1，不能吃雞蛋。
1，吃完雞蛋不要馬上吃糖。
雞蛋不能用味精煮，這個我相信很多家庭主婦都已經知道了。但妳可能不知道，雞蛋不能放糖煮，也不能放糖吃。很多地方都有吃糖水荷包蛋的習慣。事實上，它會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的組合。這種物質不容易被人體吸收，所以會對健康產生不良影響。
2.吃完雞蛋不要馬上吃柿子。
吃完雞蛋再吃柿子會導致食物中毒，總會導致急性腸胃炎和肺部結石。壹般來說，同時食用這兩種食物會導致嘔吐、腹瀉、腹痛等急性腸胃炎癥狀。所以如果在1-2小時內服用，可以用催吐的方法。立即取鹽20g加入200ml開水溶解，冷卻後飲用壹次。如果不吐，可以多喝幾次，快速促吐。或者可以將鮮姜搗碎取汁，用溫水送服。如果長期服用，盡早服用壹些瀉藥，排出有毒物質。
3.吃完雞蛋不要馬上喝豆漿。
每天早上，媽媽們都會精心為孩子準備早餐。希望孩子早上能攝入足夠的營養。所以很多媽媽會在豆漿裏放雞蛋花。或者讓孩子吃完雞蛋後用豆漿解渴。其實單獨喝豆漿滋補作用強，含有壹種特殊的物質叫胰蛋白？當它與蛋清中的卵清蛋白結合時，會造成營養成分的流失，降低兩者的營養價值。
4.吃完雞蛋不要馬上吃鵝肉或兔肉。
雞蛋不能和兔肉、鵝肉等肉類壹起吃。李時珍在《本草綱目》中說:“雞蛋和兔肉會引起腹瀉。”那是因為兔肉味甘性寒，而雞蛋味甘性平微寒。兩者都含有壹些生物活性物質，吃了會起反應，刺激胃腸道，引起腹瀉。
5.吃完雞蛋不要馬上吃龜肉。
雞蛋也有很多禁忌，因為很少用來搭配，鮮為人知。比如，吃完雞蛋再吃龜肉，也會導致食物中毒。甲魚肉本身油膩，感冒或體內寒濕的人壹般不吃。另外，它味鹹性平，孕婦和剛生完BB消化系統不好的人不能吃。
雞蛋的保質期也是10天。
很少有人對雞蛋的保質期有顧慮，認為蛋殼可以像銅墻鐵壁壹樣把細菌都擋在外面。事實並非如此。北電醫院營養科副主任營養師崔軍指出，蛋殼上有很多肉眼看不到的洞，細菌有可能通過蛋殼滲透到雞蛋裏。即使保存在冰箱裏，也不能抑制細菌的繁殖。
壹般來說，雞蛋在2 ~ 5℃保存的保質期是40天，夏天在常溫下只有10天。但雞蛋在購買時往往已經在超市存放了壹段時間，建議壹周內購買。比如壹家三口每天吃壹塊，當時買20塊左右就夠了。買回來放冰箱前，最好用幹布擦幹凈，不要用水洗。
2.吃雞蛋的好處
1，健腦益智
蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃蛋白對神經系統和身體發育有很大的作用，可以避免老年人的智力下降，提高各個年齡段的記憶力。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質可以修復肝臟組織損傷。蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞再生，增加人體血漿蛋白量，增強人體的代謝和免疫功能。
3.動脈硬化的預防和治療
美國營養學家和醫學工作者利用雞蛋防治動脈粥樣硬化，取得了意想不到的驚人效果。
4.預防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2，能分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也有抗癌作用。
5、延緩衰老
雞蛋幾乎含有人體所需的全部營養物質，因此被稱為“理想的營養銀行”，營養學家稱之為“完全蛋白質模型”，這是許多長壽者的經驗之壹。