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雞肉火鍋
我很少有時間在家。我媽想吃雞湯和火鍋。昨晚和爸爸去超市買材料，今天下午全力以赴。非常成功。把雞肉放在湯底煮，然後放上妳喜歡的其他配料。
材料？
半只雞
10蘑菇
壹些姜片
大蒜5瓣
火鍋肉丸500克
兩根火腿腸
散菜花150g
豆腐半塊
年糕800克
藜蒿1
菠菜1
半把金針菇
3片大白菜
裏脊肉500克
花椒10
八角形1
陳皮1片
兩片芳香的葉子
醬油適量
適量的糖
料酒適量
4個土豆
6顆紅棗
雞精適量
適量的鹽
雞火鍋怎麽做？
做的時候沒有壹步壹步的拍照。
不過火鍋裏的蔬菜大部分要洗幹凈。
(* ~ m ~)
1雞湯是將半只雞切成小塊，洗凈，放入涼水中加姜片煮壹會兒，水開後再煮壹分鐘左右。取出雞肉，保留雞湯。建議湯可以多煮。因為吃完雞還要加火鍋和湯。
2炒鍋燒熱，放入橄欖油，放入花椒+姜+蒜，放入雞肉翻炒，放入料酒、生抽、鹽、糖、生抽上色。
加入雞湯、香葉、八角，中火煮10分鐘。
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4加入洋蔥，土豆塊，蘑菇和紅棗。小火燉15分鐘，然後移至電磁爐吃火鍋。
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技巧
洋蔥是整個的，所以不需要切。打個結放進去煮，煮好後撈出來。
兔肉火鍋
罐
去成都旅遊的時候，無意中嘗了壹口兔肉做的火鍋，又香又辣。我回廣東後，很想吃，但是廣東沒有類似的兔肉火鍋，甚至很少有人賣兔肉。前幾天去超市買菜，正好看到買新鮮兔肉的櫃臺。我買了壹只新鮮的兔子，打算周末做火鍋...
材料？
半只兔子。
大蒜5瓣
5片生姜
壹把幹辣椒
壹把胡椒
5克胡椒
3湯匙醬油
鹽15克
3湯匙料酒
麻辣兔肉火鍋怎麽做？
準備兩條新鮮的兔子腿
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切成小塊，塊比較小方便入味。
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將兔肉切好，用清水洗三遍，去血水，然後與醬油、澱粉、蛋清、料酒、鹽、蔥姜混合，顯影半小時。
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準備壹份火鍋底料，我從重慶帶回來的，現做現做，或者妳可以從超市買現成的包裝底料。
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鍋裏放油，放入姜片、花椒、胡椒粉、幹辣椒炒香。
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加入火鍋底料翻炒，翻炒均勻，加入少許鹽(不要太多，鹽是腌制兔肉時加的)，放入腌制好的兔肉，翻炒至碎，加入開水煮沸。
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好吃又簡單方便的兔子火鍋做好了。因為要帶孩子，照片拍的不是很細致。想嘗試的家長可以隨時給我留言。
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技巧
1.不要把兔子切得太大，不容易入味。
2.不要炒菜太多，油溫要七成，盡量小火，避免煎糊。
3.喜歡吃辣的朋友可以多加點辣椒和胡椒粉來提升口感。