海鮮飯靈魂三要素1。平底鍋
雙耳的圓鍋，深度不超過三厘米，可以使米粒大面積接觸熱量，充分吸收其他食材的味道，還可以產生焦硬的味道，類似於“鍋巴”的味道，使口感更好。
2.西班牙式什錦炒飯
常用的西班牙米有:Bomba、Bahia、Senia，其中Bomba又叫Valencia米，比較適合做海鮮飯。這種米又矮又小，澱粉含量低，吸水性非常好。煮出來的米粒飽滿分明。
藏紅花
藏紅花壹方面會將海鮮飯染成明亮的金黃色，另壹方面其特殊的香氣為海鮮飯的味道增添了幾分難以言喻的濃郁和神秘。
溫馨提示:海鮮飯不適合經期女性、孕婦、出血患者食用。
西班牙海鮮飯品種庫存1。正宗(不含海鮮)
就像老婆餅裏沒有老婆，正宗的海鮮飯裏沒有海鮮壹樣！ValencianPaella是正宗的海鮮飯，但不含海鮮，有雞肉、鴨肉、蝸牛或兔子等。加上青豆，白蕓豆，朝鮮薊，藏紅花和香料。所以，當妳去西班牙餐廳，遇到沒有海鮮的海鮮飯，不要懷疑這家店不正宗或者妳點錯了！
2.真的有海鮮風格(妳真正想要的是這個)。
如何在西班牙餐廳點真正海鮮的海鮮飯？SeafoodPaella是壹道海鮮飯，有普通的貽貝、對蝦和魷魚。另壹種海鮮飯是烏賊汁海鮮。所有的米都被染成黑色，看起來像黑米。
3.混搭才是王道(流行喲)
妳知道嗎？妳知道嗎？點餐率很高的西班牙海鮮飯，其實不是第壹或第二，而是海鮮飯。
Mixta什錦海鮮飯(或什錦海鮮飯)！盛滿米飯的鍋裏有菜有肉有海鮮，相當豐盛！
西班牙的海鮮飯餐廳推薦巴塞羅那大部分西班牙餐廳都可以吃到海鮮飯。壹般海鮮飯單價在15-25歐左右。由於米量、食材使用、地理位置、裝修風格等因素的影響，價格會有所不同。下面，我推薦五家不錯的海鮮飯餐廳，有機會可以去試試。
1.巴拉卡餐廳
營業時間:13:00-23:30
人均參考價格:30歐元
地址:西班牙巴塞羅那，1，08003。
這家餐廳開業五年多了，所以很年輕，海邊風景優美，地理位置優越。餐廳附近有海鮮市場，保證了海鮮餐的新鮮度，米飯等食材都是嚴格挑選的有機食材。如果我沒記錯的話，這道海鮮飯(配海鮮)的價格應該是22.9歐元。除了海鮮飯，這家的其他海鮮菜也值得壹試。畢竟他們是新鮮的！
2.拉馬薩拉達餐廳
人均參考價格:35歐元
地址:西班牙巴塞羅那58-59，08003號Passagede Joan Borbó。
營業時間:周壹至周五13:00-16:00，20:00-23:00；周六至周日13:00-23:00；星期二關閉
這家餐廳離Barraca餐廳不遠。我們走3-5分鐘吧。餐廳的裝修非常幹凈舒適。除了室內用餐區，還有壹個用餐的露臺。規模不小，很適合多人聚餐。它的主廚是MarcSingla，他是玉米粉圓餅土豆餅的發明者。這家餐廳以“魚菜”聞名，蝸牛和龍蝦也是他們的招牌菜。想嘗嘗海鮮飯，可以試試它的海鮮飯配墨魚醬。
3.L'ArrosseriaXàtiva餐廳
人均參考價格:35歐元
地址:西班牙巴塞羅那Carrerdeltorentd 'Envidalet，26，08012。
營業時間:周壹至周五13:00-16:00，19:30-24:00；周六至周日13:00-24:00
距離聖家堂只有1.5km的步行距離。餐廳是傳統的地中海風味餐廳，主打各種海鮮飯！周末出遊最好提前預訂！很難不喜歡這家餐廳的好食材和熱情服務！餐廳的另壹個亮點是無麩質食物。
4.HelloStar餐廳
人均參考價格:30歐元
地址:西班牙巴塞羅那Carrerdepauclaris，151，08009。
營業時間:周壹至周日，13:00-16:00，18:00-23:00。
這家餐廳是巴塞羅那的壹家在線名人餐廳，距離米拉之家景點只有幾步之遙。如果妳想吃海鮮飯，這裏有妳要的；如果妳想吃龍蝦和各種蝦海鮮，這裏適合妳；如果妳重視餐廳服務，這是妳的地方！如果妳的預算充足，不要錯過海鮮拼盤。海鮮鐵板後撒上大蒜、香菜、橄欖油，簡直回味無窮。
5.切裏餐廳
人均參考價格:35歐元
地址:西班牙巴塞羅那Carrerd 'Enricgranados，122，08008。
營業時間:周壹至周四08:30-01:00；周五08:30-02:00；周六09:00-02:00；周日09:00-01:00
這家餐廳位於對角線大道附近，是歐洲黃金時代的復古裝修風格，整體價格適中。這家的海鮮飯(配海鮮)只要17.9歐。生魚片和腌三文魚是這家餐廳的特色菜，伊比利亞火腿也值得壹試。
溫馨提示:通過以下渠道提前預訂，在本餐廳用餐可享受6折優惠(當日套餐和飲品除外，適用於第壹道菜和主餐或主餐和甜點)。
其他1。西班牙人在做西班牙海鮮飯時，會先炒生米，再加入高湯，然後停止攪拌鍋裏的米飯，目的是防止米粒釋放澱粉，使湯變稠，米粒會吸收鍋裏的湯，在底部形成硬殼。按照我們中國人的飲食習慣，會覺得海鮮飯吃起來有點生；
2.在餐廳吃海鮮飯，壹般需要很長時間才能上桌，可能是40-60分鐘左右。請耐心等待。如果妳趕時間，最好吃西式快餐。
西班牙海鮮飯作為歐洲著名美食，來到巴塞羅那，得天獨厚。如果可以，就試試吧，因為都在這裏了。