壹、富含α-亞麻酸的食物
食用富含α-亞麻酸的食物可以有效降低血脂。α-亞麻酸能有效分解體內多余的脂肪。市面上有壹種大炮亞麻速溶粉，富含25%的亞麻酸，有明顯的分解脂肪、降血脂、減肥的功效。
菌類:靈芝、香菇、木耳。
靈芝單獨或與降血脂藥物合用可降低血清膽固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。還能降低全血粘度和血漿粘度，改善血液流變學紊亂。靈芝的保護作用可以預防或減輕化學合成調脂藥物引起的肝損傷。靈芝調節血脂的功能是其對心腦血管疾病有保護作用的基礎。
蘑菇主要有香菇、香菇、草菇、平菇等高等蘑菇類食物，是高蛋白、低脂肪、富含天然維生素的健康食品。具有獨特的保健功能，尤其是香菇，具有降低膽固醇和防止動脈壁脂質沈積的作用。香菇還有降血壓的作用。高血壓患者可以喝冬菇水代替茶。
蕎麥茶
蕎麥茶不僅具有蕎麥的營養價值，還具有獨特的保健功能。苦蕎麥中含有壹種特殊的黃酮類物質——蘆丁，能維持血管壁的正常通透性和脆性，軟化血管，促進傷口愈合，消炎，抗過敏，止咳，平喘，降血脂。勇松蕎麥茶中還有壹種治療成分——維生素E，具有很強的抗氧化作用，能抑制和清除人體內多余的自由基，激活巨噬細胞，消除皮膚上的色素沈著，增強人體免疫功能，減少抗癌藥物的副作用。苦蕎中的膳食纖維能促進有毒物質的排泄，降低血清中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量。
魚
魚類含有極低的飽和脂肪，尤其是來自深海的冷水魚，含有大量的omega-3脂肪酸。根據美國科學家的研究，服用omega-3脂肪酸(EPA和DHA補充劑)的人，膽固醇和甘油三酯含量更低，血液粘度更低，血壓更低。
鮭
三文魚富含不飽和脂肪酸，可降低血液甘油三酯水平，增加高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。淡水魚中，鯉魚是非常推薦的降脂食物。
鯉魚雖然脂肪含量高，但大部分是不飽和脂肪酸，可以幫助排除血管“垃圾”，降低膽固醇。
貝類的膽固醇含量不同。扇貝和貽貝膽固醇低，可以適量食用。蝦、蟹、魷魚膽固醇高，最好少吃。
水果和蔬菜
吃大量的水果、蔬菜和水溶性纖維有利於降低膽固醇。清淡的水溶性纖維(如全麥麩皮)可以預防便秘，但對降低膽固醇沒有幫助。含水溶性纖維的食物有豆類、棗類、草果、無花果、李子幹、菜花、燕麥麩等。梅子幹中含有60%的可溶性果膠，大豆及其制品也有同樣的功效，魔芋食品中也含有大量的水溶性纖維。
大蒜
大蒜具有明顯的降血脂和預防動脈硬化的作用，能有效預防血栓形成。經常食用大蒜對心血管系統有顯著的保護作用。大蒜也被稱為“藥用植物中的黃金”。
美國研究人員發現，每天吃半個大蒜(整個大蒜更好)可以幫助壹些人降低膽固醇10%，降低血壓。大蒜中有益健康的活性成分是蒜氨酸。每天服用900毫克無味大蒜膠囊，效果和吃大蒜壹樣。
洋蔥
洋蔥是壹種罕見的含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是壹種強血管擴張劑，能軟化血管，降低血液粘度，增加冠狀動脈血流量，促進鈉鹽等引起高血壓的物質的排泄，因此不僅能調節血脂，還能降低血壓，防止血栓形成。更何況，洋蔥中含有壹種洋蔥油，不僅能降低膽固醇，改善動脈粥樣硬化，還能增加“好膽固醇”——高密度脂蛋白的含量。洋蔥還可以降低膽固醇和血壓，有降低血液粘稠度的作用，與阿司匹林頗為相似。
茄子
茄子皮富含維生素P，能顯著降低血脂和膽固醇。維生素P還能增加毛細血管的彈性，改善微循環，有明顯的活血通脈作用。此外，茄子還含有大量的皂素，也能降低血液中的膽固醇。因此，茄子是高血壓和動脈硬化患者的理想食物。
