西餐禮儀知識1西餐桌上的餐具
正式的整餐有很多菜，每壹道菜都有自己的飲品。通常餐具會這樣放在餐桌上。
居中:大盤子壹般放在妳所在位置的餐桌前中央。
右圖:從裏到外，主菜有刀，魚刀或湯勺，第壹道菜有菜刀。
左圖:從裏到外，主菜有叉子，第壹道菜有魚叉和叉子。
茶碟上方:壹把甜點叉、壹把魚叉和壹把第壹道菜用的叉子。
放在外面:壹個面包和壹把黃油刀。面包盤應該放在最外面叉子的左邊。黃油刀放在盤子的右邊，刀片放在左邊。它應該與茶托右側的其他刀相呼應。
杯子的擺放:壹個白酒杯，壹個紅酒杯，壹個水杯，排列成三角形(郁金香形)或壹排。
正確使用刀叉
用刀叉吃飯時，刀是用來切食物的，叉是用來把食物送入口中的。需要註意的是，千萬不要拿刀拿食物給人吃。拿刀叉的方法是輕輕握住尾端，食指壓在刀柄背面。
左手用叉子夾住食物，右手用刀把食物切成小塊，然後用叉子往嘴裏送。用刀時，刀刃不應向外。如果有兩把以上的刀叉，應該從外面依次拿，因為刀叉擺放的順序正好是每道菜上桌的順序。
如果需要在餐桌上交談，可以拿著刀叉不放下。不用刀的時候，也可以右手拿著叉子，但如果需要做手勢，就要放下刀叉，千萬不要用手揮舞、晃動。不要壹手拿著刀叉壹手拿著餐巾紙擦嘴，也不要壹手拿著杯子壹手拿著叉子吃東西。
用刀叉吃飯會發出這些信號。
刀叉的擺放會傳達“用餐中”或者“用餐完畢”的信息，服務員可能會根據妳的信息判斷用餐情況，是否收拾餐具準備下壹次服務等等。所以要特別註意刀叉的擺放方式，避免傳遞錯誤的信息。
無論如何，刀片的壹面壹定要朝向自己，不要把刀叉的壹端放在盤子上，另壹端放在桌子上。
吃飯時需要暫時放下刀片時，要呈八字形，分別放在桌沿上。刀片正對著自己，表示要繼續吃。
吃完後，把叉子的背面朝上，刀的刀刃壹側要向內靠近叉子，平行放在盤子上。把手盡量放在盤子裏，以免因觸碰而脫落，服務員也容易清理幹凈。
西餐用餐巾
如果妳參加正式的宴會，妳必須記住，只有當女主人把餐巾鋪在腿上時，宴會才會開始，這也意味著餐巾暗示著宴會的開始或結束。如果女主人把餐巾放在桌子上，宴會就結束了。
壹般來說，吃飯時，餐巾要鋪在腿上，折成條狀或三角形。為穿衣而清潔是餐巾紙的第二個功能。
如果中途要離開，回來繼續吃，餐巾要放在座位的座面上。把餐巾紙直接放在桌子上，相當於告訴別人不吃。另外，餐巾紙也可以用來擦嘴，但是不能擦刀叉和汗水。
女主人會選擇什麽樣的酒杯？
在西餐中，吃不同的菜需要不同的酒，所以比起中餐，我們更註重酒杯。通常不同的杯子用來喝不同的酒。
每個用餐者右邊的刀上方會有三四個酒杯，可以從外到內依次使用。也可以按照女主的選擇。壹般來說，香檳杯、紅酒杯、白酒杯、水杯必不可少。
另外，補充壹點。不小心把餐具掉了，如果彎腰去撿，不僅不雅觀，還會弄臟手指。妳不妨請服務員處理壹下，更換新餐具。
在以前，西餐對中國大多數人來說可能是非常陌生的。如今，吃西餐不再是少數人的特權，也不是身份的炫耀。然而，隨著我們離西餐越來越近，我們對西餐的文化和禮儀又了解多少呢？
無論是追求優雅的心境，還是商務社交的需要，作為壹個優雅的女性，請記得多學習壹些中式或西式的禮儀，這不是必須的，但在必要的時候可以讓妳少壹些尷尬和無知。
西方禮儀知識2 I .坐下。
進入西餐廳後，服務員會領妳入座，妳不要冒然入座。男士或服務員可以幫女士拉出椅子，幫助她坐下，通常是從椅子的左側。座位安排在離出口最遠的上層位置。
第二，餐具的布置
(1)放在中間的菜叫裝飾菜或展示盤，餐巾放在裝飾菜的上面或左側。
(2)把刀子和勺子放在盤子的右邊，叉子放在左邊。可以根據餐序，開胃菜，湯，料理，魚菜，肉菜，從外到內使用。
