醋炒土豆是壹道以土豆為主料的家常菜，屬於魯菜。味道酸辣，制作簡單，使用方便。
中文名
醋炒土豆
主要成分
馬鈴薯
分類
魯菜
口感
酸辣
輔助材料
胡椒、大蒜、鹽、醋、雞精
目錄
1美食特色
2練習
練習1
練習2
練習3
3營養價值
4食物指南
營養成分
營養功效
合適的人群
1菜品特色編輯
醋炒土豆絲是非常受歡迎的家常菜。土豆絲只要用壹點辣椒炒壹下，再加點醋和失信，就能變成壹道美味的菜。
2練習編輯
練習1
制作配料
兩個中等大小的土豆(4-6人)，兩個辣椒(辣的那個，壹紅壹綠)，壹瓣蒜，鹽，濕澱粉，醋，雞精。
生產過程
1，土豆和辣椒切絲，土豆泡水備用(去澱粉)，大蒜去皮切碎。2.鍋熱時瀝幹油，七八成熱時加入。
美味土豆絲(13張)
蒜炒壹會兒，再放入土豆絲翻炒，加鹽翻炒壹分鐘。
3、加入辣椒絲，如果妳喜歡吃面(懂嗎？我們這裏有“脆”的反義詞，哈哈)土豆絲加點水就行了，喜歡脆就不要加水。
4.炒4、5分鐘後加入醋。自己控制醋的量。喜歡吃醋的話就多放點，翻炒幾下讓醋均勻，加點雞精最後把濕澱粉勾芡，翻幾下出鍋。
體驗:這樣炒出來的土豆絲，有光澤，很漂亮，綠的，紅的，黃的，黃的，非常清晰。但是妳也可以用那種油辣椒，辣壹點，但是不好看。
練習2
制作配料
2個土豆，1個辣椒，少許胡椒粉，5個幹紅辣椒，少許蔥花，2湯匙醋，1湯匙糖和1/4茶匙鹽。
醋炸土豆(3片)
生產過程
1.土豆洗幹凈切絲(這個工作壹般是萬紫做的)。辣椒洗凈切絲。
2.準備壹碗清水，滴壹點醋，把土豆絲泡壹會兒，然後用清水沖洗兩遍，把澱粉洗出來，瀝幹。
3.鍋裏加少許油，燒至三成熱。加胡椒粉。當聞到辣椒的香味時(不要炒辣椒)，關火，挑出辣椒。
練習3
開放分類:食物，飲食，烹飪，菜肴，食譜
生產過程
1，土豆切絲，冷水浸泡半小時，瀝幹。將洋蔥切成段。
2.在鍋裏加熱兩湯匙油。炒壹把辣椒，直到表面開始變黑。去掉胡椒。..
3.加入3或4個幹紅辣椒，然後倒入瀝幹的土豆絲，要快，否則辣椒會變黑。
4.把土豆絲翻幾下，加點醋和鹽，繼續翻炒。當土豆絲快熟的時候，加入洋蔥。
段，雞精，拌勻出鍋。
生產要點
1，切好的土豆絲要切薄均勻。如果剪得不好，妳可以利用假期去中餐館培訓半個月。
2.土豆絲要在冷水裏泡壹段時間，炒的時候會很脆。
3、炒土豆絲油壹定要趁熱，醋要趁早放。
3營養價值編輯器
1.和胃健脾利濕:土豆含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素和維生素C，能促進脾胃的消化功能。
2.通便:土豆含有大量的膳食纖維，能潤腸通便，幫助身體及時排出代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病；
3.降血糖血脂，美容養顏:土豆能供給大量具有特殊保護作用的粘蛋白。能促進消化道、呼吸道、關節腔、漿膜腔的潤滑，防止心血管系統的脂肪沈積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化。土豆也是壹種堿性蔬菜，有利於體內酸堿平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，因此具有壹定的美容和抗衰老作用；
4.補充營養，利濕消腫:土豆富含維生素和鈣、鉀等微量元素，易於消化吸收，營養豐富。
國家，尤其是北美，土豆早已成為第二大主食。土豆有利於高血壓、腎炎水腫患者的康復。
5、降壓作用:土豆有減肥、維持血管彈性、排鈉、保鉀等作用，對高血壓患者有益。吃法:早上將土豆洗凈，去皮，用案板搓成汁，然後加入酸奶，空腹飲用。提醒:不要選擇綠皮發芽的土豆。土豆含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素和維生素C，能促進脾胃的消化功能。
土豆中鉀、鈣平衡對心肌收縮有顯著作用，可預防高血壓，維護心肌健康。土豆能供給人體大量具有特殊保護功能的粘蛋白，防止心血管系統脂肪沈積，維持血管彈性，有助於預防動脈粥樣硬化。土豆中含有鉀，可以代替體內的鈉，同時將鈉排出體外，有利於高血壓、腎炎水腫患者的康復。
4食用指南編輯
營養成分
熱量:224.93卡路裏
鉀:1115.3毫克。
胡蘿蔔素:418微克
磷:137.99毫克
維生素C: 132.2毫克
鎂:75.13毫克
維生素A: 70微克
營養功效
保持歲月的步伐，瘦身美容，吃個好人品，消除水腫
解熱、鎮痛、防癌、增進食欲、幫助消化、減脂、減肥、抗病、促進血液循環
合適的人群
適用於脾胃氣虛、癌癥、高血壓、動脈硬化患者。
消化不良的人不宜多吃。
陰虛火旺者和高血壓患者不宜食用[1]