋後還有很長壹段時間的炎熱；另外，立秋有男秋和女秋之分，有“男秋涼，女秋熱”之說。老百姓中流傳著“秋後十八鍋”的說法。有人說十八盆指的是冬天用來取暖的火盆。形似廣口淺底鐵鍋(盆)置於方形矮木架上，燃料多為木炭或木炭。解放後很少見。意味著還有十多天的熱火盆要烤，真正“秋高氣爽”還早。說天氣還熱的時候就洗澡18天。這個“盆”指的是浴缸。這也意味著秋天開始後會下十八場雨，氣候會非常涼爽。有句話叫“秋後壹場雨壹場涼”。
3.杭州。在初秋，還有每天吃西瓜的習俗。秋桃過去在杭州很受歡迎。立秋時，大人小孩都要吃秋桃，壹人壹個，吃完後保留果核。除夕之夜，桃核被扔進爐子裏燒成灰燼。人們認為這將拯救瘟疫壹年。
4.天津。除了立秋的“貼秋肥”，天津等地也流行“咬秋”。人們相信在初秋吃瓜可以避免冬天和第二年春天的腹瀉。清代張導的《歲時天津雜記風俗》中有這樣的記載:“立秋吃瓜咬秋，可免瀉。”在清朝，人們在立秋的前壹天在院子裏放上甜瓜、蒸熟的茄子和香糯的湯，並在立秋時食用，以清除夏季的熱量和避免痢疾。
5.四川。在四川的東部和西部也流行喝“秋水”，即在立秋的那壹刻，全家人都會每人喝壹杯，據說這樣可以消除積聚的暑氣，秋來就不會胃痛了。
6.山東。在山東萊西，立秋流行吃“渣渣”，這是壹種用豆腐和青菜做成的小豆腐，有“大人小孩吃了立秋渣渣不吐不拉”的說法。這麽多的飲食習俗，大多是為了預防痢疾，可見中國工人對秋季腹瀉的意識。
7.臺灣省。《臺灣省通史·風俗誌》中記載，舊時臺灣省“立秋前壹日，於斯種下春牛，置於東郊之外，日稱春牛。男女滿衣，衣香鬢影喧。春牛過馬路，小孩子摸耳朵或鞭打身體，都會受到祝福。如果春節在年初，那就特別熱，特別祥和。”立秋之際，臺灣省附近海域出現了立翅箭魚、串、魷魚和魷魚。蝦的生產期也是臺灣省龍眼的盛產期。人們相信，吃了桂圓肉，後代就會成為大官，桂圓又叫“福源”，所以有句俗話:吃了桂圓，子孫最好。
物質生活的豐富讓人們更加註重飲食健康和衛生。健康專家提醒，立秋正處於季節轉換期，所以在飲食健康時應註意五個原則:
1，不要暴飲暴食。在秋天，由於氣候宜人，食物豐富，大多數人都傾向於吃得太多。攝入過多的熱量會轉化為脂肪堆積，使人發胖。秋季飲食，要註意適量，不能放縱食欲，大吃大喝。
2.少吃刺激性食物。秋季應少吃刺激性強、辛辣、辛辣的食物，如尖椒等。此外，還要避免各種濕熱之氣的積聚。凡是有辣味的食物都有散發的功能，所以我們提倡吃壹些辛辣的食物，比如芹菜。
3、飲食不宜過涼。隨著秋季天氣由熱轉冷，人體的生理代謝發生變化，以適應這種變化。特別註意飲食不要太涼。生冷食物容易導致消化不良和各種消化道疾病。
4、應避免幹糧。中醫保健常識認為，苦燥之品，易傷津液，耗氣。秋燥當令，肺精臟，易感秋燥之邪。許多慢性呼吸道疾病往往在秋季復發或加重。因此，秋季飲食應避免幹燥食物，如壹些油炸食品。
5.警惕秋季心理疾病。秋天，天氣幹燥，物燥，人容易感到煩躁不安，容易產生抑郁等心理疾病。壹定要保持開朗的心態，讓自己快樂起來，多和別人交流，心平氣和的對待壹切。只有這樣，才能防止自己進入抑郁癥的心理陰影。