材料
材料:蓮藕300克，小蔥少許。
調料:鹽、糖1勺、檸檬汁1勺或白醋1勺、胡椒粉1捏、食用油1勺、紅油1勺。
工作方法
1.蓮藕去皮，均勻切成薄片。放入冷水鍋中煮至水開，撈起放入冷水中瀝幹備用。
2.將蓮藕切片放入容器中，加入鹽、糖、檸檬汁和紅油拌勻。
3.炒鍋放油，小火煸炒花椒，趁熱將花椒和炒好的花椒油淋在蓮藕片上，撒上蔥花即可食用。
技巧
1，蓮藕片需要馬上切好煮熟，否則容易氧化變黑影響美觀。
2、檸檬汁可以用白醋代替，不介意外觀的也可以用米醋、陳醋。
3.如果不吃辣，可以省略紅油。當然，如果妳愛吃辣，也可以根據自己的口味添加麻辣調料。
做法二，
材料
蓮藕壹段，胡蘿蔔壹小段，泡木耳若幹。
工作方法
1.蓮藕和胡蘿蔔分別洗凈切片，泡木耳去塊，手撕小花。
2.燒開壹鍋水，放幾滴油，然後把蓮藕片和胡蘿蔔片焯壹會兒，再把木耳焯壹下(同時)。
3、直到蓮藕片變透明，也就是所有的食材都拿起來了(我壹般用筷子夾起來，不喜歡把水瀝得太幹，有點汁的味道就好)
4.準備壹碗醬料:白糖、鹽、醋、生抽。先拌勻化糖，澆在有木耳和蓮藕片的胡蘿蔔上，再加入適量的辣椒油、花椒油和香油，拌勻(如果懶得準備醬料，也可以邊拌邊直接加到食材裏，多嘗壹口就好)。
技巧
加入幾根胡蘿蔔不僅可以點綴顏色，還可以讓味道更甜，營養更全面。
練習三，
材料
材料:蓮藕500克，
調料:大蔥10g，姜10g，白蒜10g，醬油10g，鹽3g，味精2g。
工作方法
1.去根大蔥，洗凈，切成蔥花；生姜洗凈，去皮切絲；大蒜去皮，洗凈，切片；
2.蓮藕洗凈，切片，煮熟，瀝幹水分，放入盤中；
3.將蔥花、姜絲、蒜片放在蓮藕片上，倒入醬油、精鹽、味精調成的汁，拌勻。
做法四，
材料
微嫩蓮藕1節，黃椒半個，甜椒半個，蔥葉1片，橄欖油1湯匙，鹽和糖少許。
工作方法
1.將蓮藕去皮，洗凈，切成寬度為1 cm的細絲，用清水浸泡，以免變色。兩種辣椒切絲，1大蔥葉也切絲。
2.在鍋裏燒水。水燒開後，將蓮藕和兩種辣椒放入水中2分鐘，撈出放入盆中。
3.加入蔥絲、橄欖油、鹽和糖，混合均勻即可食用。
做法五，
材料
蓮藕1節，芹菜50克，熟花生30克，鹽適量，糖2克，醬油10毫升，香醋10毫升，油辣椒3克，花椒2克，幹辣椒3個，香油適量。
工作方法
1.芹菜洗凈，花生炒熟備用。
2、芹菜焯水太涼不宜使用。
3.將蓮藕切片，焯壹下，放涼備用。
4.將炒香的花椒和辣椒倒入炒鍋。
5.將蓮藕片和芹菜放入碗中，加入糖和鹽拌勻。
6.加入醬油和香醋。
7.加入油辣椒。
8.倒入炒好的花椒油，攪拌均勻。然後撒上煮熟的花生。
技巧
1，蓮藕切片可以用清水和少許白醋浸泡，避免變黑。
2.當芹菜被燙傷後，妳可以在水中加入壹些鹽，這樣芹菜的顏色就會是綠色的。
3.把拌好的蓮藕片放冰箱裏吃。蓮藕片更加酥脆爽口。