幹白菜絲食材:白菜半個、幹辣椒2個、蒜瓣3個。
練習步驟
1.白菜洗凈，手撕小塊，幹辣椒切段，蒜瓣切碎，調醬:1大勺半熟醬油+2大勺醋+半勺油+半勺糖+少許鹽和雞精，攪拌均勻備用。
2.將蒜末和胡椒粉放入油中煸炒，將白菜用大火煸炒至軟身，將醬汁煸炒均勻。
胡椒薯片配料:土豆，胡椒，洋蔥，大蒜。
練習步驟
1.土豆切片，辣椒切小塊，大蒜切片，土豆多冷水，防止澱粉粘鍋。
2.在鍋裏燒熱油，加入洋蔥、大蒜、紅辣椒炒香，然後加入薯片，炒兩分鐘至金黃色。
3.加入生抽，再翻炒三分鐘，加入胡椒粉，翻炒三分鐘左右，加入適量鹽和雞精調味翻炒。
蠔油生菜食材:生菜壹斤，蒜末，蠔油，生抽，白糖澱粉，鹽。
練習步驟
1.生菜選洗幹凈，大蒜切段。
2.大火燒開水，生菜焯壹下10秒左右，迅速撈起放在盤子裏備用。
3.調味汁:碗中+1大勺醬油+1大勺蠔油+8大勺水+1大勺澱粉+半勺糖+少許鹽拌勻。
4.將蒜末放入油中翻炒，倒入汁液，大火燒開，關火，淋在生菜上。
香菇炒大白菜食材:大白菜、香菇、蒜片。
練習步驟
1.大白菜切絲，蘑菇切片，大蒜切片。
2.鍋裏少油炒蒜片，倒入香菇炒軟。
3.炒半輩子大白菜根，再炒大白菜葉。
4.1湯匙蠔油，用鹽攪拌均勻即可食用。
炒豆芽食材:豆芽300克，青椒1個，胡蘿蔔鹽少許，油少許，姜不夠。
練習步驟
1.綠豆芽剝去外殼，根部用清水洗凈瀝幹水分。
2.胡蘿蔔和青椒洗凈切絲。
3.鍋中倒入少許油，加入姜末炒香，然後加入瀝幹水分的豆芽。
4.攪拌均勻，分別加入胡蘿蔔絲和青椒絲。
5.壹起攪拌均勻，加點鹽調壹下口味。翻炒至豆芽變軟，有壹點水出來。
醬炒南瓜食材:南瓜壹個，火腿腸壹根，木耳少許。
練習步驟
1.木耳提前泡發洗凈，去葫蘆用斜刀切件，火腿腸用斜刀切件備用。
2.將2湯匙醬油、1湯匙油、1湯匙澱粉、少許雞精和糖放入碗中，加入適量水攪拌均勻。
3.鍋裏加水，放少許油和鹽，將水燒開放入冬瓜、木耳、火腿兩分鐘，撈出。
4.熱油出鍋，放入蔥花炒香。加入壹勺醬油慢慢翻炒醬汁，加入牛角瓜木耳和火腿腸，翻炒幾下，然後倒入醬汁，翻炒至湯汁濃稠入味。
大蒜紅薯葉食材:紅薯葉500g，大蒜，小米椒。
練習步驟
1.準備食材。選擇紅薯葉最嫩的部分，放壹勺食用鹽，用清水浸泡，洗凈。
2.大蒜剁成蒜末，小米椒剁碎，小米椒起點綴作用，什麽都不能剩。
3.在鍋裏放油。如果家裏有豬油，可以放壹勺豬油、大蒜、小米椒。
4.加入紅薯葉，大火翻炒。紅薯葉變綠後，加入鹽、胡椒粉和雞精，攪拌均勻後出鍋。
青椒炒杏鮑菇三料:青椒2個，杏鮑菇2個，蒜末適量，生抽1大勺，蠔油1大勺，鹽少許，糖半勺。
練習步驟
1，杏鮑菇用手撕成條狀，洗凈，放鍋裏煮半分鐘，撈出。
2.熱鍋倒入適量油，放入蒜末炒香，放入杏鮑菇炒3分鐘。
3.加入1大勺生抽，1大勺蠔油，鹽和少許半勺糖翻炒均勻。加入青椒絲繼續翻炒約1分鐘。
素炒油菜食材:油菜、蒜末、幹辣椒。
練習步驟
1.油菜打碎，洗凈瀝幹。
2.將蒜末和幹辣椒放入熱油中翻炒，加入油菜快速翻炒。加入2湯匙醬油和少許代糖翻炒至油菜變軟，加入少許鹽翻炒均勻後取出。
水煮羽衣甘藍食材:羽衣甘藍壹把，蒸魚鼓油或海鮮醬油，蠔油，糖。
練習步驟
1.羽衣甘藍洗凈，切段備用，鍋中燒開水，加入1大勺鹽+1大勺油，放入羽衣甘藍，煮2分鐘左右，焯水，撈出裝盤。
2.熬油+1大勺蒸魚油或海鮮醬油+1大勺蠔油+1大勺糖+3大勺水，攪拌均勻，制成萬能煮汁。
醬香青椒茄子食材:青椒三個，茄子壹個，蒜末，醬料:加入陳醋壹勺，番茄醬壹勺，蠔油壹勺，生抽壹勺，老抽半勺，澱粉少許，加水拌勻。
練習步驟
1.茄子，青椒，蒜切末備用。
2.將切好的茄子用澱粉包裹，將鍋內適量油放入茄子中炸至金黃色。加入蒜末，炒香。
3.倒入調好的醬料，切青椒，小火煮至湯汁濃稠。
蒜木耳食材:木耳500g，大蒜五瓣，小米椒壹個，食用油，食用鹽，胡椒粉，雞精。
練習步驟
1.沈香洗凈，大蒜切丁，小米椒切丁。
2.鍋裏放油，放入蒜和小米椒炒香。
3.倒入沈香，大火翻炒，變色後加入鹽、胡椒粉、雞精，翻炒均勻。
涼拌白菜食材:白菜、小米辣。
練習步驟
1.調味汁:加入1大勺蒜末、1大勺芝麻、1大勺辣椒粉、小米辣，倒入熱油拌勻，加入1大勺醬油、2大勺醋、1大勺蠔油和少許代糖。
2.將白菜撕成碎片，洗凈。將鍋裏的水放入白菜中，煮2分鐘。撈出涼水，瀝幹水分，倒入靈魂汁拌勻。
蒜香虎皮青椒食材:青椒五個，蒜末。
練習步驟
1，調醬:1大勺醬油+1大勺醬油+1大勺蠔油+1大勺醋，10/2大勺糖，1大勺澱粉+半碗水，攪拌均勻備用。
2.將青椒切段，用油小火將青椒炒至微黃，放入蒜末炒香，翻炒均勻後倒入醬汁煮至濃稠入味。