茄子在腸道內的分解產物可與體內過量的膽固醇結合，排出體外。
巨藻
能減少動脈脂質沈積；海帶中的碘和鎂也有防止動脈脂質沈積的作用。
植物油
含有人體必需的不飽和脂肪酸，能降低血液膽固醇，特別是芝麻油、玉米油、花生油。
大豆
每天吃100克豆類，可以降低血液膽固醇，尤其是與動脈粥樣硬化有關的低密度脂蛋白。
辣椒
辣椒在所有食物中含有最高比例的維生素C。維生素C可以改善機體的微循環，降低毛細血管的脆性，同時還可以降低膽固醇的含量，所以是天然的降脂食品。
花椰菜
花椰菜有兩種:白色的和綠色的，綠色的也叫西蘭花。它們的營養價值基本相同，菜花熱量低，膳食纖維高，維生素和礦物質豐富，因此也被稱為“天賜良藥”。花椰菜含有較多的類黃酮。黃酮類化合物是壹種很好的血管清潔劑，能有效清除沈積在血管上的膽固醇，防止血小板聚集，減少心臟病的發生。
苦瓜
苦瓜性涼味苦，含有較多的苦瓜甙，能刺激胰島素的釋放，有非常明顯的降血糖作用。苦瓜中維生素B1、維生素C及多種礦物質的含量豐富，具有調節血脂、提高免疫力的作用，又被譽為“植物胰島素”。
芹菜
中醫認為芹菜性涼。芹菜含有豐富的維生素和礦物質，芹菜中含有較多的粗纖維，可以增強腸胃蠕動，有很好的通便作用，可以幫助消除腸道內多余的脂肪。國外有研究證實，經常吃芹菜的人，體內膽固醇含量明顯降低，還能顯著降低血壓。
豆子糖
綠豆本身就是壹種很好的降膽固醇食物，在其發芽過程中，維生素C的含量可以達到綠豆原有含量的六七倍。大量的維生素C可以促進膽固醇排泄，防止其沈積在動脈內壁。綠豆芽的膳食纖維可以幫助清除體內的垃圾，還可以與食物中的膽固醇結合，轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。綠豆芽味甘涼，富含水分，能解悶生津。是不可多得的減肥調脂配菜。
黃瓜
又稱為王瓜和胡瓜，有刺黃瓜和鞭黃瓜根據其形狀。
有清熱、止渴、利尿的功效。還含有大量的纖維素，能促進食物廢渣的腸道排出，減少膽固醇的吸收；能抑制體內糖分轉化為脂肪，有減肥和調節脂質代謝的特殊功效。高血脂、超重的人多吃黃瓜，可以降血脂、降血壓，幫助減肥。黃瓜中還含有豐富的鉀，可以加速血液代謝，排出體內多余的鹽分，有利於腎炎、膀胱炎患者的康復。
玉米
它含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷甾醇、維生素E等。所以經常吃玉米湯不容易引起高血壓和動脈硬化。
精力
生姜含有壹種類似水楊酸的有機化合物。這種物質的稀釋劑和抗凝劑對降血脂、降血壓、防止血栓形成有很好的作用。
蜂蜜
日本東京大學做過動物實驗，吃高膽固醇飲食和服用蜂蜜的動物血液膽固醇沒有明顯變化。然而，拒絕接受蜂蜜的人血液膽固醇明顯較高。有人提出，蜂蜜可以降低膽固醇。原東京醫科大學牙科教授Takio Shimamoto在1966發表報告稱，動脈硬化、高膽固醇血癥、腦血栓、高脂血癥、慢性腎炎患者每天皮下註射蜂蜜40毫克，約3天後7人中有3人血清膽固醇下降。1994德國科學家發現，蜂蜜能增加血液中的高密度脂蛋白膽固醇。經過多次動物實驗，他們認為蜂蜜可以防止88%總膽固醇的形成和42%低密度脂蛋白膽固醇的堆積。aysel Song博士認為，蜂蜜中的維生素促進肝臟的脂肪代謝，從而防止膽固醇沈積在血管壁上。但現代研究表明，蜂蜜降血脂、預防動脈硬化的秘訣是蜂蜜中所含的γ-氨基丁酸通過間腦發揮作用。據日本渡邊博士測定，每1 g蜂蜜中含有1.5mgγ-氨基丁酸。
腦動脈硬化降血脂——山楂30g，核桃仁30g，蜂蜜30g。核桃仁用水浸泡30分鐘，然後磨成漿備用。將山楂放入水中煮沸，過濾，去渣取汁，然後慢慢倒入核桃果肉，煮沸，讓溫度下降，在濟安堂中加入洋槐花蜂蜜，攪拌。每日壹劑，有補腎健腦、調節血脂、幫助消化的功效。