成分:
大白菜400g，五花肉100g，蔥花適量，紅辣椒20g，青椒30g，醬油20ml，蠔油15g，白糖2g，鹽適量，黃酒10ml，雞精少許。
練習:
1)準備好所有食材。
2)五花肉洗凈切成薄片，青椒切圈，蔥切碎。
3)炒鍋倒入油，爆香蔥花和紅辣椒。
4)倒入五花肉翻炒。
5)將五花肉翻炒至油微黃。
6)加入青椒翻炒。
7)倒入黃酒翻炒。
8)加入醬油。
9)加入蠔油。
10)煎至五花肉上色。
11)加入大白菜切片翻炒。
12)加入少許鹽。
13)加糖繼續翻炒。
14)白菜變軟，淋上少許雞精，翻炒均勻，關火。
15)將白菜放入幹鍋中，用酒精爐邊加熱邊吃。
2.白菜肉卷
成分:
大白菜葉400g，豬肉200g，料酒，鹽，味精，醬油，蔥，辣椒，蒸魚和醬油，香油和姜。
練習:
1)食材:大白菜葉、肉餡。
2)肉餡中加入蔥姜末、料酒、鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許醬油、香油拌勻。
3)肉末打勻。
4)將白菜葉放入開水鍋中焯壹下，撈出。
5)用刀將白菜厚的部分切片。
6)將肉餡放在切好的卷心菜葉的壹側。
7)從壹端卷起來，卷成白菜肉卷。
8)卷好的蔬菜卷。
9)把所有東西都卷起來，放入蒸籠。
10)SAIC後，蒸8分鐘後關火。
11)根據自己的口味在蒸好的菜卷裏加點蒸魚和醬油。
12)蒸菜卷好吃又有營養，該上菜了。
3.金邊卷心菜
成分:
大白菜、幹辣椒、醬油、鹽、醋、姜末、濕澱粉、香油、植物油和白糖。
練習:
1)大白菜洗凈瀝幹水分，用刀拍壹下，切成條狀。將幹紅辣椒撕成碎片。
2)炒鍋加入植物油，燒至七成熱，放入幹辣椒絲，翻炒至微焦，放入姜末和大白菜，大白菜再多放壹點油炒，很香。
3)快速翻炒，加入醋、醬油、鹽、糖，翻炒至白菜呈金黃色，用濕澱粉勾芡，倒入香油，翻勻即可食用。
4.冷腌卷心菜
成分:
鹹菜400克，剁椒20克，香油2克，綿白糖3克，青椒5克，雞精1克。
練習:
1)準備食材；
2)將腌制好的白菜用水洗凈，擠幹水分，去掉葉子；
3)青椒切丁，洗凈切粉；
4)加入白糖拌勻；
5)加入香油和雞精拌勻；
6)加入剁椒，拌勻；
7)裝盤，撒上青椒粉裝飾。
5.大白菜
成分:
白菜1/2、酒曲15g、粗鹽15g、稀醬油30g、醪糟30g、幹辣椒3個、海帶2片、糖15g。
練習:
1)先把材料準備好。
2)將白菜用清水洗凈。
3)在大白菜每片葉子上撒少量鹽。
4)然後放入鹽水中浸泡，上面有重量。大概需要15小時。
5)壓好後用水和鹽洗幹凈。
6)然後取壹個小碗，加入糯米，醬油，糖。
7)將白菜洗凈，擰幹水分，放入塑料袋中，然後將辣椒、海帶、酵母放在壹起。
8)最後將調好的醬料倒入白菜中。
9)真空裹緊腌制壹夜即可食用，即為成品。
6.幹煸卷心菜
成分:
大白菜300g，油，鹽，姜，紅辣椒，蒜。
練習:
1)大白菜洗凈，用刀片切片，大白菜與大白菜葉分離。
2)紅辣椒洗凈，切成小塊。
3)蒜瓣切片。
4)生姜切成細絲。
5)鍋中倒入少許植物油。鍋熱了，倒入白菜片，小火翻炒。
6)白菜片稍微變軟後，倒入白菜葉，繼續小火翻炒。
7)白菜炒至略呈虎皮色後，即可盛出待用。
