獼猴桃果脯的貯藏時間
獼猴桃果脯的保質期壹般是半年到壹年，還是比較長的，這和獼猴桃果脯的特殊性有關。獼猴桃脯和鮮果不壹樣。鮮果由於水分充足，長期存放後容易變質發黴，但獼猴桃脯經過糖漬、烘幹的過程，水分基本沒有了，這樣可以使其保質期更長，但獼猴桃脯不易腐爛。建議您吃完後立即密封。因為果脯會吸收空氣中的水分，這種果脯如果受潮，會影響口感，加速變質過程，所以大家要註意保存。
雖然獼猴桃脯之類的零食保質期寫的是半年到壹年，但是大家買回來後還是盡快吃完比較好，因為接觸空氣和水會加速變質過程，獼猴桃脯的口感和味道長時間還是會受到影響。每個人每次都應該適量購買，而不是壹次購買很多。下次想吃就買！
獼猴桃脯有什麽營養價值？
1，食用價值
獼猴桃含有多種營養成分，其中維生素C的含量最高，每100g果肉含維生素C100-420mg，比柑橘高5-10倍，比蘋果、梨高30倍，蛋白質含量壹般為1.1-1。在國外，因其美白功效而被稱為“美容果”。因此，它有壹種可以作為藥物和食物的天然果實。
2.藥用價值
長期食用獼猴桃果脯也具有與獼猴桃相同的藥用價值。獼猴桃味鹹，性溫，無毒，可入藥。主要用於治療關節風、癱瘓、常年白發、內痔等。根據現代醫學家的臨床經驗，認為獼猴桃酸、甘、寒，具有調中理氣、生津潤燥、解熱除煩的功效。對肝炎、消化不良、食欲不振、嘔吐、燒傷、麻風病、高血壓、心血管疾病、維生素C缺乏等有壹定的預防和輔助作用。
最新的醫學研究表明，成人抑郁癥是有生理基礎的，這與大腦中缺乏神經遞質有關。獼猴桃中所含的血清促進劑具有穩定情緒、鎮靜情緒的作用，獼猴桃中還含有大量的天然糖醇類物質肌醇，能有效調節糖代謝，調節細胞內激素和神經傳導作用，對預防糖尿病和抑郁癥有獨特的功效。
經常吃燒烤食物會增加癌癥的發病率，因為吃了燒烤食物後，會在體內進行硝化作用，產生致癌物質。獼猴桃中富含的維生素C作為抗氧化劑，可以有效抑制這種硝化反應，預防癌癥。所以如果妳忍不住被美食迷惑，建議妳飯後吃個獼猴桃。
獼猴桃含有微量脂肪、高膳食纖維和維生素，是壹種富含營養和膳食纖維的低脂食品，對便秘、減肥、美容有壹定作用。獼猴桃含有豐富的葉酸，是打造健康體魄的必備物質之壹，可預防胚胎發育早期的神經管缺陷，為孕婦解除後顧之憂。獼猴桃中含有豐富的葉黃素，葉黃素在視網膜中的積累可以防止斑點惡化導致的永久性失明，所以吃獼猴桃還可以預防白內障的發生。
獼猴桃果脯的制作
1，原材料選擇
最好選擇八到九成熟的水果。太生了味道不好，太熟了也不容易剝。
2.清潔
用清水沖洗淤泥和雜物。
3.剝皮
可以手工去皮或用10 ~ 20%的堿液浸泡2 ~ 3分鐘，再用清水漂白，去除殘留的皮渣和堿液。
4、熱燙
放入沸水中焯5 ~ 10分鐘，至果肉變黃變軟，取出瀝幹水分。熱燙的目的是在糖漬過程中促進糖的滲透。
5、糖漬
取70-80%的白糖，分成兩份，其中40%用於糖腌，60%用於糖煮。將水果毛坯分成三層，撒上幹糖，糖的用量為:下層十分之二，中層十分之三，上層十分之五。14 ~ 16小時後取出瀝幹。
6、糖煮
糖漬後浸出的糖液也用於煮糖。用折疊糖制成60%以上的糖液，加入沾糖的果坯，煮30分鐘左右，當糖液濃度達到70 ~ 80%時，取出果坯。
7.幹燥和成型
將糖浸過的果皮放入幹燥托盤中，移入50 ~ 55℃的幹燥室中幹燥約25小時，得到果脯。幹燥後，進行整形和分級。
8.包裝
冷卻後，用滅菌玻璃紙或烹飪膜食品袋包裝，然後裝箱入庫。
如果上述產品熬糖後不能幹燥，即與糖液壹起貯存或罐裝，則稱蜜餞。
獼猴桃果脯的貯藏時間