壹、皮蛋豆腐
主料:皮蛋內酯豆腐紅椒青椒大蒜
1.將皮蛋放入冷水中煮8分鐘，過冷後剝殼，可以減少氨味，然後切塊備用。
2.大蒜切丁，紅辣椒和青椒切丁，然後混合在壹起，剁成碗狀，加入鹽、醬油、香醋、香油、味精和辣椒油攪拌均勻。
3.內酯豆腐切成小塊，放在盤子中間。把皮蛋放在周圍，把準備好的果汁倒在上面。
二、燉豬耳朵
主要成分:豬耳朵
1.將豬毛用火焚燒，洗凈，用涼水將料酒、姜片、蔥白、花椒加入鍋中，用武火煮2分鐘，然後取出洗凈。
2.鍋中倒油先爆香蔥和姜片，再放入八角、桂皮、香葉、幹紅辣椒、花椒，炒出香味。倒入適量的水，放入豬耳朵，然後加入適量的糖、醬油、鹽和白酒，大火燒開，小火燉40分鐘。
3.時間到了，關火再泡30分鐘。取出來，切片上座。
三、涼拌黃瓜
主要成分:黃瓜、香菜、洋蔥和花生
1.黃瓜清洗幹凈後，去掉兩端，用斜刀切碎，切成塊，放入盆中。將洋蔥切成小塊，放入盆中。將香菜切成塊，放入盆中。
2.大蒜切成蒜末和小米椒。熱鍋放油冷卻，放入花生，小火翻炒至劈啪作響，取出晾涼，壹起放入黃瓜中。
3.加入鹽、糖、雞精、醬油、香醋、香油、辣椒，拌勻。最後在桌上撒上芝麻。
四、五香牛肉
主要成分:牛筋、牛骨。
1.將蹄筋在冷水中浸泡1天，中間換水2-3次。將新鮮牛骨放入冷水中，煮滾後焯2分鐘，撈出洗凈。
2.牛骨加足量水，然後燒開，轉中火1小時。
3.準備香料，如八角、桂皮、香葉、香砂、白芷、茴香、長椒、高良姜、花椒、白豆蔻，放入紗布中，用溫水浸泡幾分鐘，去除苦味。
4.將調料包放入骨頭湯中煮30分鐘。煮好後放入牛肉，蓋上鍋蓋燉2小時。時間到了之後，泡3個小時，晾涼。
五、於謙同雞捶胸頓足。
主料:雞胸肉、蔥、姜、蒜
1，雞胸肉從中間切片，冷水下鍋，加入幾片姜，壹個蔥結，2個八角，大火燒開，煮6分鐘，然後關火燉5分鐘。
2.熟雞胸肉撕成長條備用。大蒜切碎，小米椒切成圈，小蔥切成蔥花，加入醬油、香醋、香油和糖攪拌均勻。
3、將汁倒入雞胸肉中，充分抓勻。
六份什錦蔬菜卷
主料:雞蛋、胡蘿蔔、西蘭花、玉米、香菜。
1，西蘭花掰成小花，胡蘿蔔去皮插成細絲，香菜去根，然後放入水中煮熟備用。
2.4個雞蛋加少許鹽攪拌均勻，然後在鍋裏薄薄刷壹層油，倒入蛋液攤成蛋卷，壹個地方攤2個雞蛋。
3.將煎蛋卷鋪在案板上，壹端放上胡蘿蔔和香菜，慢慢卷起來，最後用斜刀切件，放在盤子裏。
4、鍋中適量水，加入醬油、蠔油、糖、水澱粉，翻炒至微粘，加入西蘭花和玉米粒翻炒幾下出鍋，最後放在盤子中間，倒入剩余的汁液。
七四色蒸蛋
主料:火腿、香腸、皮蛋、雞蛋
1，火腿腸分成四份，鋪在模具底部，中間留壹個空隙，然後放入切好的皮蛋。
2、雞蛋4個，蛋清蛋黃分離，先將蛋清倒入容器中，能均勻覆蓋皮蛋，將蛋清放入沸水中蒸至凝固變白，再繼續倒入蛋黃蒸至凝固。
3、蒸好後脫模，切成小塊，配上自己喜歡的果汁食用。
八、麻辣豆腐皮
主料:豆腐皮、韭菜、大蒜、小米椒。
1，將豆皮切成寬條，將豆皮燒開煮熟，然後撈出放入清水中。
2.將大蒜切碎，小蔥切成蔥花，小米椒切成圈，放入碗中，然後加入壹湯匙辣椒面、壹湯匙孜然粉和壹湯匙白芝麻，用熱油攪拌，激發香味，然後加入醬油、蠔油、鹽和糖拌勻。
3.將調好的汁倒在豆腐上，拌勻，撒上蔥花。