妳喜歡吃牛肉絲嗎？
牛肉用水浸泡，然後切片切絲，澱粉放壹邊備用。
香菜切成小塊(剛好和牛肉絲壹樣長)，大蔥切絲。
加入油，將牛肉放入鍋中炸熟，然後撈起備用。、
然後鍋裏留點底油，放幹辣椒段(根據個人口味)和辣椒粒，再放姜蒜末，再放芹菜和大蔥，再放香菜，再放牛肉絲，加少許糖，鹽和味精，起鍋。
另壹種方法是將牛肉切片，辣椒切滾刀刀，鍋內放底油，加熱牛肉片，然後翻炒，放入姜蒜末，放入蔥花，翻炒壹會，放入辣椒塊，翻炒，然後加鹽，味精，少許料酒。
還有壹種，直接做牛肉幹，炒壹下，放辣椒粉，芝麻，鹽，糖翻炒。
成功了
炒牛肉牛肉幹了怎麽炒？
我喜歡吃幹煸牛肉絲。牛肉在水中切片，然後切絲，澱粉放在壹邊。芹菜切段備用(就像牛肉絲壹樣)。洋蔥切油，放鍋裏炸壹下，撈出備用。鍋裏留點底油，放幹辣椒段(根據口味)。姜蒜、芹菜、蔥放入辣椒粒，放入壹些香菜、牛肉絲，味精放入壹些糖、鹽，另壹種牛肉片、辣椒放入鍋中。將底油放入鍋中，加熱牛肉片，翻炒
自制牛肉幹怎麽做才好吃？
牛肉幹炒芹菜
牛肉幹炒芹菜
1.芹菜，青椒和紅椒，牛肉幹，香菜，
2.芹菜洗凈，去葉切段，香菜切段備用。
3.牛肉洗凈切片，鍋內放水，牛肉煮2分鐘，撈出瀝幹備用。
4.鍋裏放油，把牛肉炒壹分鐘。
5.加入大蒜和芹菜，翻炒至熟
6.加入青紅椒，用少許鹽攪拌均勻。
7.最後加入香菜和姜絲。
8.翻炒壹會兒。
食品
佐料
牛肉
半斤
佐料
幹紅辣椒
八
蒔蘿
壹把小勺子
步驟
1.準備食用牛肉，洗凈，切成小塊。
2.油熱後放入幹辣椒，再放入牛肉翻炒三分鐘左右。牛肉變色後，加入鹽，翻炒片刻，出鍋前放孜然。
牛肉片怎麽做才好吃？
小吃牛肉
配料:牛肉、幹紅辣椒、青椒、芹菜、姜、蒜、生抽、老抽、胡椒粉、生粉、胡椒粉、料酒。
練習:
牛肉、芹菜、幹紅辣椒、青紅椒、姜、蒜切片或切絲，食材準備好。
02
牛肉中引入少許生抽、老抽、生粉，拌勻備用。
03
將油倒入鍋中(烹飪時比平時多放些油)。油熱了，倒入辣椒，炒香，撈出，再倒入壹些蒜末和姜絲，炒香，再放入肉。
04
肉煎變色後，取出。幹紅辣椒倒入炒菜後，放入青椒，翻炒壹會兒，放點醬油和鹽，等快熟了再放壹點味精調味。
05
這樣壹盤爆炒牛肉就出鍋了。
06
五香醬牛肉
配料:牛肉、花椒、大料、桂皮、茶葉、姜、蔥、白酒、糖、醬油、香葉、鹽。
練習:
將牛肉浸泡在水中幾個小時，中間換水2-3次，直到血液不再浸出。
07
將胡椒、大料、肉桂和茶葉放入紗布中制成調料包。
08
將牛肉倒入高壓鍋中，蔥、姜、蒜全部放入水中，加入壹些鹽、糖、醬油和壹湯匙白酒，然後將調料包放入，煮40分鐘左右。
09
取出，冷卻，切片。
牛肉幹怎麽做辣牛肉幹怎麽做？
整理):1。牛肉幹洗凈，切成薄片；將幹辣椒清洗，去籽並切成粉末，將姜切絲，大蒜切薄片，去皮，切塊，將芫荽切成段；2.熱鍋放油，下辣椒炒熟撈出。3.加入牛肉幹，翻炒至牛肉。
牛肉的做法，幹切牛肉怎麽吃，幹切牛肉的家常做法。
配料和材料
牛健肉
四川胡椒
鹽
江香客食品
肉桂色
八個角度
草果
