藜蒿含有多種揮發性物質，其特殊的香味有助於增加唾液分泌，促進食欲，促進消化和增進食欲。
艾蒿氣味芳香，富含維生素、胡蘿蔔素和多種氨基酸。具有養心安神、穩定情緒、降血壓、保護大腦、防止記憶力衰退等功效。
食用適量的杭白菊可以調節人體內的水分代謝，有壹定的利尿作用；老年人適量吃點菊花，可以降血壓。
藜蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到疏通腸道、利腸、預防便秘的目的。
菊花所含的營養成分對人體免疫力有壹定的影響。適量吃壹些杭白菊可以提高人的免疫力。
因胃虛而腹瀉的人應謹慎食用。
杭白菊味香滑，脾虛泄瀉者不宜多食。藜蒿氣濁上火，壹次忌食過多。
菊花適宜種群
壹般人群都可以吃。特別適用於高血壓、腦力勞動者、貧血、骨折患者。
配料:菊花、雞蛋、鹽、蠔油、蒜瓣。
練習:
將杭白菊洗凈，切段，用熱水焯水，將蔥花加入蛋液中，炒勻，炒至熟，在熱油鍋中爆香大蒜，加入杭白菊，加入雞蛋、鹽和蠔油，炒勻。
材料:杭白菊500克，番茄壹個，鹽適量，白糖15克，白芝麻10克，幹紅辣椒4-5個，花椒30片，八角1碎，蠔油，香油，醋，鮮醬油，豆瓣醬，雞精6克。
練習:
1.準備藜蒿，千萬不要切。
2.將食用鹽放入鍋中，加水煮沸。
3.把菊花整理好，用開水焯壹下。
4.水煮蔬菜煮好後，取出放入準備好的冷水盆中。
5.挑出厚度均勻的，放入盤中。
6.熱鍋放油冷卻，放入花椒、八角、紅辣椒，小火翻炒。
7.炒香後加入芝麻和糖。小火爆炒又香又脆，不糊鍋。
8.翻炒幾下出香味，再放邯鄲豆瓣醬，壹湯匙和海天豆瓣醬。
9.加入醋、蠔油、雞精、鹽和海天風味的鮮醬油。鍋快熟的時候放香油。
10.出鍋後倒在菊花上！
配料:杭白菊、蔥、油、胡椒粉、鹽、雞精、胡椒粉。
練習:
1，杭白菊采摘洗凈，切段備用。
2、油熱，放入花椒和蔥香。
3.先放入藜蒿的莖，翻炒。
4.莖炒變色後，加入菊花葉翻炒。
5.加入鹽、雞精、胡椒粉翻炒。
6、翻炒均勻。
材料:菊花150克，瘦豬肉50克，雞腿菇50克，枸杞10克，色拉油15克，姜5克，鹽2克，味精1克，白糖3克，雞精65438+。
練習:
1.將菊花去老葉，洗凈；
2.瘦肉切片；生姜去皮，洗凈切絲；
3.雞腿菇切片，洗凈；
4.將枸杞用開水洗凈；
5.將開水倒入鍋中，放入藜蒿，煮壹會兒，立即取出；
6.將油倒入另壹個鍋中加熱。將姜絲放入鍋中。
7.鍋中倒入適量的水，加入雞腿菇片和枸杞煮開；
8.加入瘦肉片和杭白菊，加鹽、味精、糖、雞精煮熟。
材料:菊花壹包，香幹7-8片。
練習:
1.菊花用熱水洗凈，豆腐幹用熱水浸泡去除壹些豆腥味。
2.將菊花擠幹多余水分，切碎，豆腐幹切碎。
3.加入壹勺香油、壹勺橄欖油、鹽和糖拌勻。
4.大火翻炒，然後加入少許鹽和醬油，最後撒上蒜末即可食用。