問題二：炒菜花之前需要用水焯壹下嗎 炒前用水焯壹下會更入味，口感比較酥軟，但本人喜歡直接用油煸炒直到變色，那樣菜花吃起搐 有嚼勁，口味也清爽。
問題三：菜花炒肉是需要焯壹下嗎 1、鍋裏燒水 ，將菜花掰成小塊，菜花不要切哦，就像手撕包菜，要用手把它掰成均勻的小塊，水開時把菜花放進開水裏焯壹下，變色後撈出。
2、鍋裏放油，放入蔥、蒜，幹紅椒爆香，放入切好的肉片，滴入少許料酒，少許醬油，翻炒（壹個小秘籍啊，可以放入壹個西紅柿，顏色和味道都很好啊）。
3、放入焯好的菜花，（因為焯水過的菜花已經攜帶有壹些水分了，就不需要專門加水了，當然，如果喜歡吃燒的爛爛糯糯的菜花，就要加水燉了）翻炒均勻，放鹽，味精或雞精。
問題四：花菜焯水後還用冷水洗嗎 不需要冷水洗！花菜用熱水焯水後等自然涼透就可以了！ 壹，焯水對於花菜的保鮮效果 經過焯水後的花菜，其生物活性被滅活，維生素等有效物質被降低了氧化性，從根本上終止了花菜自身營養消耗，從而最大程度上保留了花菜的營養價值。 花菜自從蓮座葉中北割除出來後，花菜的自身仍然是活體生物，它的新陳代謝依然在進行著，因為根部已經失去，不再可能由花菜的根系為其提供生長所需要的營養源，所以，它是依靠自身花球中的營養來獲得生命的延續。 花菜從地裏到市場，需要經過很多道的轉手，壹般所需要的時間也是相對長壹些，有的壹兩天，多的可達壹周，原本結球很緊實的花菜球因為流通時間長而變得松散了，這個壹方面是花菜生長的結果，另壹方面就是花菜球自身消耗了營養的因素。 所以，在買回來花菜之後，如果沒有及時的吃掉，使用焯水的方法就可以獲得花菜營養素不再被損耗而得以保留。這種方法也是很多的飯店和賓館常用的保鮮方法。 二，焯水方法和保存方法; 把花菜球順著它的花蕾逐壹辦開，使之成為很小的花枝，壹般不建議使用刀切開，因為那樣就會失去花菜的本色，花球也會容易散掉，做出來的菜肴也不美觀了。 然後鍋中加上熱水，並且煮沸，再倒入已經清洗和整理過的花菜，等花菜略有變色時，即可撈起，存放於漏勺中，再投入涼水中冷卻。然後瀝幹滴水，存放進冰箱，壹般可以再覆上保鮮膜，以防止菜肴串味。這樣，壹道很好的花菜就保鮮好了，放置的溫度對於保鮮的效果有很大的影響，壹般情況下，放置於冰箱的保鮮層即可，這個環境的溫度會處於4度左右，如果存放在10度左右的溫度保鮮層，保鮮的時間則會相應的縮短，4度左右的保鮮層中，花菜可以放置2到4天保持不腐敗，而在10度的情況下，頂多兩天就會有明顯的異味了。 在吃的時候從冰箱中取出，加上雞蛋和香菇，或者肉絲等，壹盆花菜菜肴就誕生了。 三：花菜的營養價值： 花菜是屬於十字科蔬菜中的壹種結球蔬菜，根據相關文獻資料，花菜的營養價值比較高， 花菜又叫花椰菜，有白、綠兩種，都是白菜類的變種，隨著科學技術的發展，已經實現了工廠化的無土栽培，壹年四季都可以生產，再也不靠自然氣候生產了。綠色的又叫西蘭花、青花菜。菜花營養豐富，是《時代》雜誌推薦的10大健康食品中第四名，其中維生素C含量較高，每100克中含維生素C85-100毫克，比大白菜高4倍，胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍，維生素 B2的含量是大白菜的2倍。白、綠兩種菜花營養、作用基本相同，相比而言，綠色的花球較白色花椰菜的胡蘿蔔素含量要高些。菜花肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。 而古代西方人發現，常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，因此他們把菜花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。這個足以說明花菜對於人體的營養價值是很高的，對於提高人體的抗氧化性能的作用是卓著的。 四，結語： 花菜在購買回家後，為了避免其自身的營養消耗，可以采取焯水的方法，對花菜進行滅活，從而保留好花菜中的礦物質，維生素等物質。是很好的保鮮手段。
問題五：炒菜花前必須焯水嗎？不焯水會怎樣？有毒？ 焯不焯隨意。 焯過之後 只是方便炒菜的時候能快速入味 和 熟 。如果不焯 菜的口感會很幹、
問題六：花菜不用水焯直接炒可以吃嗎 可以的
花菜不用水焯直接炒可以吃
有些菜焯水是為了去除菜裏的壹些物質 比如 菠菜 要焯水 裏面有草酸 對人身體不利
問題七：白花菜炒之前要用開水焯嗎? 白花菜炒之前需要用開水焯。
放在水裏面焯壹下好的，這樣炒的時候容易熟的，但是焯壹下的時候不需要太久的，防止營養。可以預防菜上有農藥
問題八：炒花菜用熱水焯嗎 可以焯，但是在炒的時候就時間短壹些以免炒爛影響口感。
也可以不焯，在炒的時候放壹點熱水（水不要太多）然後炒的時候把水耗幹即可
問題九：花菜為什麽先用熱水燙壹下 妳好！防止炒老了。希望能對妳有所幫助。謝謝！