山楂幹
老抽
淡醬油
冰糖就像食物。
五香粉
米爾西亞
幹切牛肉的做法
1.牛尖子洗幹凈，用刀前後切幾下，為了腌制時入味。
2.搓鹽和胡椒粉，鹽的量可以稍微大壹點。
3.***過壹會兒，裝入密封袋，放入冰箱。最好是晝夜24小時後拿出來。
4.牛筋洗凈，焯水3分鐘，立即放入冷水中，洗凈備用。
5.將所有的材料和調料煮沸。
6.加入牛肉，煮開，壓1小時。
7.取出牛肉，用保鮮膜包好，放涼。將醬湯倒入保鮮袋冷凍。下次拿出來直接煮了再用。
8.等到切片完全冷卻後放在盤子上。
牛肉怎麽做才好吃？
切牛肉時，逆著肉紋切，盡量切薄；然後在炒之前，用少許鹽\醋\老酒(牛肉屬於紅肉，要用老酒浸泡)姜汁、蛋清、澱粉，攪拌均勻，浸泡10分鐘左右。有時間的話可以在拌肉的時候加點油腌制1-2小時，讓油滲透到肉裏面。在油鍋裏炸的時候，肉裏的油會使肉的粗纖維膨脹。多油多火多火炒牛肉。牛肉炒七分熟，不要太久，以免太老。當然，不可能壹下子就掌握。我花了很長時間練習這項技術。加油！妳會成功的！
材料:花菜200克，牛肉10克，咖喱10克。
調料:鹽、植物油
練習:
1.將菜花掰成小花瓣，洗凈，放入開水中焯壹會，撈出瀝幹備用；牛肉洗凈，切片。
2.鍋裏燒熱油，放入花菜和牛肉片，略炒，加入少許水和咖喱，燉3分鐘，加鹽翻炒均勻。
小貼士:燒牛肉不縮水的技巧
瘦牛肉不僅含有肌肉，還含有較多的結締組織，水溫達到65度就會收縮。如果在燒牛肉的時候把肉切成大塊，牛肉的收縮就會減少。
牛肉怎麽做簡單又好吃？
將蔥、姜、蒜放入油中煸炒至香，然後腌制牛肉絲(少量陳皮、胡椒粉、澱粉、醬油、料酒、油，再加入適量水腌制)，將牛肉分離後煸炒至熟，待牛肉八成熟時倒入剩余的水。最後，差不多熟了，加點鹽。如果喜歡蔬菜和土豆，可以在蔬菜六成熟的時候加點絲或者薄片，味道會很好。
牛肉怎麽做才好吃又有營養？
燉牛肉時，要用熱水而不是冷水，因為熱水可以使牛肉表面的蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸的流失，保持肉的鮮美。
煮開後，開蓋燜20分鐘去除異味，然後蓋上蓋子，用小火保持壹定溫度的油浮在面湯上，起到燜的作用。
在煮的過程中，鹽要後期放，水要壹次性加進去。如果發現水太少，就要加開水。
燉肉的前壹天，先在肉表面擦上芥末，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅煮得快，還能使肉鮮嫩。
少量茶葉用紗布包裹，與牛肉壹起在爐中燉煮。這肉不僅煮得快，而且味道香。
加壹些酒或醋(按照1斤牛肉加2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例)燉牛肉，可以使肉更嫩。
肉裏放幾個山楂或者蘿蔔，會讓牛肉熟的很快，還能趕走異味。
2“巧燉牛肉”
