材料:五花肉500克，豬皮150克，粉絲100克，大白菜半顆。
輔料:鹽少許，醬油2湯匙，1湯匙醬油，姜少許，蔥少許，油少許，五香粉少許，八角2塊。
做法:1。五花肉洗凈，去皮；另外，粉絲提前用溫水軟化；
2.切成小塊，皮大壹點也沒關系；
3.炒鍋燒熱，放入食用油，爆香蔥和姜；(不要用太多油，因為五花肉還是會出油的。)
4.把切好的肉和皮放進去炒到變色，把五花肉裏的油逼出來；
5.放入適量生抽和老抽繼續翻炒；
6.加入熱水，蓋上肉。放兩個八角，蓋上鍋蓋。大火燒開後，加入適量五香粉轉小火煨至肉熟；7.這時，肉已經爛了；
8.放入切好的白菜段翻炒；
9.放適量的鹽，白菜本身就含有水分，很快就會產生壹些水分。稍微煨壹下。如果妳喜歡燉白菜，可以燉壹會兒。
10.將泡好的粉絲放入鍋中。如果水不夠，可以加點熱水。
11.輕燉，粉絲熟了。粉條含有澱粉，註意不要糊鍋底；
二、酸菜粉條
材料:紅薯粉條100g，白菜80g，紅辣椒1/3，小蔥2根，泡椒5根。
輔料:鹽3g，油適量，65438+醬油0湯匙，蠔油2湯匙，雞粉少許，水少許。
做法:1。紅薯粉絲提前浸泡半小時以上；
2.準備食材:小蔥、白菜、紅椒、泡椒；
3.洋蔥、辣椒洗凈，分別切絲，泡椒切丁；
4.將白菜泡好，撈起切絲；
5.燒熱鍋，倒入油，爆香洋蔥；
6.倒入泡菜和白菜絲翻炒片刻；
7.加入泡好的粉條，保持大火翻炒壹會兒。如果感覺太幹，適當撒些水；
8.翻炒至粉絲變軟，加入辣椒絲炒勻；
9.加入蠔油、醬油、鹽、雞粉；
10.撒上小蔥，攪拌均勻。
小貼士:粉條比較吃水，最好提前半小時泡好。如果沒有準備或者時間不夠，可以用開水浸泡壹會兒，加速其軟化。炒的過程是停不下來的。鍋旁邊放壹點水，方便取用。整盤菜最好壹次煮好，不然容易粘鍋底。
三、醬骨燉粉條
材料:排骨500克，粉絲50克。
輔料:料酒、姜、蔥、八角、豆瓣醬、幹辣椒、糖、醬油、鹽、胡椒粉、香油。
做法:1。先把排骨剁碎，蔥切段，姜切片，粉絲用清水泡軟。
2.鍋中倒入半鍋清水，上排骨，放入姜片，倒入適量料酒，焯水血水，撈出，冷水洗凈。
3.鍋裏放油，放入八角、姜片、小蔥炒香，再放入壹勺豆瓣醬，炒出紅油。
4.然後將排骨倒入鍋中，翻炒上色，再倒入半鍋水沒過排骨，放入幹辣椒，加壹勺糖，倒入適量醬油，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火壹小時。
5.將粉條倒入鍋中，蓋上蓋子，繼續煮10分鐘，然後加入少許鹽，撒上胡椒粉，倒入適量香油，拌勻調味，就大功告成了。
第四，土豆絲炒面
材料:土豆200克
輔料:粉條、紅椒、香菜、醬油、鹽、雞精、豬肉、蔥。
做法:1。切絲土豆。
2.沖洗以去除澱粉。
3.將粉絲煮至無硬核，過冷水。
4.將豬肉、洋蔥、胡椒和歐芹切絲。
5.炒鍋燒熱，倒入油，放入蔥段和肉絲，翻炒。
6.加入土豆絲，翻炒，倒入少許醬油上色。
7.加粉條。
8.炒勻，放入紅椒和香菜段，翻炒幾下，加鹽和雞精調味，即可食用。
小貼士1，土豆切絲，壹定要提前把澱粉洗幹凈。
2、粉條要耐煮，不易斷。
3、青椒和香菜放進去就可以關了，也不好吃。
五、土豆豆燴面
食材:1個土豆，6個豆角。
輔料:粉絲、鹽、胡椒面、蒜、醬油。
做法:1。豆子洗凈，去筋折成塊，土豆洗凈去皮。
將土豆切成塊
3.把油放進鍋裏。油燒開後，放入豆角和土豆翻炒。
4.倒入適量的醬油和鹽翻炒均勻。
5.加入與豆子等量的水(熱的或冷的)，水開後加入粉絲。
6.用鏟子將粉絲慢慢壓入水中，轉小火，蓋上蓋子煨。
7.等所有菜軟爛後，開大火收湯。加入蒜末和胡椒面，攪拌均勻後烹飪。
8.壹碗香噴噴的土豆豆燉粉條就可以了。