2.十字花科蔬菜花椰菜(花椰菜)、西蘭花、花椰菜、卷心菜等。屬於這壹類。它含有較多的維生素C和胡蘿蔔素。十字花科蔬菜富含鈣、鉀、鈉、鐵等堿性元素，屬於堿性食物，對維持體內酸堿平衡有重要作用。
3.牛奶(酸奶)牛奶富含優質蛋白質、維生素和礦物質，是天然鈣的最佳來源(約100 mg /100 g鮮奶)，鈣的消化吸收率高。酸奶的營養成分和鮮牛奶差不多，但分解了30%左右的乳糖，所以特別適合乳糖不耐癥。酸奶還可以增加胃中的酸度，增強胃中消化酶的活性，抑制腸道大腸桿菌的生長。
4.海魚具有極高的營養價值，不僅蛋白質含量高，易於消化吸收，而且脂肪中不飽和脂肪酸占80%以上，具有顯著的保健作用。不飽和脂肪主要有兩種，壹種是DHA，與人腦生長發育和視網膜功能密切相關；另壹種是EPA，可以降低血小板聚集，預防動脈粥樣硬化和血栓形成，降低甘油三酯和極低密度脂蛋白膽固醇(VLDL)水平。
5.西紅柿除了具有普通蔬菜的營養特性外，還含有豐富的番茄紅素。番茄紅素是壹種強抗氧化劑，比β-胡蘿蔔素和維生素E更好地抑制脂質過氧化，能改善年齡相關性黃斑變性。調查表明，人體血漿中番茄紅素的含量越高，各種癌癥和冠心病的發病率就越低。
6.綠茶中的茶多酚具有較強的清除活性氧和自由基、抑制氧化酶、保護和促進維生素E、維生素C、谷胱甘肽等抗氧化劑再生的作用，並與其共同發揮抗氧化作用。因此，茶多酚在預防心血管疾病和癌癥、抑制病毒、抗細菌素、減肥、增強人體生理機能等方面有很好的作用。
7.從營養價值來看，蘑菇類食物含有較多的風味成分，如氨基酸、甾醇、5-鳥苷酸、谷氨酸鈉等。，還含有較多的礦物質或維生素。發現黑木耳具有抗血小板聚集和凝血作用，能減少血凝塊，防止血栓形成，有助於防治動脈硬化。還具有抑菌、抗炎、保肝、降血脂、降血糖的作用，以及抗腫瘤活性和對癌細胞的抑制作用。
8.胡蘿蔔胡蘿蔔是胡蘿蔔素的良好來源之壹。其含量頂部比底部高，外圍比髓內高，皮小核小的胡蘿蔔含胡蘿蔔素多。中醫認為，胡蘿蔔味甘、性平，有補中下氣、和胃、調五臟的功效。胡蘿蔔含有揮發油，可促進消化、降血壓、抗炎、抗過敏。
9.蕎麥蕎麥是谷類食物，碳水化合物含量高(72%)，脂肪僅占2.5%，蛋白質含量高，達到10.6g/100g，其中賴氨酸含量比小麥和大米高2倍左右。蕎麥含有豐富的亞油酸、檸檬酸和較多的膳食纖維，對高血壓和心血管疾病有很好的防治作用。
10.雞蛋蛋白雞蛋、鴨蛋等雞蛋，除維生素c外，幾乎含有人體必需的全部營養成分，每100g雞蛋含蛋白質12-15g，氨基酸組成比例適宜。脂肪、卵磷脂、膽固醇幾乎都集中在蛋黃中。但是，除了容易得高血脂的人，壹般健康人吃雞蛋也不必只吃蛋白質，因為蛋黃中維生素A、B1、B2、D比較多，這些往往是日常飲食中容易缺乏的。
需要註意的事項