婚宴菜肴
菜的數量是偶數。
中國人對數字相對敏感。在喜慶的日子裏，大多數人會避開“4”這樣的數字，而更喜歡“8”這樣的幸運數字。在中國婚禮中，婚宴菜單上的菜數必須是偶數，壹般是六、八、十、十二個好，六個象征好運，八個象征興旺，十個象征圓滿，十二個代表十二個月幸福。
菜名選擇吉祥語。
中國人在喜慶的日子裏非常註重好運，甚至婚禮菜肴的命名也不例外。所以新人可以根據菜品的特點、顏色、外觀等與酒店負責人協商，取壹些寓意美好的名字。如:早生貴子(蓮子湯)、龍鳳和音(紅燒拼盤)、百年和諧(芹菜百合)、慶忌悠悠(糖醋桂魚)、山盟海誓(海鮮)等等。
婚宴菜單適合每個人。
由於不同民族有獨特的風俗習慣和飲食禁忌，婚宴前，新人要確認是否為有需要的客人準備單獨的清真席。另外，也要盡量根據客人的口味、風俗、習慣來配置菜肴。比如主桌坐的客人大多是老年人，高糖(糖尿病)、高鹽(高血壓)的食物需要避免。
註意風俗禁忌，保證菜品的分量。
婚宴的菜品壹般不受口味流派的限制，不要求原料很貴，但分量要稍大，口味要合適，盡量配酒。絕不能出現客人沒吃飽或者覺得沒東西吃的情況。經常聽說有個朋友去五星級酒店參加婚宴，回來就抱怨吃不飽，給客人帶來了非常不好的印象。
註意預算
點菜之前，心裏要有個預算，然後控制在這個範圍內。首先點壹兩個撐門面的菜。這道菜壹定要先進來提升整桌的水平，然後點壹道會討喜的菜。
如何選擇婚宴菜單
提前試試吧
很多場地提供婚前美食品嘗服務，壹般4-6人免費。新人不妨邀請父母或客人提前嘗試壹下。先試口味，初步判斷是否符合婚禮的預期；二是試菜量，最好是試整桌婚禮菜，避免客人參加婚禮時餓著肚子離開的尷尬；第三，在品鑒的過程中，其實也考慮了當地的服務。如果對方確實不提供免費品鑒服務，也可以以優惠的價格提前要求品鑒。
看重量
點菜時首先要把上菜量調整到每桌11-12人，也就是要達到每人壹份主菜加兩份配菜的標準。如果是單人份的水產品，我們應該讓酒店看護服務員根據每桌的就餐人數來調整上菜量。此外，適當增加點心的數量，比如搭配壹份甜的點心或者加壹份鹹的點心，可以讓客人在宴會上有飽腹感。花式方面，六到八個涼菜，十幾個熱菜，還有湯、小吃、水果，缺壹不可。所以新人在確定菜單的時候，首先要數清楚這些基本條件是否滿足，然後再根據個人喜好搭配其他菜品。
品種更多。
婚宴菜單上的名字可以多種多樣，如“必妃”和“貴子早生”等。很多新人因為名字好聽，經常點自己想吃的。其實點餐最重要的是看菜品的種類而不是名稱，這樣才能選到貨真價實的菜單。比如原料方面，中國婚宴的基本大項是雞鴨魚肉蹄子。近年來，甚至有壹個不成文的規定，每桌都要搭配合適的海鮮，以顯示婚宴的檔次，比如澳洲龍蝦、扇貝、鮑魚等。
註意原材料
傳統婚宴菜肴的原料壹定要有雞肉，象征著吉祥和喜慶；必須有魚，象征壹年以上，壹般作為葷菜。壹般要有大棗，花生，桂圓，蓮子，諧音，祝新人早日出生。婚宴中的菜肴大多以紅色調為主，給賓客帶來喜慶的感覺。壹般有“醬紅、棕紅、橙紅、胭脂紅等”。四川傳統婚宴壹般要有紅燒肉、甜煮白等菜肴；東北的婚宴壹般有“四喜會球”參加，作為慶祝的象征。在香港，婚宴菜品中壹定不能有豆腐、荷葉飯之類的菜品。
迎合大眾口味
不要擔心哪個菜系最受歡迎，畢竟很難讓所有客人都喜歡壹個菜系。酒店在提供婚宴菜單時，往往每種價位至少提供A、B兩種套餐。每個套餐代表不同的口味和做法，比如粵菜、川菜、地方菜等。所以基本菜確定後，宜隨各種口味和做法進行調整。如果有很多重口味紅燒的菜，那就加壹些水煮和湯的菜。每桌四分之壹到三分之壹的菜可以是辣的，其余的以大眾化為主。
註意配菜中的習俗和禁忌。
我國是壹個多民族國家，每個民族都有自己獨特的風俗習慣和飲食禁忌。婚禮菜單首先要了解客人的民族、宗教、職業、愛好、禁忌等，靈活掌握和搭配客人滿意的菜單。比如傳統的穆斯林婚宴，八大碗和十大碗的菜通常以牛羊肉為主，稍微註意壹下當地的雞鴨魚肉，具有濃郁的民族特色。
素菜要幹濕搭配。
菜肴的搭配既要滿足婚宴的喜慶性質，又要以健康為核心設計。新人在設計婚宴菜單時要註意低脂和素食的搭配，不要用全雞、全鴨、全蹄等高脂，要適當增加壹些蔬菜和粗糧的分量。菜肴要註意幹濕結合。飯前喝湯可以滋潤胃腸道，有利於開胃。主菜快吃完的時候，拿有飽腹感的湯當零食，有利於消化吸收。