1 飲食護理
1.1 減少食鹽攝入 高鈉低鉀是我國國民的主要飲食結構特征，它不但與高血壓也與腦卒中的發生密切相關。正常情況下，人體對鈉鹽的需要量0.5～1.0g。在日常生活中，大多數人群膳食的含鹽量為10～15g，遠遠超過機體的需要量，因此建議每人日攝入量應在5.0g以下，WHO認為對高血壓患者應限鹽在1.5～3.0g，輕度高血壓患者食鹽攝入量每日應少於5g，中度高血壓患者每日應少於3g，護士應教會患者及家屬估計每日的食鹽量，如大牙膏蓋食鹽相當2g，5ml醬油相當1g食鹽（中湯匙1匙），鹽腌食物盡量不吃，味精、小蘇打以及飲料中的防腐劑因含有鈉鹽，也應少用。
1.2 增加含鉀、鎂、鈣等食物，鉀、鎂、鈣有降壓作用，它們在豆類、蔬菜、水果、奶類中含量較高。高血壓患者應多進豆制品、馬鈴薯、南瓜、大白菜、冬瓜、卷心菜以及水果，以增強低鈉飲食的降壓效果。新鮮蔬菜中的綠葉菜、豆類及根莖類含鉀較多，水果類如香蕉、杏、梅含鉀豐富，家禽、魚、瘦肉等含鉀豐富，正常人每日應吃蔬菜及壹定量的水果。增加鈣的攝入:牛奶中富含鈣，每100ml可提供100mg以上的鈣。所以飲用牛奶值得提倡，豆類、蝦皮、芝麻醬和甘藍菜、花椰菜等也含鈣較多。
1.3限制能量攝入，控制體重為降低膽固醇，患者脂肪攝入量要控制在總熱能的25%以下，且以植物脂肪為主，膽固醇的攝入量每日少於300mg。高脂血癥是形成動脈硬化的條件，血中脂質沈著在動脈壁內，形成動脈粥樣硬化，彈性下降，血壓升高。高血壓患者可適當進瘦肉、家禽、魚類、牛奶、雞蛋等，並適當進降脂食物，如洋蔥、大蒜、香菇、木耳、紫菜、海帶等，盡量不進刺激性食物，如辣椒、花椒、桂皮等。
1.4 脂肪、脂肪酸、蛋白比例的合理調整 不飽和脂肪酸的攝入可能有益於心腦血管病的防治，高血壓病患者飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸攝入比值應1～1.5為宜，攝入低脂肪，低蛋飲食，以植物油為主，多進食魚類蛋白，魚類蛋白富含蛋氨酸和牛磺酸，有助於降低高血壓和腦卒中的發病率，魚油富含不飽和脂肪酸，有降壓作用;大豆蛋白也有預防腦卒中發生的作用，故高血壓患者可多吃魚類和豆制品，特別是海魚類，以增加優質蛋白和不飽和脂肪酸的攝入。
1.5 忌酗酒，宜戒煙 高血壓患者飲酒應限制在25g以下（白酒50g），必要時應完全戒酒，高血壓患者不應抽煙，吸煙能促進動脈硬化性心臟病發生和發展，其有害成分尼古丁、壹氧化碳對心血管有害，少喝咖啡，咖啡有升壓作用，可多飲茶，尤其是綠茶，茶中含有大量活性物質茶多酚，具有抗氧化、清除氧自由基、保護血管、降低脂肪的功能，從而有利於降血壓的治療。
1.6 補充粗纖維、膳食纖維素讓病人多食些含碳水化合物、蛋白、脂肪低而纖維素多的蔬菜類，提高飲食中膳食纖維。膳食纖維是指食物中在人體腸道內不能被吸收的各成分。膳食纖維能延緩食物中糖的吸收，可降低空腹和餐後血糖，多食含纖維素的蔬菜既能達到控制熱能代謝的目的，又能增加飽腹感，還能促進胃腸蠕動，防止便秘，減少糖脂的吸收，減少高血脂對血管壁的損害，從而減少心血管疾病的發生。麥麩、膠質、燕麥麩或混合纖維可作為含較高脂肪、膽固醇和熱卡食物的代用品。
1.7 足量維生素C 血清維生素C含量與血壓呈負相關，保證富含維生素的綠色蔬菜和水果的攝取是必要的。
1.8 另外高血壓病病人要隨四季的交替，調整飲食結構，葷素混食，糧蔬混食，粗細混，不要偏食，養成營養平衡的飲食習慣。
2 中醫食療
中醫認為高血壓多為陰虛，水不涵木，則肝陽上亢，肝火內盛，血壓升高，治宜補益肝腎為主。食物方面，宜多吃清補食物，如芹菜、萵苣、竹筍、紫菜、海帶、金針菜、馬蘭頭、茭白、綠豆、茶葉等。平補食物也適宜，但不宜吃辛熱溫補食物，如辣椒、胡椒、咖啡、香菜、牡蠣、麻雀、狗肉等。也不宜吃肥膩食物。
3 飲食護理中常見問題的處理
3.1 養成良好的飲食習慣，定時進食，不暴飲暴食，避免夜間進食，合理安排飲食結構，不偏食，食譜多樣化，多進富含纖維素的食物蔬菜、水果和糧食，蔬菜中含高纖維的有根莖類、野菜或蘿蔔、瓜類等。水果有蘋果、香蕉、梨、橙，粗雜糧有燕麥，雜豆類，多喝水，每天早上喝壹大杯溫開水，有助於清潔和刺激腸道蠕動，避免飲用濃茶烈酒，少吃刺激性食物，脂肪類食物有較好的通便作用，可適當飲用壹些，包括植物油、芝麻、核桃仁等。
3.2 養成良好的排便習慣，定時排便，壹般在早上或早餐後入廁，這段時間結腸推動活動較活躍，易於啟動排便，每日將排便作為必不可少的生活內容。平時有便意即入廁，排便時要集中精力，盡量排盡。
3.3 適當運動鍛煉 運動可加強腹肌收縮力，促進胃腸蠕動，增加排便動力。晨起可散步、慢跑、做體操等，平時多動少靜，還可進行長跑、遊泳、球類運動，太極拳，氣功等運動項目。也可采用保健手法，如經常順時針揉腹按摩，增加胃腸蠕動，促進排便。
3.4 保持身心愉快，合理安排工作和生活，保證充分的休息和睡眠，勞逸結合，精神舒暢，多做自己感興趣的事，如養魚養花，作畫習字，欣賞音樂，加強鍛煉，增強體質，以適應天氣變化，配合良好的心理狀態，合理的營養膳食，保持血壓平穩，有利於延年益壽。
3.5 用藥要謹慎，許多藥物可出現便秘的副作用，如慶大黴素，服用時要觀察大便，必要時采用通便方法，病情需要 瀉藥時，在醫生指導下，不能自行濫用。
4 心理護理
我們認為心理護理也十分重要，保持平靜的心境，避免過度焦慮、悲傷、興奮等，遇事不焦不躁，能以平常心對待，可教會病人放松療法，經常與病人溝通，鼓勵朋友或親屬陪伴，告知情緒與疾病的關系，使患者正確認識疾病，積極配合護理。總之，飲食護理在高血壓病的治療中占有舉足輕重的地位，它是聯系患者家庭和醫院治療的壹個很重要的環節，它貫穿疾病治療的全過程，它與藥物治療相輔相成。我們認為有必要上升到這個高度認識飲食護理的重要性。