於謙玉米粉饅頭是中國的傳統食品之壹，已有幾千年的歷史，於謙玉米粉饅頭也是許多人喜歡的壹種饅頭。非常好吃。下面就把於謙玉米粉饅頭的做法分享給大家，壹起學習壹下吧。
於謙玉米粉饅頭的制作方法1配料
中筋面粉300克，玉米粉300克，榆木200克。
方法步驟
1.將榆樹放入盆中，撿起裏面的葉子和枯枝，用鹽水浸泡壹會兒，然後沖洗幹凈。
2.取出瀝幹水分，倒入鹽，用手搓壹會，倒入盆中的水，加入酵母攪拌至融化，然後倒入面粉和玉米粉，將榆木倒在上面。
3.揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，等待發酵。取出發酵至兩倍大小的面團，在案板上撒上幹粉，揉勻排氣。
4.把面團揉成長條，然後切成小塊。
5.將壹小塊面團揉成饅頭後，將饅頭放在蓋上籠布的蒸籠上，每個饅頭中間留有空隙。
6.蓋上鍋蓋再醒發15分鐘，然後將蒸鍋放在有開水的鍋上，大火蒸15分鐘，燉2到3分鐘。
於謙2號玉米粉饅頭的制作方法。饅頭的美味方法
壹、南瓜雙色花卷饅頭
原材料:
1、南瓜面團:蒸熟的南瓜泥150g、中筋面粉250g、酵母粉2.5g、水20-40g(酌情添加)、糖10g、鹽1/8茶匙。
2.白面團:中筋面粉250g，牛奶140g，酵母粉2.5g，糖10g，鹽1/8小勺。
練習:
1.先將南瓜面團和白面團混合，然後揉成光滑有彈性的面團，再蓋上保鮮膜發酵。
2.將面團移出桌面，慢慢加入約30-40克中筋面粉，不斷揉搓成光滑無氣泡的面團。
3.將兩片面團搟成同樣大小的長方形，疊在壹起。
4.整形:將面團每隔4cm用滾筒刀切壹刀，然後每片平均切3刀，上下留1cm。不要把每壹塊都切下來卷成麻花狀，然後打壹個單結，兩頭收起來壓在面團下面。
5、全式花卷饅頭繼續站立放松約15分鐘。
6.將花卷饅頭放入有開水的蒸籠中，中火蒸約12分鐘。
7.關火後靜置3分鐘，然後慢慢打開鍋蓋，取出花卷饅頭。
第二，紫玫瑰
練習:
1.先將酵母用溫水融化，然後倒入面粉中，再將煮熟冷卻後的紫薯泥放入其中，用手攪拌面團，直至達到三色。
2.將面團放入鍋中，蓋上濕布，放在溫暖的地方約1-2小時。現在是春末夏初，氣溫25度左右。壹般室溫下2小時就夠了。
3.取出發酵至1.5倍大小的面團，在案板上撒上幹面粉，揉搓面團，排空氣體。
4.將面團分成每個約80g的中等大小的面團，然後用手將壹個80塊的面團揉成約10cm的長條，切成6小份，其中壹份稍小，揉成橄欖形，做成花心。
5.將剩下的5小劑壓平，卷成厚度約0.3cm，直徑10cm的圓盤。圓盤邊緣要卷薄壹點，疊五片。
6.用筷子在面塊中央垂直壓壹條中心線，然後把橄欖面團放在最下面的面塊上，用筷子把橄欖面團包好卷起來，直到完全卷好，然後用手指向中央捏，左右扭動，放下。
7.將準備好的玫瑰饅頭生胚裝入蒸籠，保持壹定距離，蓋上蓋子，再次醒發10分鐘，然後將蒸籠放在蒸籠架上蒸10分鐘，然後關火燜10分鐘。
三、蝸牛饅頭
材料:面粉300g，可可粉20g，酵母3g，泡打粉3g，糖10g，草莓醬適量。
練習:
1.在面粉中加入適量的酵母、泡打粉和糖，然後用溫水和成面團，再分出壹小塊和可可粉揉成棕色面團，蓋上保鮮膜，讓其醒發半小時。
2.將棕色面團分別搟成薄片，白色面團搟成同樣大小的薄片。
3.白色斑塊疊加在棕色斑塊上，從壹側卷起。
4.將卷好的條切成均勻的段，看起來像蝸牛殼。
5.提前預留壹塊面團和草莓醬，做成蝸牛的身體。
6.揉成長條，把頭捏出來。擠壓身體，塗壹點水，把殼和身體粘合在壹起，形成小蝸牛。
7.讓它在合適的溫度下醒壹會兒，放在蒸籠裏蒸。
第四，胡蘿蔔汁雙色饅頭
材料:面粉200克、酵母2克、水60克和胡蘿蔔汁60克。
練習:
1.將面粉分成兩份，分別倒入兩份酵母液，用筷子攪拌，揉成光滑的面團。
2.將面團放入容器中，蓋上濕潤的紗布，放在溫暖的地方發酵。
3.發酵後的面團被再次通風、滾圓、壓制並堆疊在壹起。
4.卷成長方形薄片，從壹端卷起來，切成小塊。
5.放入抹油的蒸鍋中，醒發20分鐘，放在鍋上用涼水沖壹下，大火蒸10分鐘，關火後小火燜3分鐘。
吃饅頭的好處
1，泄壓
多吃富含抗氧化劑的食物，對抗疲勞、緩解壓力有顯著作用。鈣是壹種天然的減壓物質。缺鈣的人會疲憊、緊張，而發酵饅頭中的鈣比米飯中的鈣高得多。
2、不容易長胖
饅頭的熱量比米飯低，前者只有後者的70%，脂肪和糖分的含量也比米飯低。所以，愛美又想健身的女性，吃饅頭也不用擔心發胖。
3.下午不覺得困
沒有維生素b1，人體會感到虛弱，沒有維生素b2，會感到肌肉無力，耐力下降，容易疲勞。饅頭富含維生素b1、維生素b6、維生素b12等B族維生素，是緩解壓力、滋養神經的天然解毒劑。