冬瓜的營養價值
1.冬瓜富含丙二酸，能有效控制體內糖分轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，消耗肥胖產生的多余脂肪，對防治高血壓、動脈粥樣硬化和減肥有很好的效果。
2.冬瓜的果肉中含有豐富的葫蘆素，可以幫助人體新陳代謝，抑制糖分轉化為脂肪，這也是冬瓜減肥降脂的功能因子之壹。
3.冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100克約0.9克。膳食纖維對改善血糖水平有很好的作用，人的血糖指數與食物中膳食纖維的含量呈負相關。
4.冬瓜富含鳥氨酸和γ-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸和精氨酸的含量也很高。這些氨基酸是人體解除遊離氨毒性不可缺少的氨基酸，成為其利尿消腫作用的物質基礎。
冬瓜的功效與作用
1.防病:冬瓜富含蛋白質、脂肪、脲酶、葡萄糖苷B族維生素等。所含脂肪為不飽和脂肪酸，主要成分為亞油酸，可降低人體血液中的膽固醇和甘油酸鹽，有助於防治冠心病。
2、美容護發:南瓜中含有葫蘆巴堿，可以幫助新陳代謝，抑制糖分轉化為脂肪。油酸具有抑制體內黑色素沈積的活性。不飽和脂肪酸能使面部紅潤有光澤，皮膚細嫩光滑，頭發烏黑有光澤。
3、減肥通便:冬瓜中含有丙醇二酸，對防止人體發胖，提高身體素質有很好的作用。所含的B族維生素能加速糖和澱粉轉化為熱能，從而減少體脂，有助於減肥。
4、清肺解毒:冬瓜肉利水、清熱、化痰解毒，冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，冬瓜籽有清肺化痰、利水排膿的功效。
5.防癌抗癌:冬瓜中的膳食纖維含量很高，可以降低膽固醇，降低血脂，預防動脈粥樣硬化。其中所含的粗纖維能* * *腸道蠕動，使腸道內堆積的致癌物質盡快排出體外。
冬瓜的食用方法
1，清燉冬瓜
材料:冬瓜750g，植物油1湯匙，生抽1湯匙，老抽2湯匙，蠔油1湯匙，糖2湯匙，清水半碗。
做法1冬瓜洗凈，切成2-3厘米的塊，去皮，然後用刀切2遍，不要切到底。②燒熱炒鍋，加入約1湯匙植物油。③倒入冬瓜塊翻炒至微軟。④倒入生抽和老抽繼續翻炒。⑤將1湯匙蠔油倒入碗中，加入糖和水拌勻，然後倒入鍋中。6.轉中火繼續翻炒，直到汁液基本幹透。
功效:化痰、利水、清熱。
2、鮮拌三皮
材料:西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮各200克。
做法①刮掉西瓜皮的蠟皮，去掉冬瓜皮的絨毛皮，和黃瓜皮壹起放入沸水鍋中焯壹下。(2)冷卻後切成條狀，再放少許鹽入盤中即可食用。
具有清熱利濕、減肥的功效。
3.蝦皮炒甜瓜
材料:冬瓜500克，蝦皮70克，蔥適量，香油適量，鹽和胡椒粉適量。
做法是將花椒用香油炒熟，加入蔥、冬瓜、蝦皮，炒至熟，最後加鹽調味。
具有清熱解暑、化濁開胃的功效，對水腫、飽脹、痰多氣喘、痔瘡、高血壓、動脈硬化有輔助治療作用。
吃冬瓜的禁忌是1。冬瓜寒涼、脾胃虛寒、腹瀉便溏、胃寒疼痛的人不宜吃生冬瓜，月經來潮、寒痛經的人不宜吃生冬瓜。
2、冬瓜和小豆壹起吃，會讓正常人的尿量突然增加，容易引起脫水。
3、冬瓜和醋，醋會破壞冬瓜中的營養成分，降低營養價值。
4.冬瓜和鯽魚都是消腫利尿的食材。壹起吃會增加尿量。如果不是水腫，最好不要壹起吃。
冬瓜的栽培方法
冬瓜的栽培方式可分為地面冬瓜、溫室冬瓜、框架冬瓜三種。
1，甜葫蘆
植物生長在地面上，行距稀疏。壹般每畝種植300株左右，管理比較粗放。基本上是讓莖蔓生長或者在結果前去掉側蔓，結果後隨意生長。其優點是勞動力少，成本低。缺點是瓜形不好，經常扶瓜；否則，畸形果率高；果皮易受外界環境損傷，影響耐儲存性；光能利用率低，果實大小不均勻，單位面積產量低。該方法僅適用於島內銷售的灰皮冬瓜品種，不適用於“綠皮冬”、“黑皮冬”、“青雜1”等北運或出口商品要求高的品種。
2、棚瓜
畫完藤後，用竹木棚引藤，有高棚和低棚之分。高棚壹般150-200 cm高，低棚壹般60-80 cm高，棚寬250-300 cm。在海南，瓜農普遍使用低棚。植物入棚前側蔓被去除，入棚後莖蔓隨機生長。溫室冬瓜坐果比地冬瓜好，果實大小更均勻，單位面積產量普遍比地冬瓜高，但基本上還是利用平面面積，不利於密植。壹般只能在瓜蔓前套種，不能充分利用空間，而且搭棚材料多，成本高。近年來，為了節省材料、成本和勞動力，壹種改進的網狀腳手架得到了推廣:首先用木樁和鐵絲搭建壹個基礎腳手架，然後在重疊部分編織特氟龍網。至少可以用三張尼龍網，非常方便省力。
3、架冬瓜
括號有很多種形式。有“龍”:即每株壹樁，高度130-150 cm，用橫竹固定；有“人字架”；有“壹星鼓框龍眼”和“四星鼓框龍眼”:即用三四根竹竿搭壹個鼓框，每個鼓框用橫竹固定，每株壹根。冬瓜種植形式雖多種多樣，但都是與植物調控相結合，更好地利用空間，提高座果率，果實大小均勻，有利於提高產量和品質。也有利於間作套種，增加復種數量；而且與溫室冬瓜相比，節約了貨架材料，降低了成本。在目前條件下，冬瓜架是三種栽培方式中較為合理、科學的壹種。