8)鍋內倒入植物油，燒熱油，放入姜絲炒香。
9)倒入蒜片，紅辣椒就香了。
10)倒入大白菜片，大火翻炒。
11)加鹽，攪拌均勻即可食用。
7.酸辣卷心菜
成分:
大白菜200g，油適量，鹽適量，幹辣椒2個，米醋適量，醬油適量，胡椒粉適量，雞精適量，生姜適量。
練習:
1)準備好所有食材。
2)將白菜洗凈，去葉，待用。
3)白菜豎著切成兩半。
4)用斜刀切大白菜片。
5)辣椒切段，姜切末。
6)鍋中倒入油，燒熱，放入花椒炒香。
7)加入幹辣椒和姜末，炒香。
8)倒入大白菜片翻炒2分鐘。
9)加入鹽、米醋和醬油。
10)攪拌均勻，加入雞精調味。
8、老幹媽白菜粉條肉
成分:
大白菜200克，幹粉條50克，五花肉200克，油適量，鹽適量，姜2克，醬油5克，老幹媽50克，花椒2克，香蔥5克。
練習:
1)準備食材；
2)粉絲用熱水浸泡洗軟，然後用冷水撈起；
3)白菜洗凈，切塊；
4)五花肉洗凈，去皮切片，香蔥洗凈切末，生姜切末；
5)熱鍋加入少許植物油，放入五花肉，翻炒出油；
6)加入姜末，炒白菜至變軟；
7)加入老幹媽翻炒出香味；
8)加水燒開；
9)加入粉絲攪拌均勻；
10)鹽；
11)醬油燒開；
12)加入胡椒粉拌勻；
13)撒上香蔥末。
9.魚香白菜粉絲
成分:
五花肉200g、大白菜300g、粉絲1根、豆豉適量、郫縣豆瓣醬適量、陳醋適量、糖適量、鹽適量、醬油適量、姜適量。
練習:
1)白菜洗凈，用手撕成大塊，粉絲用剪刀剪成需要的大小，用水軟化。
2)用陳醋、糖、少許精鹽、醬油調成汁。
3)五花肉切片，放入鍋中用小火煎至出油。
4)加入姜片翻炒。
5)加入壹湯匙郫縣豆瓣醬和少許豆豉，翻炒至香。
6)加入撕好的大白菜塊，撒少許鹽翻炒均勻，然後小火燉5分鐘。
7)加入泡好的粉絲(可以加壹點水)，小火翻炒至熟。
8)倒入調好的汁，大火翻炒均勻即可食用。
10，自動快速泡菜
成分:
白菜200克、鹽1大勺、胡椒粉、姜、白糖1大勺、白酒2大勺、姜適量、青椒50克、紅辣椒10克。(這裏以白菜為例。白菜也可以。)
練習:
1)鍋中倒入清水，加壹把辣椒燒開。
2)青椒、紅椒洗凈，去籽，切片。
3)白菜洗凈，切成大塊。
4)辣椒水冷卻後，加入2湯匙精鹽，放入生姜。
5)倒入壹湯匙糖。
6)倒入適量白酒，大約兩湯匙。
7)將辣椒水再次燒開，關火冷卻。
8)沸水鍋中倒入水，水開後關火，將白菜和青紅椒片焯壹下，撈出晾涼。
9)將涼透的白菜和青椒放入幹凈的容器中，倒入涼透的辣椒水。
10)蓋好之後，可以拿出來放兩天。
11)泡菜加壹點辣椒油，吃起來酸酸的，開胃。
11，炒大白菜
成分:
大白菜300g，油，鹽，姜，紅辣椒，蒜。
練習:
1)大白菜洗凈，用刀片切片，大白菜與大白菜葉分離。
2)紅辣椒洗凈，切成小塊。
3)蒜瓣切片。
4)生姜切成細絲。
5)鍋中倒入少許植物油。鍋熱了，倒入白菜片，小火翻炒。
6)白菜片稍微變軟後，倒入白菜葉，繼續小火翻炒。
7)白菜炒至略呈虎皮色後，即可盛出待用。
8)鍋內倒入植物油，燒熱油，放入姜絲炒香。
9)倒入蒜片，紅辣椒就香了。
10)倒入大白菜片，大火翻炒。
11)加鹽，攪拌均勻即可食用。