許多食物都含有大量的含水化合物，尤其是水果。含水的蔬菜通常含有大量的碳水化合物。物質多的食物更容易消化，營養也更容易被吸收。
唯壹完全不含碳水化合物的食物是純植物油。以下食物含碳水化合物不超過10g，因此被歸類為不含碳水化合物的食物。
水果包括:橙子、草莓、柚子、覆盆子、哈密瓜、櫻桃、獼猴桃、椰子、橙子、木瓜、桃子、李子、西瓜、檸檬等。
蔬菜包括:黃瓜、西蘭花、南瓜、辣椒、香菜、韭菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、生菜、芹菜、菠菜、豆芽、豆腐、番茄、西葫蘆等。
不含碳水化合物的食物
2.什麽是碳水化合物？
碳水化合物是由碳、氫、氧組成的壹大類化合物，是地球上最豐富的有機物。含碳水化合物多的食物壹般比較便宜；而且碳水化合物在體內氧化更快，能及時供給能量，滿足身體需要。
因此，碳水化合物是大多數人最經濟、最主要的能量攝入來源。它們也是機體的重要組成部分，與體內某些營養物質的正常代謝密切相關，具有重要的生理功能。
3、碳水化合物的作用
3.1，供給熱能。糖是熱能的主要來源，每1g碳水化合物可提供16.7kJ的熱能。其特點是在總能量中所占比例大，提供能量迅速及時，氧化的最終產物是二氧化碳和水，對身體無害。
3.2，排毒。肝臟中糖原的水平對身體抵抗毒物和某些化學物質的解毒具有重要意義。人體如果富含肝糖，對疾病的抵抗力強，同時對四氯化碳、乙醇的抵抗力也強。砷等有毒物質有很強的解毒作用。
3.3.節約蛋白質。因為人體所需的能量主要由糖供給，如果糖供給充足，就不會引起體內脂肪大量氧化，產生過多的酮體，引起酮病；不會導致組織蛋白過度分解，形成負擔平衡。
不含碳水化合物的食物
碳水化合物和糖有什麽區別？
糖之所以叫碳水化合物，是因為它由碳(C)、氫(H)、氧(O)三種元素組成，其中氫和氧的原子序數為2:1，所以糖通常被稱為碳水化合物。
其實把糖稱為碳水化合物，或者用碳水化合物代替糖，都是不嚴謹的，因為在壹些非糖物質的分子式中，比如乳酸、醋酸，氫和氧原子的比例是2:1，這也符合碳水化合物命名的要求。
所以我們可以把糖變成碳水化合物，但不能隨意把碳水化合物等同於糖，但這並不影響我們習慣上的稱呼。
不含碳水化合物的食物
碳水化合物會增肥嗎？
在很多人眼裏，碳水化合物是指澱粉類食物，如面包、米飯、土豆或糖和甜點。這些是碳水化合物，沒錯，但是碳水化合物也存在於人們認為健康的食物中，比如水果、蔬菜、豆類和全谷物。所以把這些食物都歸為壹類，聲稱會造成“增肥”，是不對的。
健康食品中的碳水化合物不會使人發胖，而面包等主食中的碳水化合物會導致肥胖，這是真的嗎？專家認為，碳水化合物並不是健康與否，而是高度分化的。壹些制作精良的食物，如細糧、袋裝餅幹面包或其他高度加工的零食，會含有大量的熱量，同時食用也不會餓。這樣壹來，他們吃了又吃，就不會“長胖”了。
未經高度加工的蔬菜、全麥面包、豆類和水果含有碳水化合物，但由於富含纖維和水分，比精細食物更能充饑，不易發胖。