早晚是喝牛奶的最佳時間，早餐喝牛奶為壹天的活力提供了充足的營養保障；晚上喝牛奶不僅有助於睡眠，還有助於身體吸收營養。根據美國和英國醫學專家的研究，牛奶中含有兩種過去不為人們所知的催眠物質。其中壹種是血清素合成的色氨酸，可以促進睡眠。由於它的作用，人們往往只需要壹杯牛奶就能入睡。另壹種是天然的嗎啡物質，具有類似的麻醉和鎮靜作用。所以，如果早上喝牛奶，必然會抑制人的大腦皮層，影響白天的工作和學習。另外，早上喝牛奶不利於消化吸收。這是因為牛奶中的蛋白質只有在胃和小腸中分解成氨基酸後，才能被人體吸收。早上空腹，腸胃排空很快，所以奶排到大腸還沒消化完。再者，食物中吸收的蛋白質，只有在熱量充足的基礎上，才能形成人體組織的壹部分。如果熱量不足，吸收的蛋白質很快就會變成熱量被消耗掉，這無疑是對大材小用的浪費。因此，營養專家認為，最好在晚上或睡前半小時喝牛奶。牛奶營養豐富，不僅含有人體必需的氨基酸，還含有含量高、易吸收的鈣。長期飲用對身體非常有益。但是，妳壹定要註意喝牛奶的方式。以下是喝牛奶的常見誤區，妳壹定要註意避免——空腹喝牛奶會增加腸道蠕動，縮短牛奶在胃中的滯留時間，使體內的營養物質無法充分吸收利用。喝牛奶最好配壹些澱粉類食物，如饅頭、面包、玉米粥、豆類等，有利於消化吸收。食物搭配不當牛奶不宜與含鞣酸的食物同食，如濃茶、柿子等。這些食物容易與乳汁發生反應，結塊，影響消化。喜歡高度加工的牛奶。高度加工奶的營養價值不壹定比鮮奶好。這是因為經過多次加工，牛奶中大多添加了微量元素或無機鹽，但這些成分並不需要每個人都補充，所以不壹定適合每個人。* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *-喝牛奶的知識。這是因為牛奶含有壹種乳糖。出生後，腸道內有乳糖酶在嬰兒泌乳階段分解牛奶中的乳糖，乳糖會在大腸內發酵分解產生水、二氧化碳和乳酸。乳酸不易被人體吸收。二氧化碳是壹種氣體，會引起脹氣、腹痛、腸鳴、腹瀉等癥狀。成年人喝完牛奶出現這種癥狀怎麽辦？1，註意少喝，或者多次少量喝奶，每次喝半瓶(1.20 ml)。飲用1.2個月後，腸道內乳糖酶的活性可能會再次升高，再次飲用後不會出現腸鳴音和腹瀉的癥狀。2.牛奶和雞蛋壹起吃也是壹種方式。牛奶加熱後，放入生雞蛋攪拌，半熟時食用。雞蛋半熟時最容易消化。這種吃法在消化和營養兩方面都有互補的作用。誰不應該喝牛奶？1，缺乏乳糖酸的人不能喝牛奶。牛奶的乳糖含量很高，不能被人體直接吸收。必須在消化道內乳糖酸的作用下分解成半乳糖和葡萄糖才能被吸收。如果乳糖酸缺乏，吃牛奶會引起腹痛和腹瀉。2.鉛工人不應該喝牛奶。牛奶中的乳糖可促進人體對鉛的吸收和蓄積，加重或引起鉛中毒。3.缺鐵性貧血患者服用補鐵藥物後，如果喝牛奶，牛奶中的鈣和磷酸鹽會阻礙鐵的吸收。4、部分消化道疾病患者不能喝牛奶，牛奶可促進胃酸分泌，從而加重和誘發消化道疾病。因此，潰瘍性結腸炎、反流性食管炎、膽囊炎、胰腺炎以及全胃切除術後的患者，最好不要喝牛奶。此外，這裏還有壹些關於牛奶的常識:牛奶不宜久煮或加熱過度。牛奶加熱後會發生壹系列的變化。煮沸後再次加熱時，牛奶中的乳糖會開始焦化，逐漸分解成乳酸和少量甲酸，維生素被破壞，甚至顏色、氣味、味道都會明顯降低。所以熱牛奶剛煮好，不宜久煮。牛奶不宜有太多冷飲。因為冷牛奶會增加胃腸蠕動，引起輕度腹瀉，特別是對於潰瘍、結腸炎等胃腸疾病患者，會加重病情。而且牛奶裏的大部分營養成分都不能用。牛奶不應該冷凍或儲存在保溫瓶裏。冷凍後，牛奶中的脂肪、蛋白質等物質發生了變化，解凍後會出現凝固沈澱和漂浮的脂質沈澱，營養價值降低。因此，將牛奶保存在3℃左右是合適的。牛奶熱後，倒入保溫瓶保存。細菌很容易混入牛奶中。細菌壹旦進入牛奶，每20 ~ 30分鐘就能繁殖壹次，使牛奶迅速變質。晚上喝牛奶比早上喝好。據報道，睡前喝牛奶有催眠作用。醫學家觀察到，睡前喝壹杯熱牛奶可以使人很快入睡，午夜後睡得更香甜，特別是對壹些半夜醒來後睡不著的人。因為牛奶含有使人感到疲勞的L-色氨酸和具有鎮靜作用的嗎啡。如果早上喝牛奶，肯定會影響白天的學習和工作，所以晚上喝牛奶比較好。最好不要空腹喝牛奶。有些人喜歡早上空腹喝牛奶。其實這是不科學的，因為空腹吃飯使胃蠕動更快，牛奶中的營養物質在被消化吸收之前就排到了大腸，造成了營養物質的大量流失和浪費。所以最好先喝牛奶再吃饅頭和餅幹，這樣牛奶中的營養成分才能充分發揮。瓶裝牛奶在加工過程中已經滅菌，飲用時不必煮沸。煮沸會使蛋白質變性，鈣和磷酸鹽被破壞，失去營養價值。牛奶放久了，會因為細菌的繁殖而變質。喝變質的牛奶不僅不會增加營養，反而會引發疾病。所以，最好是拿牛奶喝。
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