怎麽燉甲魚？需要什麽材料？

甲魚湯原料:活甲魚1只(重約1，000克)、雞肉500克、清湯1，000克、醬油50克、青椒料酒10克、蔥10克、姜5克、蒜3克、油65438。產量:1。將甲魚頭剁碎，瀝幹血水，放入鍋中加1000 ml清水煮沸，取出，刮去黑皮，去掉硬殼，取出內臟，剁掉爪子，剁成1.8 cm見方的塊。雞肉也剁成1.8厘米見方的塊。蔥姜蒜切碎備用。2.將幹凈的鍋放在火上，加入油加熱。將甲魚、雞肉、醬油放入鍋中用蔥、姜、蒜翻炒3分鐘，加入清湯煨1.5小時，然後用大火煮開，撇去泡沫，倒入蔥、椒料酒，放入鍋中。操作關鍵:甲魚要清洗幹凈血水，以免影響煲湯。最好選擇嫩雞肉，方便和甲魚壹起烹飪。註:花椒和大蔥用紗布包好，用料酒浸泡1小時，就是大蔥的料酒。雞火甲魚湯主料:1只甲魚(重約750g)輔料:雞片10g、火腿10g、清湯1500g、鹽、味精、黃酒、蔥、姜片。制作:1)甲魚宰殺後，去內臟洗凈，切塊，沸水焯去血水，去黃油，洗去血沫，放入成品鍋中，倒入清湯，加入雞片、火腿、鹽、黃酒、蔥結、姜片等調料；2)蓋上調味甲魚，蒸半小時左右，離火，取出蔥結，配姜片食用。燉甲魚湯食材:甲魚壹只(500g左右最好)、火腿、香菇(幹、香)、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精。方法:(1)把烏龜翻過來，背對著地面，肚子對著天空，在它試圖翻身，把脖子伸到最長的時候，迅速把壹把尖刀頂在它的脖子上。將宰殺後的甲魚放入熱水中，燙2-5分鐘(具體時間和溫度根據甲魚的年齡和季節而定)，撈出。(2)冷卻後(迫不及待的要用冷水浸泡降溫者)，用剪刀或尖刀在甲魚肚子上劃壹個十字，挖出內臟，宰殺四肢和尾巴，關鍵是要脫去腿上的黃油。(3)還有，把甲魚全身的黑臟皮去掉。位於龜的周圍，是龜身上最香最美的部位。刮還是刮掉。刮完黑皮，洗幹凈。就算清理基本完成了。(4)甲魚處理後，放入碗中，鋪上火腿片，將香菇、姜、蒜、蔥放在壹起，最後加入料酒。(5)然後抓緊時間燉，看甲魚的大小，比較小的。再加60分鐘提壹點異議吧。根據我們當地的吃法和媽媽們的經驗，甲魚不應該用通常的方式宰殺，因為甲魚的血液甚至尿液都是它們身體的精華，所以壹般的宰殺都是浪費！它的藥用價值確實存在。我不是想吹噓它。妳可以去中醫養生保健的網站上看看。理論上妳應該這樣做:把甲魚買回來後，放在清水裏壹段時間，讓它嘔吐。殺它之前，先把烏龜洗幹凈，然後把剛好能淹沒龜殼的水放入鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮沸。當它慢慢遊到死的時候，就會尿在鍋裏。然後取出來，排出頭部的血。然後用筷子在脖子後面找好位置用筷子把整個殼翹掉(甲魚的殼很容易翹掉，)。然後切成塊(或者不切全燉，時間長壹點)加工。記住，如果妳燉了它，不要把剛才帶血帶尿的湯倒出來，妳要加入燉肉！還有，如果黃油燒焦了，就不能取出來了！因為好吃又有營養！還有，烏龜有個叫“裙”的東西，就是殼下面外環上的壹層(壹圈)軟糯的東西。不要刮出來！要知道，那東西可是整個甲魚裏面最好吃的肉。比果凍還滑，比糯米還軟！這個妳肯定知道，呵呵。黃芪枸杞燉甲魚的配方配料:黃芪50克，枸杞30克，甲魚500克，姜10克，醋，鹽，醬油，蔥，味精。做法:1，黃芪用清水浸泡，切片，布；枸杞洗凈；甲魚去內臟後切塊；生姜洗凈，切片。2.將上述材料壹起放入砂鍋中，加入適量的水，燉煮。先用猛火煮，再用文火慢慢煮。煮熟後，取出藥袋，調味。吃法:吃甲魚喝湯。隔日壹劑，分兩次服用，連續服用3 ~ 5劑。功效:健脾補腎，益氣養陰。氣虛陽虛型鼻咽癌