泡椒鳳爪的營養價值泡椒鳳爪不全是零食或者垃圾食品，但也有壹定的營養價值，而這些營養主要來源於鳳爪和紅辣椒。雞爪和紅辣椒的營養價值如下:
1，雞爪
1.1、雞爪每100克含254卡(卡路裏)、蛋白質23.9(克)、脂肪16.4(克)、碳水化合物2.7(克)、膽固醇103(毫克)、維生素A 33。維生素B20.13(毫克)、煙酸2.4(毫克)、維生素E0.32(毫克)、鈣36(毫克)、磷76(毫克)、鉀108(毫克)、鈉169(毫克)、鎂7(毫克)。
1.2，雞爪營養價值高，富含鈣和膠原蛋白。多吃可以軟化血管。同時也有美容的作用。膠原蛋白在酶的作用下，可以提供皮膚細胞所需的透明質酸，使皮膚水潤有彈性，從而防止皮膚下垂起皺。
1.3，日本研究人員發現，雞爪中含有四種蛋白質成分，能有效抑制高血壓。
1.4、雞爪還含有豐富的銅，對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛發、皮膚和骨骼組織、腦、肝、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響。
1.5，所以泡椒鳳爪也可以說是壹種營養豐富的食品，但是因為在制作過程中會損失壹些營養成分，會添加壹些有害物質，所以泡椒鳳爪並不能稱之為非常健康的食品。
2、紅辣椒
2.1.每100g新鮮紅辣椒中，維生素C的含量為144mg，居新鮮蔬菜之首。豐富的維生素C可以控制心臟病和冠狀動脈粥樣硬化，降低膽固醇。胡椒嗎？-胡蘿蔔素含量為1390微克，是從類胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質和？玉米黃質的最佳來源之壹，玉米黃質是最有效的抗氧化劑之壹，能使呼吸道暢通，預防感冒。
2.2.咬紅辣椒的刺鼻感會促使大腦分泌內啡肽，可以緩解疼痛，產生輕微的快感。最近有人用辣椒治療神經性頭痛，特別是劇烈的頭痛癥狀，效果很好。
2.3.辣椒不僅對感冒的人有用，而且似乎對調節血脂也有幫助。國外有研究指出，食用富含辣椒的食物後，小鼠血液中的甘油三酯和低密度脂蛋白(俗稱壞膽固醇)明顯減少。辣椒中含有壹種特殊的物質，可以加速新陳代謝達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥的作用。這種物質還能促進激素分泌，對皮膚有很好的美容保健作用。
2.4、辣椒雖然含有豐富的維生素C，但由於維生素C不耐熱，很容易被破壞。在烹飪中，大部分維生素C會流入湯中或被破壞，尤其是在青銅器皿中，所以烹飪時盡量避免使用銅質器皿。
泡椒鳳爪熱量(以100g可食用部分計算)為196大卡(820kJ)，單位熱量適中。每100g泡椒鳳爪所含熱量約占中國營養學會推薦普通成年人保持健康每日總熱量的8%。
因為這類菜往往鈉鹽過多，如果食材處理不當，可能會有不健康的亞硝酸鹽，所以減肥期間要少吃。
應該避免泡椒鳳爪的人1。誰能吃泡椒鳳爪？
壹般人群可以吃泡椒鳳爪，但是購買的時候要註意包裝袋有沒有漏，是否在保質期內，有問題千萬不要吃。
2.誰不能吃泡椒鳳爪
泡椒鳳爪對胃有刺激性，體內有炎癥的人不能吃辣。雞爪屬於毛發，有隱疾的人不能吃，以免生病。便秘的人不宜吃太辣，否則排便會更困難。
從化學角度來說，它含有大量的漂白物質，其中大部分是強氧化性的。長期食用會削弱肺功能，造成組織損傷。對於患有哮喘、肺氣腫、慢性支氣管炎的人，危害更明顯，不建議長期食用。
此外，陰虛火旺、高血壓、肺結核、咽喉炎、食道炎、腸胃炎、胃潰瘍、痔瘡等火熱病或火亢盛的患者，應少食或忌食。