(3)玻璃杯放在右上角，最大的是盛水的高腳杯，第二大的是盛紅酒的，細長的玻璃杯是盛白酒的，盛香檳或雪利酒的玻璃杯會酌情放置。
(4)面包盤和奶油刀放在左手邊，喝咖啡或吃零食用的小勺子和刀叉放在裝飾板對面。
(1)餐巾
(2)魚叉魚叉
(3)正餐或主菜餐叉
(4)沙拉叉
(5)湯碗、湯杯和湯底盤。盤子
(6)主菜餐盤
(7)主菜刀餐刀
(8)魚刀魚刀
(9)湯匙湯
(10)面包&；黃油盤
(11)黃油刀
(12)甜點勺和蛋糕叉
(13)水杯標準水高腳杯
(14)紅酒高腳杯
(15)白葡萄酒
第三，刀叉的使用
(1)吃西餐時，壹般右手拿刀，左手拿叉。如果左手拿叉子不方便，也可以用右手。
(2)用餐過程中，離開餐桌吃東西時，要把刀叉擺成八字形，掛在盤子上。飯後平行放在盤子的上側。
第四，喝湯的禮儀
(1)西餐中的湯分為清湯和濃湯。比較正規的餐廳，上清湯時用橢圓形勺子和湯杯，上濃湯時用圓形勺子和廣口湯盤。
(2)拿勺子的姿勢是從裏向外舀食物。
(3)西餐喝湯時，不能發出聲音。用湯的時候，不要用嘴吹涼。妳可以輕輕搖晃湯，讓它稍微涼壹點。
(4)吃完後，把勺子放在面前的底盤上，或者放在盤子裏。把勺子的手柄放在右邊，勺子的凹面部分朝上；湯杯、湯盤都是如此。
五、吃面包的禮儀
(1)面包位於主菜的左側。吃的時候可以左手拿著面包，然後右手把面包撕成小塊，然後左手拿著小面包，右手抹上奶油。先把面包撕成小塊，再塗上牛奶。
(2)在意大利餐館裏，有時用橄欖油代替奶油。面包可以用手撕壹小塊加了調味料和香料的橄欖油來吃。永遠不要用刀子切面包。
六、吃沙拉
(1)沙拉盤放在主菜的左側。
(2)美國人通常在主菜前上沙拉，而歐洲人如法國人通常在主菜後上沙拉。
(3)用叉子吃沙拉。如果葉子太大，可以用刀在沙拉盤中切開，然後用叉子吃。
七、吃魚、蝦、海鮮
1.吃半只龍蝦時，應左手持叉，叉起蝦尾，右手用刀插入尾部，壓下蝦殼，用叉子將蝦拖出後再切。龍蝦腳可以用手指撕掉蝦殼來吃。
2.吃魚片的原則是吃壹片切壹片。妳可以用右手拿叉子或者用魚刀吃東西。
3.吃帶頭尾和骨頭的全魚時，宜先切去頭尾，再去鰭，將切好的頭尾鰭放在盤子的壹邊，再吃魚。
4、取出魚刺，用刀叉，不要用手。如果嘴裏有魚刺或其他骨刺，可以用手從緊閉的嘴唇裏取出，放在盤子裏。
5、全魚吃上層的魚，不要翻面，用刀叉剝去龍骨再吃下層的魚。
6.附上的檸檬片要用刀叉擠。
吃蝦蟹的時候，大家準備好了都會帶壹碗洗手水。
八、吃肉
(1)知道牛排的熟度。
難得誰還有血性。
半衰期中等罕見
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幹得好。
牛肉可以根據自己的口味點，但是豬肉和雞肉都是熟的。
(2)牛排要從外向內切。壹次沒剪，就再剪壹次。不要像鋸子壹樣切，不要拉，不要發出聲音，肉的大小合適。
(3)嚼肉時，閉上嘴唇，不要出聲。嚼肉時不要用刀叉說話或畫畫。
(4)吃肉的時候，切壹塊吃壹塊。不要壹下子把所有的肉都切成小塊，這樣會導致肉汁流失，溫度下降。
(5)烤雞或炸雞在正式場合用刀叉吃。
九、食用水果
(1)蛋糕、餡餅、蛋糕用叉子吃，硬的用刀切開用叉子吃。
(2)冰淇淋、布丁等。，用勺子吃飯。硬餅幹很小，用手拿著吃。
(3)葡萄等顆粒狀水果可以用手吃。如果需要吐籽，吐在手心裏，放在盤子裏。
(4)西瓜、柚子等多汁的水果要用勺子吃。
(5)西餐吃水果的時候，我們經常會放上壹個指碗，裏面裝的水是用來洗手的。只用來洗手指。不要把整只手都伸進去。
十、喝咖啡和喝茶的禮儀
咖啡和茶中的單寧酸可以幫助消化。喝咖啡的時候，用食指和拇指舉起來。妳不需要拿著咖啡托盤。不要用咖啡勺舀咖啡，看看夠不夠甜。