玉米3條
8 ~ 10杯水
鹽1/3湯匙
柴玉味精1/3湯匙
芝麻油適量
[生產過程]
(1)排骨洗凈，用熱水焯水去血水，然後撈起洗凈瀝幹備用。玉米洗凈，切成段備用。
(2)將所有材料和調料壹起放入內鍋，加熱煮沸後轉中火約5-8分鐘，蓋上鍋蓋關火，放入燜鍋中，小火燜2小時左右即可開鍋食用。
功效玉米排骨湯，原料是玉米和排骨。玉米是壹種營養價值很高的食物，具有健脾益胃、防癌抗癌的作用。紅棗健脾玉米排骨湯，和胃益氣生津，潤心肺。兩味同燉排骨，既能開胃益脾，又能潤肺養心。秋冬季節，配合骨頭湯或排骨湯食用，有很好的滋補作用。玉米排骨湯是壹道常見的家常菜，用料簡單，操作方便。經常食用可開胃健脾、潤肺養心、延年益壽。玉米的營養價值玉米富含不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸，高達60%。它與玉米胚芽中的維生素E協同作用，降低血液膽固醇濃度，防止其沈積在血管壁上。維生素E還能促進細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有壹種長壽因子——谷胱甘肽，在硒的參與下，產生谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的作用。玉米中含有的硒和鎂具有防癌抗癌的作用。硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤在沒有分子氧供應的情況下得到抑制。鎂壹方面可以抑制癌細胞的發展，另壹方面可以促進體內廢物的排泄，對防癌也有重要意義。其中所含的谷氨酸有壹定的健腦作用。德國營養保健協會的壹項研究表明，玉米的營養價值和保健功能是所有主食中最高的。在這項長達壹年的研究中，專家們比較了玉米、大米、小麥等主食的營養價值和保健功能。結果表明，玉米中維生素含量很高，是大米和小麥的5-10倍。同時，玉米含有大量的營養成分和保健物質，這也讓專家們大吃壹驚。玉米除了碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，還含有核黃素、維生素等營養成分。這些物質對預防心臟病和癌癥等疾病大有裨益。甜玉米的蛋白質、植物油和維生素含量比普通玉米高1-2倍。“生命元素”硒的含量高出8-10倍；17種氨基酸中，13種高於普通玉米。另外，新鮮玉米的水分、活性物質、維生素等營養成分都比老玉米高很多，因為玉米在儲存過程中營養成分會迅速下降。玉米是粗糧中很好的保健品，對人體健康相當有益。玉米中的維生素B6、煙酸等成分具有刺激胃腸蠕動、加速排便的特點，可防治便秘、腸炎、腸癌。玉米研究也表明，特種玉米的營養價值高於普通玉米。比如甜玉米的蛋白質、植物油、維生素含量比普通玉米高1-2倍；“生命元素”硒的含量高出8-10倍；17種氨基酸中，13種高於普通玉米。另外，新鮮玉米的水分、活性物質、維生素等營養成分都比老玉米高很多，因為玉米在儲存過程中營養成分會迅速下降。在目前被證明最有效的50多種營養保健物質中，玉米含有7種——鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。經測定，每100克玉米可提供近300毫克的鈣，與乳制品所含的鈣幾乎相同。豐富的鈣可以降低血壓。如果每天服用1克鈣，6周後血壓會下降9%。此外，玉米中含有的胡蘿蔔素被人體吸收後可轉化為維生素A，具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物和其他毒物的排出；天然維生素E具有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、預防皮膚病變、緩解動脈硬化和腦功能衰退的作用。排骨的營養價值排骨壹般是指豬、牛、羊等動物去肉後剩下的肋骨和椎骨，上面附著少量的肉，可以食用。肋骨除了含有蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。骨頭湯和排骨湯是受歡迎的食物，它們富含卵磷脂、類粘蛋白和膠原蛋白。老年人常喝骨頭湯預防骨質疏松。人到中老年人，微循環就會被擾亂。骨頭湯中的膠原蛋白可以疏通微循環，從而改善衰老癥狀，起到抗衰老的作用。尤其在秋冬季節，搭配黃豆、骨頭湯或排骨湯食用，有很好的滋補效果。熬骨頭湯的時候要註意，最好用高壓鍋，在木易時間太長，容易保留更多的營養成分。排骨營養價值高，有滋陰潤燥、益精補血的功效。排骨提供人體生理活動所必需的優質蛋白質和脂肪，尤其是豐富的鈣，可以維持骨骼健康。適用人群:壹般人群都可以吃。特別適合氣血兩虛、陰虛患者食用；濕熱痰瘀者慎用；肥胖和高血脂者不宜多吃。用法用量:1。烹飪前不要用熱水洗豬肉，因為豬肉中含有壹種肌紅蛋白，在15攝氏度以上的水中極易溶解。排骨如果用熱水泡，會損失很多營養成分，味道不好。2、豬肉要煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或沒有充分調理，肝臟或大腦中可能會有鉤蟲寄生蟲。【編輯本段】保健功效玉米是所有主食中營養價值和保健功能最高的，可以預防心臟病和癌癥。玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高血脂、高血壓有壹定的防治作用。研究人員指出，玉米中含有的葉黃素和玉米黃質可以對抗眼睛衰老。此外，多吃玉米還可以抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激腦細胞，增強人的腦力和記憶力。排骨排骨有滋陰潤燥、養精補血的功效，適合氣血不足、陰虛者食用。排骨還提供人體生理活動所必需的優質蛋白質和脂肪，尤其是豐富的鈣，可以維持骨骼健康，為兒童和老人提供鈣質。排骨營養價值很高。排骨有滋陰潤燥、養精補血的功效，適合氣血不足、陰虛者食用。排骨還提供人體生理活動所必需的優質蛋白質和脂肪，尤其是豐富的鈣，可以維持骨骼健康。【編輯本段】適用範圍:脾胃虛弱、食欲不振、乏力、心悸、乏力等患者。，尤其是術後慢性胃炎、胃肺腫瘤患者。註意:大便溏薄者慎用。