有人認為“燉牛肉好吃但不好做”。其實並不難。有人總結為:“選肉要比湯寬，黃醬少放鹽；多少食材放在壹起，肉又香又爛。“選肉大部分人總喜歡買壹些帶鮮紅色肉絲的部位做燉牛肉。其實這種方向更適合炒菜如果用來燉，其肉質會比較緊實。牛肉適合燉的部位很多，筋、腰、弓、胸、外脊等，約占整個牛肉的70%。這些部位有筋有皮，有肥有瘦。從表面上看，它們看起來有點醜，不受顧客歡迎。不過只要做的得當，成熟後肉質會很粗大，很好吃，很好吃。選肉後，先把整塊洗幹凈，去掉表面的浮汙；洗凈後切成核桃塊，放入清水中浸泡半小時左右，去除臟血雜質，取出備用，但不要用熱水或開水將肉紮緊，否則肉會變老，難以燉煮。
湯料攪拌:鍋中加入足夠的溫水(以不是肉的為準，鍋型不限)，放入適量的黃醬，俗稱“打底”(500g肉，50g醬就夠了)，用筷子攪拌。這時醬渣沈到底，醬沫浮起來。用俄羅斯柵欄把泡沫去掉，確保肉湯是有色的，沒有混合。妳不能在湯裏用醬油，因為醬油含有壹種苦味的糖色。加到湯裏後會讓肉湯略苦，燉肉味道大大遜色。湯的量要壹次灌滿，不能中途灌滿。湯不夠的話，只能把水或者開水加熱，中途千萬不要加冷水。否則煮出來的肉遇到冷水，容易使肉的表面收縮緊繃，熱量不易向內擴散。肉會變得硬硬的，不容易咀嚼和吞咽。湯調好後，加點鹽。
投料:將切好洗凈的牛肉放入鍋中，然後放入調料。壹般配料有丁香、肉桂、甜甘草、胡椒、大料、茴香；或者胡椒，茴香，肉桂。不管用什麽食材，蔥、姜、蒜都是必不可少的。還可以加點橘子皮。以2.5斤肉為基準，調味的量可以是花椒20片、大料4-5片、桂皮3-4片、蔥3-4片、1片姜(不要切)、蒜4-5片。將這些食材壹起放入鍋中，將花椒、大料、桂皮裝入紗布袋中，可使用2 ~ 3次。
溫度:食材入鍋時蓋好鍋蓋，大開燜時揭掉鍋蓋，使血腥味揮發。20分鐘後，再蓋上蓋子，轉文火。燉3個小時左右就可以了。牛肉質地爛，湯汁美鮮，香氣撲鼻。高壓鍋燉牛肉的效果也很好，只要火候掌握好。即大火燒開後，放氣5分鐘，關緊安全閥，20分鐘後改為中火，再等20分鐘。
水煮牛肉:如果妳買了很多牛肉，妳可以在烹飪的第壹天在牛肉上塗壹層幹芥末，在烹飪前沖洗壹下肉。這樣處理的牛肉不僅容易烹飪，而且肉質鮮嫩。做菜的時候加點酒或者醋，會煮的更快。煮牛肉的時候，先縫壹個紗布袋，裏面放少量菜葉，把袋子紮起來，放在鍋裏和牛肉壹起燉，這樣牛肉熟的快，吃起來香。煮牛(羊)的時候，放兩三個帶殼的核桃或者幾個山楂，不僅煮的快，還能去味。燉牛肉的時候，加少量野菜，肉質鮮美。
3“姜汁牛肉”
生姜不僅是調味品，還能嫩化牛肉。如果發現牛肉有點硬，可以將洗凈的鮮姜切成小塊搗碎，然後將姜末放入紗布中擠出姜汁，將姜汁混入切好的牛肉絲或切片中，攪拌均勻，使牛肉片表面均勻沾有姜汁，室溫放置65，438+0小時左右，即可根據需要烹飪。使用......
半幹牛肉怎麽做才好吃？
佐料
牛肉
250克
佐料
味道非常新鮮
適量的
五香粉
適量的
精制糖
適量的
步驟
1.將各種調料調成汁備用。
2.將牛肉浸泡在調味料中過夜。
3.將腌制好的牛肉放入烤盤，放在通風處冷卻8小時。
4.將風幹的半幹牛肉放入烤箱中80度烘烤1小時，使水分充分揮發，再用230度烘烤15分鐘。