原料：去皮馬蹄和發好的香菇切成小丁，鉸好的五花肉餡，蔥姜末喜歡的話還可以加點蒜末（我本人超喜歡蒜香的東東，所以會加很多蒜末），將上述原料再壹起剁，直到餡看起來粘粘的就好了，加些生粉、壹點生抽，鹽（生抽本身就是鹹的，所以不需要加太多鹽了），這時該用到我們的小手了，準備張牙舞爪嘍，用手將生粉生抽和餡拌勻，準備壹只漂亮的深底碟子（因為蒸後會出壹些汁），將拌好的餡放在碟子上，用平底鏟壓成餅狀，上鍋蒸即可（說省時，是因為可以在電飯煲中和米飯壹起蒸，米飯洗好加好水裏面放只三角小架子，將盤子放入，米飯蒸好，肉餅也好了，多省事。
第二款蒸品新鮮出爐：豆豉排骨
聽名字估計很多人就說會做了，但其實要想做的好吃可是有壹些講究的，第壹次我做的時候豆豉味根本沒有出來，壹點也不好吃，秘決就是把豆豉剁碎，和蒜頭壹起剁碎，排骨斬段洗凈瀝幹水，拿生粉和生抽拌勻（生抽稍微多些），放壹會兒讓其入味，將剁碎的豆豉蒜頭均勻撒在上面，上鍋蒸就行了，如果不和米飯壹起，要蒸半個鐘左右。 素菜可以配個西蘭花，西蘭花切成小朵，只拿水氽壹下，蘸著蒸排骨的汁，超贊，嘿嘿，王婆賣瓜嘍第三款蒸品脫穎而出：蒸胡蘿蔔絲
盆子裏擦幹,胡蘿蔔洗幹凈也要擦幹,搽成細絲.
加少許鹽,芝麻油拌壹下.加面粉(蒸菜最好吃的是加玉米面)
200G的胡蘿蔔加了80G左右的面粉,拌勻了以後上鍋,大火蒸7,8分鐘.
我怕蒸出來的水氣太大,在蒸屜上加了壹塊幹抹布.蒸好後拿出,拌開晾涼.
吃的時候加少許姜絲,鹽,香菜,醋等.喜歡辣椒的也可以加上壹些.調壹下就可以吃了.
完全沒有蘿蔔的味道哦~而且蒸菜更能保持蔬菜的營養~
第四款蒸品閃亮登場：蛤蜊蒸蛋（簡單）
主料：蛤蜊和雞蛋
制作方法：
1、蛤蜊出水：出水時水中放姜，水開了把蛤蜊倒下去，這時動作要快，看到開口的蛤蜊要迅速把它撈出來。
2、雞蛋：雞蛋先放鹽，打勻後再加水和酒、味精，水最好用溫水(我直接用了剛剛燙蛤蜊的水).蛋打好後淋在蛤蜊上。上面覆壹層保鮮膜,這樣蒸出來的蛋水水嫩嫩口感好!
3、蒸：水燒開,放入蛤蜊蛋.采用中、小火沸水徐徐蒸，時間壹般為8分鐘，蒸好後加些麻油,灑上蔥花，也可蒸前先加麻油。
第五款蒸品壓軸鎮場：清蒸大閘蟹（美味）
吃大閘蟹，先要會挑。光這個就很有學問。每次吃蟹，都會有黃多膏滿壹咬“唔”壹聲美死人的，也有沒黃沒膏剝來壹看搖頭咂舌的。沒有壹次是買到只只都好的，這也算滿則溢、盈則虧，不好處強求的了。買的時候拈拈份量，掐掐蟹腳，看看腹甲凸不凸、滿不滿、透不透紅，還要八只腳兩個螯都全的。
其次，蒸也是有訣竅的。有的說用淡鹽水煮，有的說蒸。各有各的道理。我喜歡蒸，翻過來腹部朝上，這樣蒸的時候蟹黃油正好被蟹蓋接住，不至於浪費。
蒸的時候蟹腹上放壹片姜。為避免病菌寄生蟲，蒸的時間至少要20分鐘。蒸時要用繩子綁牢，這是為了不讓蟹受熱後亂爬亂逃，掙脫蟹腳，致使蟹油流失。
吃蟹也有講究。吃壹只拿壹只，其它的放在蒸籠裏。先吃蟹腳，蟹腳吃完，蟹肚也稍涼了，拿著才不至燙手。掰開蟹蓋，取出殼裏的沙囊，腹裏的六角板，還有蟹胡子不要，沙囊有沙，六角板至寒，蟹胡子是過濾器，三樣都不能吃。
當然姜醋也是必須的。雖說大閘蟹什麽都不蘸就很美味，但酒末滌腥還用醋，性防積冷定須姜。蟹乃大寒之物，多吃點姜暖暖胃，養好身體，等著十月裏吃雄蟹。九雌十黃嘛。