番茄醬怎麽做？

制作方法第壹步:準備盛放番茄醬的容器，廣口瓶(各種大口酒瓶、飲料瓶均可)，並配以瓶塞。先把瓶子裏裏外外洗幹凈(也可以把細沙加水放在瓶子裏來回攪拌洗幹凈)，然後和水壹起放在鍋裏。放的時候先在瓶子裏放幹凈水(無蓋)煮10分鐘，然後用水取出放在鍋桌上備用。第二步:制作純番茄醬。番茄醬洗凈(適量)，放入籠中蒸幾分鐘，然後取出，去掉粗糙的皮和蒂以及腐爛的部分，用手捏碎，放入鍋中煮沸。幾分鐘後，當西紅柿冷卻後，用勺子攪拌並裝瓶。濃香型番茄醬配料:番茄2000g，白糖400g，白醋150ml，鹽50g，五香粉15g，蔥蒜末適量，胡椒粉少許。做法:1。選擇無腐爛、無病蟲害的成熟西紅柿，洗凈後放入蒸籠蒸熟，取出後去皮、碾碎，再用幹凈紗布過濾種子，留下果肉。2.將五香粉加入白醋中，浸泡2小時，然後加入白糖和鹽使其完全溶解，混合均勻，然後倒入番茄漿中。3.將少許蔥、蒜末、胡椒粉、番茄醬混合均勻，放入鍋中用溫火煮。邊煮邊攪拌至粘稠糊狀，趁熱裝入幹凈幹燥的玻璃瓶中，蓋上封口。儲存在低溫幹燥的地方。西式番茄醬原料:新鮮番茄2000g，橄欖油適量，蒜末、洋蔥末適量，月桂葉、朗姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉少量。做法:1。將新鮮的西紅柿洗凈，放入砂鍋中煮熟，煮熟後去皮去籽，放入攪拌機中打碎。2.鍋中橄欖油加熱，加入蒜末和洋蔥末翻炒至洋蔥變軟，然後加入碎番茄漿。3.翻炒後，加入月桂葉、朗姆酒、水、糖、鹽和胡椒調味。4.中火煮至湯汁變濃，取出月桂葉做番茄醬。自制番茄醬原料:番茄醬4茶匙(20g)、番茄醬2湯匙(30g)、辣椒醬2茶匙(10g)、白糖1茶匙(5g)、茴香籽1茶匙(5g)、熟芝麻1湯匙(15g)、瓜子。香菜2茶匙(10g)，蔥花1茶匙(5g)，生抽2茶匙(10ml)，水2湯匙(30ml)。方法:將所有材料混合在壹起，攪拌均勻。糖醋番茄醬材料:鮮番茄(約700g)，冰糖100g，檸檬1 (1，鍋。可以用不銹鋼鍋，電飯煲，砂鍋等。，而不是鐵鍋。2、鏟子，最好是木頭的。做法:1，準備壹鍋熱水(60度左右，不用燒開)，將洗好的西紅柿放入鍋中，蓋上蓋子，燉2分鐘——2分鐘後可以看到西紅柿自動脫皮。2.將去皮的番茄切成幾大塊——如果番茄裏有未成熟的綠色種子，就把它們去掉，以免影響味道。3.用攪拌機把番茄打碎——先把番茄切成大塊，再打碎，以免在切的過程中損失太多的汁液。4.將打碎的番茄汁倒入鍋中，加入冰糖，煮沸後轉小火。——煮到粘稠時，時不時用鏟子攪拌壹下，以免粘鍋。5.煮到濃稠，看起來像“醬”。擠入適量檸檬汁，繼續小火燉三四分鐘。第三步:番茄醬裝瓶的時候，先把瓶子裏的水倒掉，趁熱用漏鬥把西紅柿放進瓶子裏，瓶口留壹點空間，滴壹點酒在上面，然後把塑料蓋塞緊。用上述方法制作的番茄醬，壹般能保持壹年以上不變的口感，和新鮮番茄壹樣，但開瓶後不能保存。第四步:儲存番茄醬。番茄醬罐頭打開後，如果壹次吃不完，過壹段時間就會變質。如果開壹罐番茄醬，吃之前在鍋裏蒸壹下，剩下的番茄醬放久了也不會變質。還有壹個防止番茄醬變質的好方法，就是在番茄醬罐頭的開口處套壹層保鮮膜密封，放入冰箱冷藏層長期保存。吃的時候刮掉上層再吃。