當妳在“煮湯”時，那是在短時間內做出來的湯。
壹般廣東湯贊兩三個小時，砂鍋或者不銹鋼鍋都可以贊。由於季節的原因
不壹樣，春夏的湯要清淡，秋冬可以滋補。熬湯時間短，幾分鐘到兩三分鐘。
十分鐘。
豬肉
1。排骨花生蘑菇湯
排骨瀝幹水(也就是把肉用開水燙壹下去腥)，花生和香菇洗凈。浸泡蘑菇
在溫水中。將排骨和花生放入壹大鍋水中煮沸，小火燉三個小時。在過去的三十分鐘裏
在鈴鐺上加蘑菇。稱贊後用鹽給湯調味。
2。瘦肉霸王花湯(可以放幾顆蜜棗)
瘦肉出水後(即把肉放入沸水中焯壹下，去掉腥味)，霸王花就洗幹凈了。薄的
肉、霸王花、三顆蜜棗放在壹大鍋水裏煮，小火燉三個小時。湯贊好後，調鹽。
味道。
3。排骨幹菜湯(就是幹白菜)
排骨瀝幹水分(即把肉放入沸水中焯壹下去腥)，把幹菜泡壹下，沖洗幹凈。
幹凈。註意壹些帶沙的幹菜，特別註意清理根部。將排骨和幹菜放入大鍋中。
放入水中煮沸，小火燉三個小時。稱贊後用鹽給湯調味。
4。清補涼瘦肉湯(清補涼是廣東人常用的壹種藥材，包括沙參、玉竹、山藥，
茨城等。)
瘦肉出水(即把肉放入沸水中焯水去腥)，藥材沖洗幹凈。瘦肉
燉了三個小時。稱贊後用鹽給湯調味。
5。蠔油紫菜排骨湯。
將排骨瀝幹(即把肉放入沸水中焯壹下以去除腥味)，用蠔油浸泡，然後沖洗幹凈。
網。發菜用清水浸泡，可以加少許油，輕輕沖洗幹凈。將排骨、蠔油和發菜放在壹起。
在壹大鍋水中煮沸，小火燉三個小時。稱贊後用鹽給湯調味。
6。豬腳花生蘑菇湯
做法和1壹樣。
家禽
7。扇貝燜雞湯。
將壹只雞從水中撈出(即將肉放入沸水中焯壹下以去除腥味)，將幾只扇貝沖洗幹凈。
將雞肉和扇貝放入壹大鍋水中煮沸，小火燉三個小時。稱贊後用鹽給湯調味。由於姚
欄目是海鮮，有自己的風味，不需要放太多鹽，不然會太鹹。
8。人參雞湯
只有壹只雞出水(就是把肉用開水燙壹下去掉腥味)，花旗參數欄涮壹下。
下去。將雞肉和西洋參放入壹大鍋水中煮沸，小火燉三個小時。稱贊後用鹽給湯調味。
9。雞爪大麥花生湯
把雞爪的指甲剪掉，放出水來(就是把肉放在開水裏燙壹下，去掉腥味)，大麥和花生洗凈。
洗壹下。將雞爪、薏米、花生放入壹大鍋水中煮沸，小火燉兩到三個小時。唐寶
煮熟後加鹽調味。
10。花生蘑菇雞湯
做法和1壹樣。
11。魚肚(明膠)和雞湯
魚肚(吉利丁)浸泡24小時，切片。燒開壹小壺水，放兩片姜和兩片蔥，連同魚肚。
煮五分鐘，撈起魚肚。這壹步是去除魚肚子裏的腥味。光雞出水(就是把肉放進去
把它放入沸水中焯壹下，去掉魚腥味。將雞肉和魚肚放入壹大鍋水中煮沸，小火燉三個小時。
稱贊後用鹽給湯調味。
12。淮山七子煮絲雞湯
做法同4。
蔬菜類
13。蘿蔔排骨淡菜湯
將排骨瀝幹(即把肉放入沸水中焯壹下以去除腥味)，將貽貝浸泡，然後沖洗幹凈。
幹凈。把蘿蔔切成塊。將排骨、貽貝和小蘿蔔放入壹大鍋水中煮沸，小火燉三個小時。
稱贊後用鹽給湯調味。
14。解瓜藥煮湯
西葫蘆切塊，幾顆瑤柱沖洗幹凈。在油鍋裏炒西葫蘆，會讓西葫蘆贊不絕口。
易腐。將西葫蘆和瑤柱放入壹大鍋水中煮沸，小火燉兩到三個小時。湯贊好後加鹽。
調味。因為瑤柱是海鮮，味道比較細膩，所以不需要放太多鹽，不然會太鹹。
15。佛張瓜排骨湯
排骨焯水(即把肉放入沸水中焯水去腥)，佛掌瓜切塊。將排骨與...混合
將佛手瓜放入大鍋水中煮沸，小火燉三個小時。稱贊後用鹽給湯調味。
16。土豆胡蘿蔔排骨湯
做法同15。
17。卷心菜棗湯
把豆瓣洗幹凈把豆瓣和十個蜜棗放在壹大鍋水裏煮，小火燉三個小時。唐寶
煮熟後加鹽調味。這個湯不加鹽也可以很甜，而且非常的清熱去火。
18。木瓜章魚排骨湯
將排骨煮熟(也就是將肉放入沸水中焯壹下去腥)，青木瓜切塊。清水章魚
浸泡20分鐘，去骨洗凈。將排骨、木瓜和章魚放入壹大鍋水中煮沸。
換成小火兩到三個小時。稱贊後用鹽給湯調味。
沸騰的湯
19。西紅柿雞蛋湯
把西紅柿切好，把雞蛋打好。燒開壹鍋水，加入西紅柿、油和鹽，煮十分鐘。將雞蛋慢慢倒入湯中，攪拌。
拌勻，加入蔥花。上菜。
20。紫菜豆腐蝦皮湯
豆腐切丁，紫菜撕成小塊。燒開壹鍋水，放入紫菜、豆腐、油、鹽十分鐘，蝦仁去皮。
撒入湯中，攪拌均勻。加入蔥花即可食用。
21。芫荽片湯
桂魚肉切片，香菜洗凈。燒開壹鍋水，放入香菜、魚片、油、鹽煮兩三分鐘。
22。玉米雞湯
將少量雞肉切碎，用油和鹽調味，腌制。用刀沿著玉米芯切玉米肉，或者用玉罐頭。
米飯也行。燒開壹鍋水，放入玉米、油、鹽煮五分鐘，再放入雞蓉攪拌均勻，煮兩三次。
分鐘，就這樣。
23。黃瓜鹹蛋湯
西葫蘆切片，打壹兩個鹹蛋，放在碗裏。煮壹鍋水，煮冬瓜，鹹蛋黃，油，鹽兩遍。
十分鐘，然後倒入鹽蛋白，攪拌均勻。註意，如果鹹蛋很鹹，不需要額外放鹽。
24。白菜粉絲蝦湯
卷心菜切絲，粉絲和蝦浸泡。燒開壹鍋水，放入大白菜、蝦仁、油、鹽煮20分鐘。
加入粉絲，攪拌均勻。
最後註意:湯裏不需要放味精或者雞精；煮湯可以根據個人喜好加入味精或雞精。
另外，在美國，因為殺雞殺豬沒有出血，肉有腥味，所以必須有出水的步驟。
如果國產肉沒有這個味道，可以省略這壹步。