我媽媽告訴我，他們以前農村種的芝麻洗水是不會變黑的，所以，我將買回來的芝麻與花盆自種的黑芝麻用各種方法做實驗對比，發現用下面的方法判斷是比較科學的。
? 1.?看顏色。真黑芝麻還沒有幹的時候，顏色是黑色，但曬幹後的黑芝麻顏色呈深灰色，不會是深黑色；真黑芝麻中通常夾雜有白芝麻，黃芝麻，甚至還有沒有去掉的黃色的芝麻殼，而染色黑芝麻看上去沒什麽雜質，偶爾看到的芝麻梗也是被染成黑色的。這種方法如果沒有對比，普通人是很難用顏色來區別染色和非染色芝麻的。
? 2.?看種臍。真的黑芝麻尖端有個小小的點，呈灰白色，是種子發芽的地方，所有的植物種子都有這個明顯的標誌。而被染色的黑芝麻，尖端與表皮壹樣是黑色，看不出小白點，這是因為種臍也被染黑了。這是判斷真假黑芝麻最關鍵的地方，因此，要很細心觀察是否絕大多數黑芝麻粒都有種臍，而且最好在陽光下觀察，那樣更清楚。可是現在的黑芝麻通常是真假摻半，染色的摻上沒染色的，通常壹部分芝麻是有種臍而大部分是沒有的，所以用這種方法還是不能準確看出究竟有沒有染色。
?3.?刮表皮。真黑芝麻外面有壹層黑色表皮，浸泡之後用指甲刮，會刮下壹層黑皮；染色芝麻刮出的是黑色粉末，用水沖，只留下芝麻肉，黑皮則不見了蹤影，但是現在很多芝麻原本也是黑芝麻，只不過商家為了外表更黑，更好看，因此做了染色美容處理，這樣的黑芝麻刮出來的也是壹層皮，因此，這也不是最好的辨別方法。
?4.? 泡熱水。本人認為這種方法是最靠譜的。真黑芝麻泡熱水後顏色緩慢析出，最後呈淺茶色帶點淺粉紫紅，顏色清亮不渾濁（見圖壹）；染色黑芝麻熱水沖泡顏色立刻析出，到最後水呈深褐色，水較渾濁（見圖二）；認真觀察，熱水剛沖到碗裏時，還能看到在熱水中，某些芝麻粒拉出壹條條黑色煙帶。此外，不經揉搓，染色黑芝麻浸泡後，其中壹些會無端變成白芝麻肉或者白芝麻（並不是揉搓出來的芝麻肉），無染色黑芝麻不經搓揉則不會出現這樣的情況。
5.?用鍋炒。染色芝麻的染料加熱後很容易融化，因此把芝麻用慢火炒幾分鐘（註意別炒焦了），待鍋涼了後，用手指抹壹下，如果是染色芝麻，手就會變黑，把洗鍋水倒在白瓷碗裏，水是黑褐色的。而天然無染色芝麻則不會出現這樣的情況，手不會變黑，洗鍋水也沒有顏色。有人說炒過的黑芝麻會掉色，我做過試驗，原來也是不會掉色的，泡水顏色與生芝麻壹樣（如圖壹）因此，那是壹個謊言。
本人用種出的芝麻與買來的對比，經過二十幾家黑芝麻的對比後，終於找到了壹家完全沒有染色的的天然芝麻，那兒的芝麻都有種臍（小白點），泡水後顏色與自種黑芝麻壹模壹樣。有興趣的朋友可以私信交流。
圖壹（花盆裏種出芝麻熱水沖泡壹天後的圖片）：
圖二（染色芝麻熱水沖泡十五分鐘後的圖片）