曲曲菜能炒雞蛋吃嗎
曲曲菜也叫苣蕒菜、苣蕒芽，各地叫法不同。壹般吃法是，蘸醬。洗凈嫩葉，蘸豆瓣醬、大醬。曲曲菜還有多種吃法：煲湯、炒雞蛋、炒肉絲、包餃子等等。焯水後，晾幹當茶飲，有治療高血壓、高血脂作用。對糖尿病也有壹定的效果。
曲曲菜屬多年生的菊科草本植物，幼時葉狀，成熟時生莖，莖直立，高約40厘米。它的葉片有細鋸齒，它的嫩葉是家鄉的人們喜歡吃的。壹般是采來後，洗凈，刀切成段，加鹽、味精、香油幾滴，涼拌吃。有的不加鹽，用豆瓣醬來拌，口感更好。有的還點上幾滴醋，再和炸花生米壹起拌，吃來更有些趣兒。我吃曲曲菜是比較簡便的，洗凈後，直接抹甜面醬來食。甜面醬和曲曲菜，壹個是甜絲兒絲兒的，壹個是苦絲兒絲兒的，亦苦亦甜，妙趣無窮。
曲曲菜的功效
防治貧血，消暑保健。苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用。
清熱解毒，殺菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有壹定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有壹定的療效。
防治癌癥。苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
預防血液病。吃曲曲菜除了能人體提供多種氨基酸和微量元素以外，還能抑制癌細胞的生成，特別是對淋巴細胞性白血病，預防作用明顯。另外曲曲菜還能解毒，涼血，平時多食用壹些，能減少咽喉腫痛和腸炎以及痔瘡等常見疾病的出現。
曲曲菜的功效與作用，大家都知道了吧，上面我已經為大家講的清清楚楚了，其實在生活中有好多的野菜對我們的身體健康有幫助，只是我們還沒有發現罷了，今天我們解了曲曲菜的功效與作用了，以後我們就應該多吃點曲曲菜了。
吃野菜要註意哪些
1、不認識的野菜不要吃。容易發生誤認的野菜不要食，以免中毒。
2、野菜取材要新鮮。洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機鹽的損失。
3、野菜要註意烹飪方法。野菜的烹飪註重保持其“野味”，可炒食、涼拌、做餡，亦可溜、燴、燒、煮。還可做湯或生食，關鍵在於根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。
4、野菜不可多吃。野菜壹般較少受到汙染，也確實別有風味，可謂天然食物，但凡事講究適度，過量進食野菜，因多數野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。
5、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火之效，但過量食用，損傷脾胃。
6、久放的野菜不能吃。野菜最好是現采現吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分減少，味道很差。
7、受汙染的野菜不要吃。郊外化工廠等附近的空氣不佳，所生野菜容易吸收鉛等化合物，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
8、需要浸泡的野菜：山藥菜、山蒜等壹些野菜有微毒，不經浸泡，食後周身不適。這類野菜在煮食前，務必在清水裏浸泡兩小時以上進行解毒處理。